M-am inspirat din rețeta cunoscutului tânăr bucătar slovac Marcel Ihnačák, fost colaborator al lui Jamie Oliver, cunoscut și de la emisiunea Teleráno. Inspiră-te și de tine:-)))
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Să facem mai întâi o drojdie. Se amestecă toate ingredientele împreună cu un tel pentru a obține o suspensie groasă. Lăsați-l să crească timp de 10-20 de minute (în funcție de temperatura camerei). O drojdie bine fermentată arată ca bule de diferite dimensiuni care apar la suprafață. Într-o altă misiune, amestecăm tot ce este necesar pentru aluat și adăugăm drojdie. Se amestecă bine. Lăsați-l să crească cel puțin 12 ore și de preferință toată noaptea (puneți-l în frigider). Dimineața, împarte aluatul în două pâini, formează-le în găluște și răsucește puțin. Se așază pe o foaie de copt unsă și se lasă să se acre.
Se coace într-un cuptor încălzit timp de 20-25 de minute la temperatura de 230 ° C (dacă ciabatta prinde vopseaua mai repede, preferăm să o acoperim cu folie și să o coacem). Periați cu apă puțin timp înainte de coacere.
Aceasta este rețeta de bază pentru Ciabatta conform lui Marcel Ihnačák, în versiunea extinsă putem adăuga roșii uscate, rozmarin și ceapă prăjite în ulei de măsline sau putem adăuga diferite tipuri de semințe. Poftă bună:-)