Valori calorice pentru 1 porție: 470 Kcal
Materii prime (pentru 2 persoane)
- 500g de ciuperci
- 125g copil spanac
- 2 catei de usturoi
- 150g sunca de curcan
- 2 brânză de vaci
- frunze de busuioc
- sare de mare
- piper
- nucşoară
- ulei de măsline extra virgin
Pentru piure avem nevoie de:
- ½ dovleci hokkaido
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de ierburi proaspete (oregano, cimbru)
- sare
- condiment de nucsoara
- ulei de măsline extra virgin
Abordare
- Curățăm ciupercile, tăiem tulpinile și le tăiem mărunt.
- Prăjiți usturoiul presat cu șuncă tocată mărunt și tulpini de ciuperci în ulei de măsline fierbinte. Se adaugă frunze de spanac și se toarnă totul împreună.
- Adăugați brânza de vaci, frunzele de busuioc, sarea și piperul la amestecul răcit.
- Condimentați ciupercile cu sare, umpleți-le cu umplutură și puneți-le într-un vas de copt. Coaceți-le la 180 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute.
- Între timp, vom prepara piure de hokkaido de dovleac. Încălziți cuptorul la aproximativ 200 de grade Celsius. Spălăm dovleacul, scoatem semințele și le tăiem cubulețe. Într-un castron mediu, amestecați cuburile de dovleac cu două linguri de ulei de măsline, săriți ușor, adăugați nucșoara și amestecați cu mâinile. Coaceți aproximativ 60 de minute la 180 de grade până când dovleacul este moale.
- Apoi amestecați amestecul într-un piure fin, adăugând 4 linguri de ulei de măsline și 1 usturoi zdrobit. După gust, amestecați ierburi proaspete tocate mărunt (oregano, cimbru), sare și piper. Serviți piureul de dovleac picurat cu ulei de măsline.