Capsaicina provoacă gustul arzător al ardeiului. Este o substanță care, atunci când intră în contact cu membranele mucoase umane, provoacă iritații, arsuri și, de asemenea, durere. Cu toate acestea, i se atribuie multe efecte pozitive asupra corpului uman. În special, promovează circulația sângelui, accelerează metabolismul, promovează digestia și are un efect benefic asupra reducerii tensiunii arteriale.
Cu toate acestea, există mai multe efecte pe care nu le putem descrie ca fiind pozitive. De asemenea, puteți vedea cu ochiul liber că l-ați exagerat cu ardei iute. Simptomele care apar în exterior sunt:
- deteriorându-se gură și buze arzătoare
- iritant tuse, strănut, iritația gâtului
- vezicule în cavitatea bucală și pe buze
- schimbarea culorii pielii, care a intrat în contact cu ardeii iute
Scara Scoville
Intensitatea arderii de ardei iute și boia de ardei este măsurată pe așa-numitul Scara Scoville. Potrivit valoarea pentru o anumită varietate de ardei își exprimă căldura. Numerele variază de la 100-500 SHU (unitatea de ardere a lui Scoville) pentru soiul Pimento. Valoarea maximă este de 16.000.000 SHU, care este, însă, deja pură și nediluată capsaicină.
De asemenea, fierbinte
Unora le place gustul fierbinte intens, dar dacă cunoașteți o persoană care urăște literalmente alimentele înțepătoare, nu va fi o coincidență. Capsaicina poate funcționa prea intens în unele cazuri arde literalmente papilele gustative. Din fericire, acesta este doar un efect temporar. Acestea sunt celule cu o capacitate relativ rapidă de regenerare. Cel mai bun mod de a stinge o astfel de arsură extremă este imediat consumul de lapte integral. Grăsime completă, deoarece capsaicina se leagă de moleculele de grăsime.
Periculos pentru sânge
Aceasta nu este regula, dar există cazuri în care a fost capsaicina cauza subțierii sângelui. Aceasta nu este o condiție periculoasă pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, persoanele care iau deja diluanți ai sângelui sau anticoagulante ar trebui să fie atenți. În acest caz, consultați-vă medicul.
Fii atent la stomac
Pe lângă cavitatea bucală, capsaicina poate fi înțeleasă irita stomacul și intestinele. De fapt, atunci când această substanță intră în contact cu tractul digestiv din stomac, așa-numitul substanta P. Este un compus care transmite durere și senzație de arsură. Totuși, consumul de hrean, muștar fierbinte sau condimente poate avea și un astfel de efect.
De asemenea, irită pielea
Manipularea singură a ardeilor înțepători nu cauzează de obicei probleme, dar dacă observați reacții cutanate la contactul cu aceștia, cum ar fi roșeață sau umflături însoțite de durere, ar trebui să mergi la doctor. Cu cât valoarea SHU a piperului este mai mare, cu atât sunt mai probabile reacțiile cutanate. Dar și tu ar trebui să faci asta, dacă nu ești alergic, pentru a rezolva laptele integral. Este potrivit să puneți o compresă de lapte sau să vă înmuiați mâinile direct într-un castron cu lapte.
Protejează-ți ochii
Atingerea mâinilor care au intrat anterior în contact cu ardeiul iute provoacă dureri intense sau umflături. Totuși, ar trebui să fii atent și la aburul care se răspândește din oala la care ai adăugat ardeii iute. Cu toate acestea, dacă apare iritația ochilor din cauza aburului, folosiți un prosop umed ca o compresă. Dacă aveți în continuare vedere încețoșată, consultați un medic.
De asemenea, pot provoca moartea?
Trebuie remarcat faptul că majoritatea efectelor negative sunt legate în principal de ardei cu un conținut extrem de ridicat de capsaicină. Cele din regiunea noastră încă nu sunt disponibile în mod obișnuit, dar nu este imposibil să le cumpărați. În ceea ce privește dacă consumul de ardei iute poate provoca moartea, răspunsul este da, dar numai în condiții foarte extreme. În 1980, o echipă internațională de oameni de știință a studiat efectele toxice ale capsaicinei asupra mai multor specii de animale. Cu toate acestea, conform concluziilor lor, o persoană de 68 de kilograme ar trebui să consume aproape un kilogram și jumătate de pudră de ardei Bhut Jolokia. Este un ardei a cărui cantitate de capsaicină este mai mare de 1000 000 SHU. Pentru comparație, jalapeno sau tabasco disponibile în țara noastră ajung la 2500 - 8000 SHU.
Cât de des și în ce cantități primiți ardei iute? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.
- Care sunt efectele ardeilor iute Verificați că merită să le gustați!
- 5 motive pentru a mânca grapefruit Efectele sale miraculoase vă vor surprinde!
- 7 motive pentru a mânca shiitake Ce efecte are această ciupercă medicinală
- 7 motive pentru a mânca pătrunjel Efectele sale te vor convinge!
- Cum să mănânci și să nu te îngrași în lunile reci Aceste mese vă vor economisi slăbiciune, recomandă expertul