Primul a fost lămâia. Apoi câteva portocale și ceapă.
Sursa: Peter Korček
Galerie
Primul a fost lămâia. Apoi câteva portocale și ceapă.
Sursa: Peter Korček
M-am „scufundat” în secret în containere la hipermarketurile din Viena, Brno și Bratislava. Sute de kilograme de alimente care sunt încă consumabile ajung în ele în fiecare zi. Care este problema?
Dacă vă puteți imagina 1,3 miliarde de tone de alimente, atunci exact asta, potrivit ONU, ajunge pe planeta noastră în deșeuri în fiecare an. Dintre acestea, 300 de milioane de tone sunt eliminate atunci când sunt încă consumabile. În Europa și America de Nord, există 95 până la 115 kg de alimente aruncate de persoană. Anual. În Africa subsahariană, Asia de Sud și de Sud-Est, doar 6 până la 11 kg. Deșeurile alimentare sunt cele mai frecvente în hipermarketuri și supermarketuri, restaurante și gospodării. În ceea ce privește hipermarketurile, Organizația Internațională a Sănătății (OMS) atrage atenția asupra faptului că o treime din alimente sunt aruncate, în timp ce alte surse afirmă că jumătate. Fie astfel de alimente vor expira sau expiră, fie lanțurile lor nu vor fi vândute.
Într-un mod relativ radical, freeganii care „vânează” alimente consumabile în containerele din hypermarket încearcă să atragă atenția asupra deșeurilor inutile. Cuvântul freegan provine din engleza free - free, free și din cuvântul vegan - o persoană care nu consumă carne, ouă, produse lactate. Desigur, nu este atât de strict, freeganii nu mănâncă în principal carne. Freeganismul s-a răspândit în urmă cu câțiva ani, funcționând în lume încă din anii optzeci ai secolului trecut. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de scufundări tomberon. Cu toate acestea, noi nu suntem obișnuiți cu deșeurile municipale, hypermarketurile au recipiente separate pentru deșeuri biologice, unde ajung fructe și legume, altele pentru pâine și produse de patiserie etc.
Mărturisesc, am vrut să încerc. Nu din cauza acestui articol, dar nu mi-a trecut prin minte cum este posibil ca atât de multe alimente să ajungă în deșeuri. Nici nu credeam în fotografii și filme. Și, pe de altă parte, m-a deranjat că așa este. De ce eliminăm ceva care poate fi încă folosit?
Mergem cu Matthias (22) prin Viena de noapte. Interpretări iluminate, toate frumos colorate, ici și colo grupuri venite de la cinema sau teatru. Cu toate acestea, nu ne interesează interpretările, ne îndreptăm spre containerele unui hipermarket din apropiere. În sfârșit suntem acolo, chiar de aici un tânăr cu rucsacul plin pleacă pe bicicletă. Există câteva recipiente mari de plastic, scopul nostru este legumele. Matthias ridică câteva pungi de plastic și începem să scoatem plase de portocale și mandarine, pachete de ardei și roșii. Conopida, cicoarea, ceapa verde, mere, tei, până când acționează ca o listă a unei achiziții familiale adecvate. Găsim chiar buchete de trandafiri, unul pe care îl luăm și câteva condimente aromate în oală. Simt că trebuie să salvăm totul, Matthias spune că s-a comportat similar atunci când s-a scufundat pentru prima dată. Dar este necesar să rețineți că și alții merg la vânătoare și, pe de altă parte, ce ar face o persoană cu un astfel de teanc de mâncare.
Când am „cumpărat”, mergem mai departe, Matthias vrea să-mi arate un recipient pentru produse lactate. Cu toate acestea, îl găsim gol, suntem depășiți de haldele de gunoi. Riscul de afaceri. Până la al treilea, însă, avem norocul să avem un recipient de patiserie, scoatem pungi de plastic translucide pline de cornuri, oricum chifle, împletituri, pe care reușim să le rupem stingher. Luăm câteva bucăți, colectăm restul și ne întoarcem la cutie. Freegans nu lasă mizerie în urmă. În apartamentul lui Matthias, punem totul pe blatul din bucătărie și mergem să gătim. Captura noastră este calitativ în stare mai bună decât de multe ori în multe dintre magazinele slovace.
