Articolul expertului medical

Puteți mânca ciuperci pentru a vă hrăni mama, dar există multe condiții care trebuie luate în considerare. Este important ca astfel de produse din dieta mamei să nu afecteze sănătatea nou-născutului. La urma urmei, în ciuda beneficiilor ciupercilor, acestea pot avea un efect negativ asupra unui copil.

alăptării

Ca mamă care alăptează, trebuie să mănânci dreptul de a-i oferi corpului tău nutrienți care ajută la completarea laptelui matern cu tot ceea ce este necesar pentru copil și vital pentru corpul său.

Ciupercile nu sunt de obicei considerate produse lactogene, dar unele tipuri de ciuperci sunt surse bune de beta-glucan - o polizaharidă considerată a fi principalul agent lactogenic. Deși unii spun că ciupercile nu sunt complet digerate în intestine și creează condițiile pentru a crește fermentația, acest lucru nu este în totalitate adevărat. Pe de altă parte - dacă ciupercile nu sunt absorbite, atunci copilul nu poate fi dăunător.

Ciupercile sunt un aliment minunat pentru un bebeluș care hrănește lapte. Asigurați-vă că le includeți în dieta dvs. pentru a beneficia la maximum de ele. Sunt gustoase și ușor de preparat. Includeți-le în dieta dvs., dar nu mâncați. Feliați bine și adăugați la fiecare castron pe care doriți să-l măriți valoarea nutritivă. Desigur, o tânără mamă va beneficia de ciuperci dacă este corect selectată și gătită. În ciuda tuturor proprietăților utile ale acestui produs, totul depinde de metoda de depozitare, de gătit și de tipul de ciuperci. Singura problemă cu ciupercile este originea lor. Se știe că ciuperca este un fruct controversat, care se găsește în principal în sol. Prin urmare, nu este sigur să mâncați ciuperci crude. În plus, sunt considerați cancerigeni. Se știe că gătitul sau uscarea neutralizează efectele cancerigene și, prin urmare, este sigur.

Când pot mânca ciuperci în timpul alăptării? Este mai bine să faceți acest lucru după ce ați hrănit copilul și mai sunt trei până la patru ore până la următoarea hrănire. În acest caz, ciupercile vor avea timp să se digere în acest timp și stomacul va trece dacă provoacă această senzație.

Dacă alegeți ciupercile potrivite, păstrați-le corect și fierte, atunci nu există nicio îndoială că acestea conțin doar proprietăți nutritive.

Beneficiile și deteriorarea ciupercilor pentru mama în timpul alăptării

Carnea, ciupercile exotice, hrănitoare și gustoase sunt un aliment excelent pentru mamele care alăptează. Ciupercile sunt bogate în diferiți nutrienți și sunt unul dintre liderii în nutriție pe care îi puteți consuma în mod regulat. În plus, ciupercile pot ajuta la tratarea simptomelor colicilor la un copil, deoarece ciupercile cresc răspunsul imun al organismului, inclusiv o creștere a imunoglobulinei IgA. Această substanță imună ajută la prevenirea pătrunderii moleculelor alimentare mari, slab digerabile, în intestinele bebelușului. Acest lucru este important, deoarece bebelușii se nasc cu un tract digestiv care nu este încă complet matur.

Toate ciupercile au beneficii pentru sănătate. Sunt o sursă bună de aminoacizi. Aminoacizii sunt esențiali și ideali pentru dezvoltarea generală a copilului dumneavoastră, ceea ce contribuie la creșterea masei musculare. Ciupercile expuse la lumina soarelui conțin vitamina D, o vitamină evazivă, dar atât de necesară, cunoscută sub numele de vitamină pentru mame și copii.

