divers

Iarna, corpul cere calorii suplimentare pentru a ne încălzi și, de obicei, ne răsfățăm și mai mult în timpul sărbătorilor. Diabetolog MUDr. Katarína Černá de la Spitalul Universitar Bratislava spune că putem avea și un substitut mai sănătos pentru mesele tradiționale.

Perioada de dinainte de Crăciun este plină de stres, toată lumea dorește să își îndeplinească toate responsabilitățile de muncă și de acasă în totalitate. Unii mănâncă orice fără să se gândească, alții nu au timp să mănânce corect. Cum să mănânci oameni sub stres înainte de Crăciun?

Dieta nu numai înainte de Crăciun, ci și iarna ar trebui să fie mai abundentă, dar în același timp nu ar trebui să încarce inutil sistemul digestiv. Trebuie să fie variat și ușor de digerat. Pentru a maximiza valoarea nutritivă a alimentelor, acestea ar trebui să fie proaspăt preparate. Iarna, este indicat să mănânci o mulțime de legume, crude, dar și înăbușite, fierte sau sub formă de supe, care nu doar săture, ci și căldură.

Cu toate acestea, trebuie să poți alege legumele. În plus față de varză, care datorită conținutului ridicat de vitamina C ar trebui să facă parte nu numai din varză, ci și o garnitură a cărnii, este recomandabil să consumați iarna varză, broccoli, conopidă, sfeclă roșie, cartofi, legume rădăcinoase, cum ar fi ca morcovi, patrunjel, rau. Usturoiul este un antibiotic natural potrivit pentru întărirea imunității. Ceapa, la rândul ei, susține apetitul și are un efect pozitiv asupra întregului sistem digestiv.

Mulți oameni își imaginează șuncă din magazin la micul dejun, o friptură bună la prânz și cârnați la cină. Este o dietă ideală pentru toată ziua. Ar trebui ridicat un deget peste un astfel de meniu, întrucât consumul frecvent și zilnic de carne, cârnați, pateuri, cârnați duce la cancer de colon și crește mortalitatea prin boli de inimă.

Putem satisface nevoia de dulciuri cu miere, fructe proaspete și uscate. O linguriță de miere este cu siguranță mai benefică pentru sănătate decât zahărul. Conține vitaminele A, B, C, D, E și în plus calciu, potasiu, fosfor, magneziu, fier, dar și alte minerale și mulți aminoacizi. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că chiar și dulciurile sănătoase cresc nivelul zahărului din sânge și sunt periculoase pentru a se îngrășa, așa că ar trebui să le consumăm cu măsură.

La masa noastră nu trebuie să lipsească alimentele bogate în fier și alimentele care conțin vitaminele B și C - carne roșie slabă, pește, leguminoase, ouă, brânză, ardei, citrice, conopidă. În perioada de dinainte de Crăciun, dieta ar trebui să fie variată, echilibrată, adică reprezentată de toți nutrienții, mineralele, oligoelementele, vitaminele, fibrele. Nu trebuie să uităm regimul de băut, în special ceaiurile din plante.

Strămoșii noștri au mâncat și alimente grase grele, dar au postit întotdeauna înainte de Crăciun. Este bine să postim? Și pentru cine?

În timpul posturilor pline, strămoșii noștri nu mâncau deloc, unele posturi mâncau doar o dată pe zi - seara - și numai fructe, legume, pâine, cartofi cu lapte. În orice caz, consumul de carne de la animale cu sânge cald a fost interzis. Postul Mare era strict, deoarece respectarea strictă a postului ar fi trebuit să asigure prosperitatea oamenilor în viitor. Dieta strămoșilor noștri a fost foarte simplă, iar meniul rapid l-a redus și l-a simplificat și mai mult. S-au copt pâine și clătite, în special supe, diverse terci de făină și cereale, leguminoase, varză, varză, cartofi și paste. Pere, prune sau mere uscate erau consumate pe lângă supele de cereale, varză, leguminoase și usturoi.