Matthias studiază istoria la Universitatea din Viena, iar un prieten i-a povestit despre freegani acum doi ani. Atunci nu avea o bursă, așa că a încercat să economisească pentru mâncare. Ulterior s-a liniștit, dar apoi a rămas uimit, așa că a protestat în acest fel. Nu are nicio problemă cu banii, dar pur și simplu se simte bine că va folosi ceva care altfel ar fi devalorizat. Vânează normal, cumpără doar mâncare pe care nu o găsește. Odată, ei și prietenii lor tocmai au calculat prețurile mâncării aduse, au costat aproximativ cinci sute de euro. „Cumpărare” decentă.
„Când fratele meu a aflat ce fac, a vrut să-mi dea bani. El nu a înțeles, la fel ca mulți oameni, de ce o fac ", explică el. Cu toate acestea, el nu a vânat doar hrană, ci odată ce a găsit un nou set de cuțite cu care tăiau legume într-un hipermarket și se pare că le-a aruncat accidental. Alteori, computerul pe care l-ați reparat și, cel mai recent, CD playerul. Butonul de pe el era rupt.
Există destul de mulți freegani în Austria și mulți hipermarketuri îi tolerează. Desigur, depinde de politica lanțurilor individuale, nu este posibil să mergi peste tot. Există chiar și un site web în Viena unde întreprinderi individuale sau persoane fizice donează alimente pe care altfel ar trebui să le arunce. Brutăriile vă vor vinde pâine sau produse de patiserie vechi de o zi pentru câteva articole mici.
Cina este gătită în cele din urmă, Matthias scoate din cuptor un vas de copt cu ardei umpluți în sos de roșii, acesta este probabil numele unei specialități plăcut parfumate. Pentru asta, avem salată de cicoare cu Nu știu ce și împletituri coapte. Totul din container.
O altă expediție a mers la Brno, unde l-am întâlnit pe Jirka (19). Dintr-o dată suntem la periferie și suntem în spatele hipermarketului. Nu suntem singuri, întâlnim acolo un tânăr cuplu cu o fiică de aproximativ șase ani. Au deja ardei în rucsac și tânăra tot culege mere și roșii. „Mamă, aici miroase”, se plânge fetița. Familia nu este un freegan, containerele lor se hrănesc. Când pleacă, ne îmbrăcăm mănușile și culegem mere, pere, ceapă, care sunt o cantitate imensă, ridichi, cartofi, lămâi, portocale.
Jirka este un autodidact freegan. După liceu s-a mutat la Brno, unde și-a găsit un loc de muncă. A auzit ceva despre freegans, a descoperit o hartă freegan pe Internet și a început să caute cu prietena lui. „Este destul de neecologic faptul că se aruncă atât de multe alimente, dintre care multe sunt importate și, pe de altă parte, economisesc bani, pe care îi pot folosi apoi pentru altceva. Colegii mei de cameră vin și cu mine, avem un apartament închiriat. Mergem mereu când rămânem fără legume ", spune el, adăugând că a găsit deja tot posibilul. Recent, o oglindă mare pe care cineva a aruncat-o o are pe hol.