Este foarte important să pregătiți ciupercile în mod corespunzător, deoarece substanțele nutritive uimitoare ale acestora sunt disponibile și sunt ușor absorbite. Majorității oamenilor le plac ciupercile în salate, supe, pizza și preparatele picante. Ciupercile proaspăt colectate sunt și mai bune, deoarece conțin cantitatea maximă de nutrienți. Dar ciupercile trebuie supuse unui tratament termic în timpul alăptării. Ciupercile crude nu sunt sigure, deoarece sunt cancerigene. O cantitate mică de agenți cancerigeni va fi prezentă în ciupercile crude, iar fierberea sau uscarea lor elimină toxinele. În plus, acestea vor oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi creșterea imunității, furnizarea de fibre, minerale și vitamine sistemului organismului. Prin urmare, este întotdeauna de dorit să mâncați ciuperci fierte, uscate sau extracte și tincturi ale acestora.

Ciupercile conțin o valoare nutritivă excelentă pentru bebelușul în creștere. Nu uitați să eliminați majoritatea ingredientelor vitale, incluzând ciupercile în dieta zilnică.

Ciupercile conțin o cantitate mare de vitamine B. Ajută la utilizarea energiei din alimentele pe care le consumați și susțin o piele sănătoasă, digestia și formarea nervilor. Componentele vitaminei B includ tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) și acidul pantotenic (B5). O cană de ciuperci de cartof conține aproximativ 8% din cantitatea zilnică necesară de riboflavină, ideală pentru femei și nou-născuți. Tiamina, niacina și acidul pantotenic creează o greutate corporală sănătoasă pentru bebelușul dvs. și, de asemenea, întăresc sistemul nervos central.

Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamina D, care este foarte rară în toate grupele de alimente consumate. Prezența vitaminei D în ciuperci le face importante pentru mamă. Vitamina D reglează absorbția ridicată a calciului în organism și creează oase și dinți puternici la bebelușul în creștere.

Corpul dumneavoastră are nevoie de mai multă hemoglobină, deoarece volumul sângelui crește, iar bebelușul are nevoie de noi oligoelemente. Fierul este o componentă majoră a hemoglobinei, iar ciupercile conțin cantități mari de fier. Se știe că o ceașcă de ciuperci are 8 miligrame de fier.

Ciupercile vă furnizează, de asemenea, o cantitate bună de fibre și antioxidanți. Antioxidanții precum seleniul și ergotionina vă ajută să vă protejați corpul de deteriorarea radicalilor liberi și să întăriți sistemul imunitar. Fibrele ajută la prevenirea afecțiunilor iritabile, cum ar fi constipația și oboseala, menținând în același timp activitatea și pregătirea pentru o digestie ușoară.

[1]

Condiții de consum al ciupercilor la hrănirea unui nou-născut

Pot mânca ciuperci pentru alăptat? Ei bine, această întrebare îi îngrijorează pe majoritatea părinților atunci când iau în considerare introducerea ciupercilor în dieta mamei în timpul fazei de hrănire a bebelușului. În majoritatea cazurilor, ciupercile comestibile sunt cele vândute în magazinele generale. În mod ideal, ciupercile nu sunt alimentele potrivite, care sunt atât de sigure încât sunt introduse în dieta mamei. Însă puteți introduce ciuperci de îndată ce bebelușul dvs. are trei luni. La urma urmei, conținutul de vitamina D, antioxidanți și aminoacizi din ciuperci va fi, fără îndoială, foarte benefic pentru organism.

[2], [3], [4], [5], [6], [7]

Ce ciuperci sunt permise în timpul alăptării mamei?