În trecut, postul era inspirat în principal de credință, astăzi oamenii postesc din diferite motive. Mulți oameni consideră că postul este un ajutor natural pentru sănătatea lor, curățând corpul. Postul nu mai este doar o restricție și o omisiune a cărnii, ci o putem percepe ca fiind începutul unei vieți noi și mai sănătoase. Curăță nu numai trupul, ci și sufletul. Înainte de a începe un post, este bine să fii pregătit mental, să îți cunoști starea de sănătate.

Cu toate acestea, posturile pe termen lung nu sunt potrivite și nu sunt potrivite pentru toată lumea. Ar trebui evitate complet, de exemplu, persoanele subponderale, copiii, femeile însărcinate, persoanele cu boli grave precum cancerul, bolile psihiatrice, afecțiunile după un eveniment vascular, după depășirea unui infarct. Pe de altă parte, un grup adecvat este format din persoane obeze, diabetici sub supravegherea unui medic.

Undeva ei urmează tradiția așa-numitelor purcel de aur - cine în ziua de Crăciun nu mănâncă până la cină, va vedea un purcel de aur. Un astfel de post este potrivit pentru copii?

Toată ziua de Crăciun este purtată în semnul postului. Se spune că cel care îndură să nu mănânce până în ajunul Crăciunului va vedea un porc de aur care ar trebui să-i aducă prosperitate și belșug anul viitor. În multe familii, aproape Crăciun nu se mânca aproape nimic sau doar cacao. Postul este destinat numai persoanelor sănătoase, adulte. Postul nu este potrivit pentru copii, deoarece creșterea fizică și dezvoltarea tuturor organelor necesită o dietă completă și echilibrată, fără fluctuații extreme. De asemenea, nu este potrivit pentru persoanele în vârstă, în timpul bolii, după operație și în timpul convalescenței, când corpul este epuizat și slăbit.

Astăzi, parcă anotimpurile nu ar juca nici măcar un rol în mâncare - putem avea roșii pe masă în ianuarie și vom avea o friptură prăjită și în august. În zilele noastre, trebuie să adaptăm mâncarea la anotimpuri?

Datorită zilelor mai scurte în timpul iernii, a dozei mai mici de lumină solară, a timpului limitat pentru sport și exerciții fizice, metabolismul nostru bazal încetinește iarna. Mâncarea neadecvată împovără corpul.

Cu toate acestea, natura a aranjat că odată cu schimbarea anotimpurilor, și dieta noastră se va schimba. Vara, natura ne oferă o cantitate mare de fructe și legume proaspete răcoritoare, iar iarna, când natura este relaxantă, suntem încălziți de cartofi sau legume rădăcinoase. Ar trebui să preferăm alimentele de sezon, produsele proaspete din grădină, din surse casnice. Alimentele care au trecut printr-o călătorie dificilă dintr-o țară îndepărtată trebuie pulverizate cu diverși pesticide, coloranți, conservanți pentru a fi vizuale frumoase, dar nesemnificative din punct de vedere nutrițional.

Dieta de iarnă este bogată în calorii, organismul dorește alimente care să ne încălzească, precum proteine ​​sub formă de carne, brânză, cereale, leguminoase, fructe bogate în grăsimi și apă - banane, avocado, portocale.

Timpul de dinainte de Crăciun este, de asemenea, un moment al abatoarelor, credeți că ne putem răsfăța cu specialitățile abatorului? Cine, pe de altă parte, ar trebui să le evite?

În trecut, oamenii mâncau carne doar duminica. Este adevărat că strămoșii noștri au mâncat alimente grase grele, dar știm foarte bine că s-au mutat mult. Cea mai bună soluție este bunul simț, din când în când cârnații de casă și un mic abator nu vor face rău. Desigur, persoanele cu probleme digestive, copiii și vârstnicii ar trebui să le evite.

În zilele noastre, oamenii sunt adesea distinși în mâncarea lor - există mulți vegetarieni sau vegani, iar alții se răsfățează cu carne de șapte ori pe săptămână sau nu își pot imagina o zi fără dulciuri. Ce crezi că este o „dietă sănătoasă”? Ce abordare crezi că este sănătoasă?

