Mâncare tradițională suedeză, cu siguranță toată lumea știe chiftele IKEA. Le-am făcut după rețeta tradițională a gospodinelor suedeze. Sunt excelente, îndrăznesc să spun că mai bine decât de la IKEA:)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se toarnă crema de pesmet și se lasă să se umfle. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt.
Am folosit carne jumătate și jumătate carne de vită și carne de porc. Măcinați carnea și adăugați ceapa prăjită, ouăle, sarea, condimentele și pesmetul cu smântână, sau putem adăuga parfumul verde preferat. Se amestecă totul împreună și se bate amestecul de carne de mai multe ori (se ridică și se aruncă înapoi în recipient). Deci carnea se reuneste frumos si nu se destramă în timpul gătitului. Apoi puneți amestecul de carne la frigider timp de aproximativ 10-15 minute.
Scoateți amestecul din frigider și faceți bile mici de dimensiunea unei nuci. Pentru a preveni lipirea cărnii, clătiți-vă mâinile cu apă rece.
Prăjiți chifteluțe pe toate părțile într-o tigaie dintr-un amestec de ulei de măsline și unt.
Apoi le punem într-un vas de copt și le dăm la cuptor într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C pentru încă alte 10 minute.
Sos crem: Se toarnă produsele coapte în bilele prăjite printr-o sită într-o caserolă sau oală, se adaugă încă o bucată de unt, se încălzește și se adaugă făina. Se amestecă și se prăjește până la lumină. Se toarnă bulion și smântână, se amestecă bine, se adaugă sare, nucșoară rasă și sos de soia și se fierbe câteva minute.
Sos de afine: În original, suedezii folosesc sos de afine preparat la rece (rårörda lingon), nu-l gătesc așa cum este obiceiul nostru. Merisoarele sunt acoperite cu jumătate de zahăr și lăsate să stea câteva ore până când zahărul s-a dizolvat. Zahărul se adaugă treptat, procesul poate dura 24 de ore sau mai mult, unele afine pot fi apoi stoarse puțin pentru a face mai mult suc. Apoi sigilează sosul în cupe sau îl servesc cu mâncare sau îl depozitează la frigider. Puteți cumpăra, de asemenea, sos de merișor lingon rårörda gata (probabil la IKEA) sau îl puteți prepara atât din afine congelate, cât și proaspete.
Chiftelele se servesc cu sos de smântână și afine, de obicei însoțite de piure de cartofi și salată de castraveți. Poftă bună!