Spălăm puiul și îl tăiem în bucăți mai mici. Se pune într-un blender și se amestecă într-o masă fină, ușor grasă. Puneți carnea de pui într-un castron. (dacă nu avem blender, putem folosi o mașină de tocat carne).
Apoi puneți ceapa și căței de usturoi într-un blender, adăugați ceapa verde sau arpagicul, pătrunjelul proaspăt și amestecați totul într-un amestec la fel de fin și delicat. O adăugăm apoi la carnea amestecată și amestecăm.
"Rade dovleceii spălați cu pielea, radeți-l și lăsați-l să stea puțin pentru a lăsa apa să curgă. Strângeți-l și adăugați sare, piper negru, busuioc, oregano, maghiran și amestecați totul din nou bine."
Separați ouăle (dacă sunt mai mici, apoi 2) în alb și gălbenuș. Bateți oul alb în zăpadă și gălbenușul într-o masă ușoară pufoasă. Mai întâi, adăugați gălbenușul în amestecul de carne, amestecați și apoi adăugați zăpada albă. Pe baza densității, adăugăm apoi un pic mai mult amidon pentru a avea un amestec compact.
De asemenea, putem adăuga puțină brânză rasă, care va combina mai bine chiftelele, le va da gust și le va face și mai suculente.
Ulterior, formăm chiftele din masă și le înfășurăm în pesmet. Le putem prăji în ulei fierbinte pe fiecare parte sau putem prepara o versiune mai sănătoasă la cuptor.