Mănâncăm prea multe alimente pentru animale și ne mișcăm puțin. Puțini oameni își dau seama de impactul pe care acest stil de viață îl are asupra sănătății noastre. Se spune că o dietă sănătoasă stă la baza sănătății. Simplu spus: mâncați colorat, cumpătat, din ce în ce mai des. Micul dejun este important, limitați consumul de zahăr, mâncați multe cereale, fructe, legume și leguminoase. Limitați grăsimile animale, cârnații, mai puțină sare, nu beți băuturi cu zahăr. Din punct de vedere medical în domeniul nutriției, vorbim despre așa-numita nutriție individualizată. Toată lumea ar trebui să mănânce în cele din urmă ceea ce se potrivește cu dispozițiile și nevoile lor individuale, care sunt date de echipamentul genetic, stilul de viață și starea lor actuală de sănătate.

Nutriția trebuie să varieze în funcție de sex, vârstă, activitate fizică și, în cele din urmă, potențialul economic. Nutriția este plină de mituri, dogme, oamenii caută ceea ce este sănătos pentru ei și cred că organicul este cel mai bun lucru pentru ei. Să mâncăm cu cumpărare, puțin și modest.

Conform tradiției, masa de Crăciun găzduiește varză cu cârnați și crap prăjit cu salată de maioneză, precum și prăjituri dulci și alcool. O dată sau de câteva ori pe an, probabil că nu va strica, dar dacă? Cum să păstrezi tradiția fără să te rănești în același timp?

Ne pregătim cu toții pentru sărbătorile de Crăciun, este un ritual obișnuit. De Crăciun, mâncăm după obiceiurile din familiile noastre, respectând în același timp mâncarea obișnuită. Chiar și la cina de Crăciun: mâncați porții mai mici de alimente, mai puțin alcool, mai puține prăjituri.

Cine ar trebui să acorde o atenție specială meselor de Crăciun?

Persoanele cu probleme digestive ar trebui să fie deosebit de atenți, în special persoanele care au calculi biliari, probleme pancreatice și intestinale, persoanele după intervenția chirurgicală a tractului digestiv și diabeticii.

Ați recomanda un substitut sănătos adecvat pentru o cină tradițională în Ajunul Crăciunului?

Crăciunul este simbolizat și de mâncarea pe care o așezăm pe masă conform tradiției și sperăm că copiii noștri vor continua să o facă. În același timp, știm că timpul se schimbă și la fel și gama de alimente. Nu trebuie să prăjim pește tradițional pe masa de Crăciun, putem încerca un mod mai sănătos de preparare, cum ar fi la grătar, tocană. Iarburile și sucul de lămâie sunt recomandate ca arome de pește.

Aș schimba salata de maioneză cu un cartof fără maioneză, aromat cu ulei de măsline și legume, sau în loc de maioneză se poate folosi iaurt grecesc. Datorită conținutului ridicat de proteine, păstrează sățietatea pentru o lungă perioadă de timp și adaugă delicatețe mâncării. Maioneza „ușoară” are din ce în ce mai multe calorii și grăsimi decât iaurtul grecesc. Prăjiturile pot fi înlocuite cu fructe proaspete sau uscate. Când coaceți prăjituri, încercați să folosiți făină integrală, care are un conținut mai mare de fibre și vitamine din grupul B.

Dacă cineva are „stomacul rupt” după Crăciun, la ce să primească primul ajutor?

După ce ați mâncat, există o senzație neplăcută de stomac greu și deteriorat. Pe lângă disconfortul din stomac, pot apărea și alte simptome după consumul de Crăciun, precum diaree, flatulență și constipație, care sunt asociate cu greață și, în cel mai rău caz, cu vărsături. În caz de probleme intestinale, baza este un regim de băut, apă pură, ceai verde deschis sau ceai de ghimbir. Este deosebit de bine să evitați produsele lactate și grase. Morcovul, orezul sau bulionul de pui, orezul fiert cu morcov ras sunt bune pentru copii și vârstnici.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.