Există atât de multe tipuri de ciuperci încât este important să încercați fiecare tip separat pentru a vedea cum răspunde copilul la acestea. Printre principalele specii care se consumă mai des în țara noastră se numără ciupercile albe, lamelele, ciupercile. Bordurile au proprietăți antifungice, bacteriene și microbiene, care sunt o sursă bună de vitamina D, C și potasiu. Prin urmare, ciupercile hrănite în timpul alăptării sunt considerate a fi cele mai utile și mai ușor de digerat. Sunt cele mai potrivite pentru acțiunea enzimelor din intestine, așa că rămân acolo pentru o perioadă scurtă de timp și nu provoacă nicio anxietate specială. Ciupercile de ciuperci și ciupercile albe în timpul alăptării pot fi, de asemenea, consumate, dar sunt considerate mai greu de digerat. Prin urmare, este important să le pregătiți corect. Este recomandat să fierbeți mai întâi toate ciupercile în apă sărată și apoi să le beți. Ciupercile prăjite în timpul alăptării pot provoca balonări datorită conținutului ridicat de ulei și grăsimi, astfel încât această metodă de preparare nu este recomandată.

Deși diferite tipuri de ciuperci diferă în ceea ce privește numărul de calorii și substanțe nutritive, acestea nu conțin în general mulți carbohidrați, calorii, grăsimi, sodiu sau zahăr. Toate speciile conțin un conținut ridicat de nutrienți - în special antioxidanți, activând vitaminele B, cupru și seleniu.

Cu atât de multe specii fungice existente, precum și mulți compuși din fiecare soi care oferă proprietățile lor unice, este dificil să rezumăm beneficiile nutriției fungice. Cu toate acestea, există unele tipuri de ciuperci care sunt inofensive pentru mama și bebeluș.

Cum să gătești ciuperci?

Rețetele pentru preparatele cu ciuperci în timpul alăptării ar trebui să conste în conservarea maximă a tuturor substanțelor utile. Metoda de producere a ciupercilor este importantă pentru deteriorarea minimă a copilului.

Ciupercile prăjite nu sunt cel mai sănătos mod de a mânca. Cu toate acestea, nu toate substanțele nocive se pot evapora în procesul de prăjire, așa că, dacă vă plac ciupercile prăjite, acestea trebuie prăjite corect. Înainte de prăjire, se recomandă colectarea a aproape tot felul de ciuperci timp de 10 minute și apoi puteți adăuga o picătură de ulei și prăjiți. Cu toate acestea, nu trebuie să vă lăsați dus de o astfel de prelucrare a ciupercilor în timpul alăptării, deoarece aceasta este o metodă foarte dăunătoare.

Ciupercile murate și conservate în timpul preparării implică adăugarea unor cantități semnificative de sare și oțet. Aceasta înseamnă că, atunci când utilizați aceste ciuperci în corpul unei femei, crește cantitatea de sodiu, care încetinește apa. Acest lucru nu este bun pentru starea generală a mamei care alăptează. Pentru un bebeluș, mirosul puternic de oțet poate afecta calitatea laptelui matern și pur și simplu respinge laptele. Prin urmare, ciupercile murate care alăptează nu sunt recomandate.

Ciuperci uscate - aceasta este una dintre cele mai bune modalități de a stoca ciuperci și, în același timp, economisiți în ele beneficiul maxim. Acesta este un produs foarte util, care este unul dintre primele locuri în ceea ce privește conținutul de fier. Prin urmare, ciupercile uscate ar trebui să fie o opțiune pentru tinerele mame.

Ciupercile sărate oferă o cantitate mare de sare cu un tratament termic minim. Nu permite extragerea elementelor potențial periculoase din ciuperci. Și dacă mănâncă astfel de ciuperci în viața de zi cu zi, atunci nu pot fi recomandate mamelor care alăptează.

Supă cu ciuperci, în special uscate, foarte utile și hrănitoare. Poate fi o cină grozavă care va oferi energie și vitamine sănătoase. Această metodă de gătit a ciupercilor minimizează digestia slabă a ciupercilor. Prin urmare, supa de ciuperci poate fi considerată una dintre cele mai utile feluri de mâncare cu ciuperci.

Iată câteva rețete pe care le puteți folosi pentru a face ciuperci care alăptează, care vor fi utile și gustoase.

