Veganismul brut din toate unghiurile
Chifii de la bunica sunt o amintire plăcută a copilăriei pentru mulți. Unele bunici le mai coacă când știu că vin nepoții adulți. Nevoia de a hrăni bine familia nu încetează nici atunci când nepoții decid să nu mai mănânce lapte și ouă. Pentru a-i face pe toți fericiți, iată o rețetă pentru chifle cu aluat vegan. Acum îți poți pregăti chiflele bătrânei tale mame pentru tine sau îi poți oferi o rețetă nouă, astfel încât să te îngrășeze în continuare! Această rețetă este pentru două farfurii mai mici - 25 până la 30 de chifle.
Pentru chiflele cu aluat vegan cu brânză de vaci, aveți nevoie de:
Ingrediente
Directii
Pentru cașul vegan aveți nevoie de:
Ingrediente
Directii
Procedura pentru chifle cu aluat vegan cu brânză de vaci:
Mai întâi turnați drojdia aproximativ 100 ml de lapte de soia la temperatura camerei, adăugați 10 g zahăr, 10 g făină și amestecați. Așteptați să apară bulele mici. Poate dura 10-20 de minute.
Cerneti 500g faina intr-un vas mai mare, adaugati un praf de sare, coaja de lamaie, un praf de vanilie, restul de 40 g zahar, 60g unt topit si racit (sau ulei) si apoi lapte cu drojdie. Începeți să faceți aluatul și adăugați treptat restul de lapte (aproximativ 150 ml) până ajungeți la o consistență bună. Finalul se completează cu 270 ml de lapte la 500 g de făină.
Presărați aluatul cu făină și lăsați-l să se acreze lateral o oră până când își dublează dimensiunea.
Caș vegan:
Între timp, puteți pregăti o umplutură pentru chifle. Pe lângă gem, mai adaug și chifle vegane din tofu (în mod ideal, tofu Sunfood, dar Lunter va fi suficient, doar are un gust special înainte de coacere, dar se va pierde). Mai întâi, rup cubul de tofu și îl pun într-o cârpă sau pungă pentru strecurarea laptelui vegetal și îndepărtez excesul de apă. Există o mulțime de el în tofu, așa că apăsați cu putere până când tofu este uscat.
Apoi amestecați tofu-ul într-o mână sau într-un blender, astfel încât să nu conțină părți mari. Adăugați sucul unei lămâi (aproximativ 40ml), 60g smântână sau iaurt și 2PL zahăr pudră. Amestecați totul bine, cașul nu trebuie să fie nici prea lichid, nici prea greu pentru a se închide bine în chifle și totuși să fie suficient de suculent după coacere. Această cantitate de brânză de vaci va fi suficientă pentru 1 farfurie - 15 chifle sau 2 farfurii - 30 chifle dacă o amestecați cu gem.
De asemenea, puteți adăuga 50g de stafide înmuiate în rom (de asemenea bine scurs) în brânza de vaci. Ideal dacă nu folosiți gem.
Chifle:
După o oră, întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm. Împărțiți aluatul în pătrate de aproximativ 6x6cm. Împărțiți brânza de vaci/gemul în mijlocul pătrățelelor și formați bilele. Folosesc aproximativ 1PL reumpleri pentru a o face corectă.
Apoi puteți topi restul de unt (ulei) pentru scufundare. Ștergeți și tava de copt cu unt/ulei. Prindeți calea pătrată cu umplutura în spatele colțurilor opuse și uniți-le, apoi uniți colțurile rămase și uniți-le pentru a forma un glonț. Înmuiați chiflele de fiecare parte în unt (ulei) și puneți-le într-un vas de copt cu îmbinarea orientată în jos. În acest fel, lăsați chiflele să se acre undeva timp de aproximativ 15 minute.
Coacere:
Coaceți chifle vegane la 180-190 de grade într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute. După primele 10 minute de coacere, reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți încă 10 minute. După ce le îndepărtați, ungeți-le încă fierbinți, pe care le amestecați cu 2PL de apă fierbinte și zahăr. Când chiflele se răcesc, le puteți îndulci și gusta.