ciuperci

Puțină lume nu-i place ciuperca mirositoare. Cu toate acestea, aceste ciuperci sunt nu numai gustoase, ci și utile, așa că multe le colectează separat și chiar recoltează pentru iarnă. Să aflăm care sunt beneficiile și posibilele daune grase.

Avantajele ciupercilor

  1. Un studiu recent a arătat că aceste ciuperci au capacitatea de a distruge bacteriile patogene. Imunostimulanții și compușii antibiotici sunt conținuți în principal în pielea care acoperă capacul. Prin urmare, contoare de petrol sunt foarte susceptibile de a ajuta la combaterea bolilor infecțioase.
  2. Există dovezi că substanța rășinoasă, care conferă capacului de ciuperci culoarea uleioasă caracteristică, ajută la eliminarea acidului uric și la combaterea gutei.
  3. În compoziția acestor ciuperci există o substanță specială - lecitina. În corpul uman, acest compus îndeplinește mai multe funcții simultan: asigură funcționarea normală a sistemului nervos și a celulelor hepatice și este implicat în protejarea membranelor celulare împotriva deteriorării.

Uleiul - foarte nutritiv, beneficiile lor se datorează și conținutului de proteine, care prin compoziția lor de aminoacizi sunt foarte apropiate de proteinele de origine animală. Acesta este motivul pentru care mai mult de jumătate din proteinele obținute din aceste ciuperci sunt absorbite de organism. Deci, persoanele care se limitează la consumul de carne din diverse motive trebuie să includă untul în dieta lor.

Cei care se luptă cu supraponderalitatea, este important să știm câte calorii din ulei. Aceste ciuperci sunt dietetice, deoarece o sută de grame conțin aproximativ 17-19 calorii. Așadar, este puțin probabil ca recuperarea din grăsime să funcționeze. Deși caloriile în sine conțin o cantitate minimă de calorii, mesele cu ele pot avea o valoare energetică foarte mare, deoarece mulți preferă prăjirea ciupercilor în sezonul de ulei sau smântână.

Ciuperci - beneficii și daune

Este important să fii atent la locurile în care culegi ciupercile. Capacul buretelui absoarbe foarte bine elementele radioactive și substanțele toxice. Prin urmare, colectați ulei în zone curate din punct de vedere ecologic - departe de autostrăzi și plante.

Ciupercile aromatice, chiar și în frigider, se pot agrava. Prin urmare, încercați să mâncați imediat după preparare. Cu toate acestea, înainte de a găti, trebuie să păstrați ciupercile în apă pentru a elimina toxinele.

Există o funcție uleioasă - chitina în compoziția lor - o polizaharidă complexă, care este greu de digerat pentru sistemul digestiv uman. În acest sens, ciupercile comestibile nu sunt recomandate persoanelor cu tulburări gastro-intestinale.