Ciuperci cu brânză de orez

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 200 g brânză ricotta;
  • un ou;
  • o lămâie;
  • 2,5 grame de sare;
  • 2,5 grame de piper negru măcinat proaspăt sau după gust;
  • 2,5 grame de ardei rosu;
  • 4 felii de pâine franceză;
  • 15 mililitri de ulei de măsline;
  • 16 ciuperci tocate;
  • 50 de grame de ceapă verde;
  • 200 mililitri bulion de pui;
  • 10 mililitri de suc de lămâie;
  • Treizeci de grame de patrunjel italian

Mai întâi, încălziți cuptorul la 200 de grade C.

Se amestecă ricotta, ouăle, coaja de lămâie, 1/2 linguriță sare, piper negru și fulgi de ardei roșu într-un bol până se omogenizează.

Așezați bucăți de pâine prăjite pe tava de copt. Presărați cu 1 lingură de ulei de măsline și împărțiți amestecul de ricotta uniform în 4 felii de pâine.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit până când brânza se prăbușește aproximativ 12 minute.

Este necesar să încălziți tigaia și să adăugați puțin ulei pentru a încălzi; apoi adăugați ciupercile și gătiți până se rumenesc, 5 până la 7 minute. Adăugați ceapa verde; fierbeți și amestecați până se înmoaie, 2 până la 3 minute. Reduceți căldura la mediu scăzută. Într-un amestec cu ciuperci adăugați bulion și suc de lămâie; se fierbe până se evaporă lichidul. Reduceți temperatura la minimum. Se amestecă patrunjelul și untul. Gustă sare și piper negru.

Amestecul de ciuperci trebuie așezat uniform pe 4 felii de felii de pâine cu ricotta.

Ciuperci cu pui

Pentru a pregăti este necesar:

  • 1 teanc de făină universală de pâine;
  • o jumătate de linguriță de sare;
  • un vârf de piper negru măcinat;
  • o porție dintr-o linguriță de oregano uscat;
  • patru părți piept de pui;
  • 5 lingurite ulei;
  • 30 de mililitri de ulei de măsline;
  • 1 cana ciuperci decojite;

Mai întâi trebuie să gătești pieptul de pui într-o tigaie, să-l tai în bucăți și să-l întinzi în făină. Apoi, trebuie să adăugați ciupercile feliate și să acoperiți capacul. Stew durează aproximativ 20 de minute. La final, adaugă condimentele și poți mânca.

Supă de roșii cu ciuperci

Pentru a pregăti este necesar:

  • bun 1 bec mediu;
  • 3 lingurite ulei;
  • doi catei de usturoi;
  • umplere;
  • 16 bucăți de ciuperci proaspete feliate;
  • supa de pui;
  • 2 litri de apă curată rece;
  • un sfert de cană de pastă de roșii;
  • 1 lingurita de otet balsamic;
  • 1/3 linguriță sare de masă;
  • 1/5 linguriță piper;
  • 1/3 cană parmezan ras sau tocat;
  • 2 legături de pătrunjel proaspăt.

Tăiați ceapa în jumătate și tăiați-o într-un strat subțire. Trebuie să topiți untul într-o oală de 2 litri. Apoi amestecați ceapa și adăugați puțin usturoi și prăjiți timp de aproximativ 5 minute.

Apoi adăugați ciupercile, tăiate felii și găuriți sub capacul închis până la gătit.

Se amestecă toate ingredientele în bulionul rezultat și se adaugă piureul de roșii, oțetul balsamic, sarea și piperul. Se fierbe greutatea timp de 5 minute. Apoi acoperiți după gătit și mai durați încă 20 de minute.

Presărați fiecare porție cu parmezan și pătrunjel.