Când avem rucsacul aproape plin și containerul nu a dispărut aproape niciodată, ne luăm rămas bun de la Jirka, care se grăbește acasă să-și găsească iubita. Miezul nopții s-a terminat, ne gândim ce să facem cu seara. Deschidem harta pe internet și mergem la muncă. Ne îndreptăm spre partea opusă a orașului, parcată în fața unui hipermarket mort. Găsim containere relativ ușor. Mănuși, faruri și zgârieturi de parcă ne-am fi născut într-un recipient. Culegem câteva roșii și începem. Când intrăm pe drumul principal, luminile de poliție se lipesc de noi. O mașină cu un ECV Bratislava care pleacă la unul în fața unui hipermarket închis noaptea este probabil la fel de frecventă în Brno ca o farfurie zburătoare în Consiliul Național al Republicii Slovace. Ne oprim, un coleg coboară geamul. Apropo, în mașină pare ca după o recreere într-o uzină de compostare. Polițistul studiază hârtiile și colegii săi de șoferi, înconjurând mașina o vreme, până când își ia rămas bun de la cuvintele că totul este în regulă.
Deci, în sfârșit, suntem în Slovacia, unde freeganii au ceva mai complicat în comparație cu țările vecine. Avantajul Bratislava are un avantaj, unde există mai multe opțiuni. În spatele hipermarketului din apropierea centrului orașului, am dat peste un domn în vârstă care umplea o pungă cu morcovi, banane și castraveți. Când a terminat, a dus-o la o mașină din apropiere. Cu toate acestea, acesta nu a fost în niciun caz un freegan, credem că nu a mers să-și vândă captura. La următorul hypermarket, găsesc un recipient plin cu felii de pâine.
Nu este posibil să se determine cu exactitate cantitatea de alimente aruncate din hipermarketuri în Slovacia; lanțurile individuale nu publică aceste numere din cauza concurenței. În Republica Cehă vecină, hipermarketurile oferă alimente nevândute și alimente chiar înainte de expirarea așa-numitelor reduceri de unde oamenii le pot cumpăra la un preț simbolic. Există, de asemenea, organizații din țară care gătesc pentru aceste alimente pentru persoanele fără adăpost. În Slovacia, unele hipermarketuri încearcă să satisfacă nevoile clienților, cel puțin oferind aceste alimente în colțuri reduse.
Posibilitatea reală de a furniza alimente nu este ajutată de legislație - în special interacțiunea cu legile alimentare, TVA și legislația privind deșeurile. Am început să cooperăm cu Camera de vânătoare slovacă și Sloboda zvířat, în martie 2012 am lansat un proiect de furnizare de bunuri de calitate redusă pentru hrănirea vânatului forestier sau hrănirea animalelor în adăposturi. Am început în nouă magazine și astăzi sunt aproximativ cincizeci de persoane implicate ", spune Tomáš Ferenčák de la Tesco Stores SR, a. cu.
Martin Gärtner de la Kaufland susține că anul trecut au furnizat 250.200 de produse pentru magazinele sociale din unele părți din Bratislava și, de asemenea, cooperează cu Banca Alimentară din Slovacia.
Dacă mergeți la unul dintre hipermarketuri, observați că mărfurile de pe rafturi sunt completate în mod constant, dând impresia că avem suficientă mâncare. Dar, în acest caz, nu toate alimentele pot fi vândute, așa că o parte din acestea ajunge în deșeuri. Diana Chovancová Stanková de la Ahold subliniază, de asemenea, că produsele lactate și din carne, legumele proaspete ambalate sau produsele de panificație, care expiră, oferă clienților mult mai ieftin, de obicei cu 50%. "Aplicăm același principiu la vânzarea de alimente durabile înainte de data durabilității minime, dar în ciuda acestor măsuri, eliminăm zeci de tone de alimente pe an în rețeaua noastră", adaugă el.
Faptul neplăcut că sute de tone de alimente sunt eliminate și în Slovacia în fiecare an este cauzat nu numai de legislația neintenționată. De ce funcționează mai bine lângă Republica Cehă, de exemplu? Este clar că organizarea liberă nu este soluția, dar cel puțin poate atrage atenția asupra acestei probleme. Și din moment ce o mulțime de mâncare este aruncată și de gospodării, poate că ar trebui să ne gândim cu adevărat la asta. Este timpul pentru că ieri a fost târziu.