Biscuiții durabili cu un gust similar cu barele populare Twix m-au tentat să le fac de mult. Am avut ideea de a le coace de pe site: bucătar-în-pregătire. com, cealaltă este improvizația.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Adăugați untul tăiat felii reci, zahărul, sarea în făină și faceți firimituri cu mișcări rapide. Nu durăm mult să supraîncălzim untul cu mâinile. Adăugați apă cu gheață și amestecați aluatul. Nu puneți toată apa dintr-o dată, dacă aluatul este foarte dur, este mai bine să adăugați apă pe linguri. Înfășurăm aluatul finit în folie și îl depozităm într-un loc răcoros.
Rulați aluatul răcit la o grosime de aproximativ 3 mm și tăiați roțile cu un diametru de 6 cm. Împărțim roțile în jumătăți, din cealaltă jumătate tăiem centrele cu ceva mai mic de 6 cm în diametru, am folosit o ceașcă cu diametrul de 4,5 cm. Decupăm decupajele și rămășițele căii înapoi împreună și le punem la rece în timp ce lucrăm cu roțile tăiate.
Vopsiți marginile roților solide cu alb și așezați roata cu centrul decupat pe ea și apăsați-o ușor, procedați după cum urmează, dacă nu ne lipsește aluatul, așezați-l pe hârtie de copt și lăsați-l să se răcească din nou. Acum mi-a plăcut balconul nostru orientat spre nord.
Înțepați roțile răcite cu o scobitoare, puneți-le într-un cuptor încălzit la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 20 de minute până când devin aurii și lăsați-le să se răcească.
Dacă roțile noastre sunt reci, vom pregăti caramel. Turnați zahărul în tigaie și lăsați-l să se dizolve fără a amesteca, sau doar agitați tigaia, dacă o amestecați, veți face bulgări și se vor dizolva mult timp. Zaharul se transforma intr-un sirop, care va avea o culoare aurie si va incepe sa miroasa a caramel. Atunci este un moment bun să adăugați lapte sau smântână, indiferent de alegerea dvs. Este bine să aveți lapte la temperatura camerei, sau ușor cald și să turnați un jet subțire în caramel fierbinte cu agitare constantă, întotdeauna doar o bucată de lapte și amestecați, apoi caramelul nu se întărește, rămâne neted și nu vor exista bulgări în aceasta. Când ați terminat de turnat laptele, amestecați untul feliat, amestecând până se topește și se combină cu caramelul. În cele din urmă, adăugați o linguriță de sare, care va spori frumos gustul caramelului. Se toarnă caramelul terminat într-un recipient din care este bine turnat.
Vom turna caramelul în gaura rezultată, suprafața va fi frumoasă și o vom lăsa să se întărească, în timp ce vom pregăti glazura de ciocolată. Se dizolvă ciocolata cu lapte într-o baie de apă, se adaugă unt și 1 lingură de ulei, se amestecă până la o glazură netedă în care vom înmuia fursecurile umplute.
Cumpărăm fursecuri în ciocolată, topim puțină ciocolată neagră, adăugăm oa doua lingură de ulei, umplem punga, tăiem croissantul și decorăm. Nu trebuie, puteți face glazura preferată de ciocolată, folosiți doar ciocolată caldă, exact ceea ce vă place acasă.
Vei mai avea aproximativ 2 dcl din umplutura de caramel, așa că dacă nu știi unde ai folosi-o, fă-o doar la jumătate din doză, am făcut-o intenționat mai mult, deja când m-am distrat cu ea și am umplut prăjiturile cu ea pe aburi. dar clătitele nu ar fi în zadar:)
Din această cantitate de aluat am umplut 35 de bucăți de fursecuri, sunt gustoase, păcătoase:) și durabile, dar numai dacă nu aveți copii de vacanță acasă:) Mă voi bucura dacă cineva încearcă.