ACTUAL: Fico a apărut în clădirea prezidiului poliției, unde se află și NAKA. Nu a vrut să dezvăluie ce spunea

Peste 2.500 de persoane infectate cu COVID-19 au ajuns în Slovacia. Peste 100 de pacienți au cedat bolii

Startupul slovaco-ceh a primit o investiție de 6 milioane de euro. Vor să crească cu 150% odată cu vânzările

  • Grăsimile vegetale ieftine călătoresc la cifre în loc de unt de cacao
  • La prima vedere, cofetăria de cacao este aproape indistinctă de ciocolată
  • Veți recunoaște produse de cofetărie de cea mai înaltă calitate prin untul de cacao și compoziția sa simplă

ciocolata

  • Grăsimile vegetale ieftine călătoresc la cifre în loc de unt de cacao
  • La prima vedere, cofetăria de cacao este aproape indistinctă de ciocolată
  • Veți recunoaște produse de cofetărie de cea mai înaltă calitate prin untul de cacao și compoziția sa simplă

Paștele este o parte inseparabilă a figurilor de ciocolată, care ajung adesea în casele de bătrâni. Cu toate acestea, nu toți sunt demni de „ciocolată”. Dacă sunteți sedus de ambalajul colorat, glazura de cacao ieftină va ateriza cu ușurință în stomac. Dacă consumatorul dorește cu adevărat o cifră de ciocolată, ar trebui să verifice în momentul cumpărării dacă cifra conține unt de cacao și cea mai mare proporție posibilă de cacao praf, așa-numitul solide din cacao.

Este posibil să nu difere de ciocolata cinstită în aspect, preț sau numărul de calorii. Cu toate acestea, o compoziție diferită le dezvăluie. Vorbim despre cifrele de cacao, pe care consumatorii obișnuiesc să le confunde cu cele din ciocolată.

O astfel de cofetărie nu poate fi numită „ciocolată” deoarece nu îndeplinește cerințele esențiale pentru compoziția ciocolatei. Prin urmare, pe etichetele lor, consumatorul va găsi nume de comercializare precum „glazură cu aromă de lapte de cacao”, „delicatețe de cacao”, „delicatețe de lapte”, „figurină de cacao”, „figurină de cacao” sau „figurină de glazură de cacao”.

„Cea mai scumpă și de bază materie primă pentru producerea ciocolatei este untul de cacao, iar acest lucru lipsește aproape întotdeauna în cifrele care nu conțin ciocolată. În schimb, producătorii folosesc înlocuitori precum uleiul de palmier, untul de shea sau alte tipuri de grăsimi vegetale, care sunt nu numai mai ieftine, dar și mai ușor de prelucrat. Acest lucru se reflectă în mirosul specific și în culoarea palidă a figurilor neambalate. „Imitațiile” de ciocolată sunt, de asemenea, slabe în ceea ce privește conținutul de pudră de cacao, așa-numitele solide din cacao, care reprezintă doar 8 - 15% ”, explică Milan Lapšanský, directorul general al secției Alimentație și Comerț din Ministerul Agriculturii. și Dezvoltarea Rurală a Republicii Slovace.

În cifrele de ciocolată, proporția de pudră de cacao este prescrisă prin decret. În timp ce ciocolata cu lapte trebuie să reprezinte cel puțin un sfert, sau 25% din greutatea produsului, ciocolata fierbinte nu trebuie să conțină mai puțin de 35% solide din cacao. Excepția este ciocolata albă, care constă din unt de cacao, lapte sau componente din lapte și zaharuri. În general, cu cât conține mai multă ciocolată cu cacao, cu atât mai puțin zahăr și eventual alți aditivi vor intra în compoziție.

Grăsimile vegetale pot apărea și în figurile de ciocolată. Cu toate acestea, conținutul lor nu poate depăși cinci la sută din greutatea produsului. Cu toate acestea, cifrele de cea mai înaltă calitate ale ciocolatei vor fi recunoscute de consumator prin compoziția lor simplă: zahăr, unt de cacao, masă de cacao, lapte praf, lactoză și lecitină din soia. Cele mai bune au o compoziție simplă. Unt de cacao, masă de cacao, zahăr, lapte praf, lactoză și lecitină din soia.