Ouă cu ciuperci, brânză și crutoane

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 1 felie mare de varză, tulpinile tari sunt îndepărtate, frunzele tăiate aproximativ (aproximativ 180 g pe tulpină);
  • 1 bucată mare de salate elvețiene, tulpini tari îndepărtate, frunze tăiate aproximativ (aproximativ 200 g după urmărire);
  • 140 g spanac;
  • trei linguri (45 g) de ulei de porumb;
  • Separați 225 g de ciuperci, tulpini tăiate și capace tocate;
  • piper;
  • 2 pori, doar părți albe și ușoare, felii bine spălate și subțiri (total 250 g);
  • 3 cățele de usturoi mijlocii, 2 zdrobite sau rase și 1 lăsate întregi pe pâine prăjită;
  • 2 linguri (45 g) pulbere universală;
  • o jumătate de pahar (120 ml) de lapte;
  • 1/8 linguriță nucșoară proaspătă ras;
  • 2 lingurițe (10 ml) muștar Dijon;
  • 3/4 cană brânză Gruyère rasă (75 g);
  • de la 4 la 6 ouă mari;
  • de la 4 la 6 felii de pâine prăjită și uleioasă, de exemplu dintr-o baghetă

Încălziți cuptorul la 190 ° C. Aduceți un recipient mare cu apă sărată la fierbere. Dacă este necesar, folosiți loturi pentru a adăuga varză, spanac și spanac în oală și gătiți câteva minute la rând. Folosind o sită, ridicați verdele din apă și transferați-l pe perete. Îngroșează frunzele verzi și lasă-le deoparte. Ar trebui să aveți aproximativ 300 de grame de verdeață gătită, presată.

Într-o cratiță mare, încălziți o lingură mare (15 g) de unt la temperaturi scăzute până la spumare. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând ocazional, până când sunt bine prăjite, timp de aproximativ 6 minute. Adăugați condimentele și puneți-le pe o farfurie.

Adăugați restul de două linguri mari (30 g) de ulei în tigaie și încălziți la temperatură scăzută până se spumează. Adăugați prazul în amestec și gătiți până când este gata. Se amestecă usturoiul și se prăjește 30 de secunde. Se presară făină pe pori și se fierbe, se amestecă până când dispare mirosul de făină crudă, aproximativ 1 minut. Se amestecă și se adaugă laptele. Fierbeți acest amestec până când sosul se îngroașă, 1-2 minute. Se amestecă cu nucșoară, muștar, ciuperci și ierburi și continuă să putrezească. Adăugați condimente după gust. Scoateți tigaia din gaz. Dacă amestecul este foarte gros, adăugați puțină apă sau lapte. Ar trebui să aveți aproximativ patru căni de verdeață cremoasă.

Dacă coaceți în aceeași tigaie, trebuie să presărați Gruyer peste verde. De asemenea, puteți împărți legumele în cutii individuale mai mici de copt.

Folosiți o lingură pentru a așeza ouăle pe verde. Coaceți până când albusurile sunt instalate și gălbenușurile sunt încă lichide, 10 până la 20 de minute. Verificați frecvent ouăle pentru a vă asigura că nu sunt prea fierbinți. Scoateți din cuptor și presărați cu un vârf de chili peste fiecare ou.

În timp ce pâinea prăjită este încă caldă, șlefuiți cu grijă o parte a fiecărei felii cu cățelele de usturoi rămase. Se servește cu pâine prăjită pentru a ridica legumele și ouăle.

Dar, în ciuda pregătirii corespunzătoare a ciupercilor, începeți să le introduceți în mâncare, de care aveți nevoie dintr-o cantitate mică - începeți cu maximum trei linguri. După o astfel de cină, trebuie să evaluați starea copilului dumneavoastră. La urma urmei, ciupercile pot provoca colici, constipație sau diaree. Prin urmare, este necesar să se monitorizeze președinția copilului, sănătatea sa generală pe tot parcursul zilei. Dacă nu există manifestări negative, atunci puteți mânca ciuperci o dată pe săptămână. Prin urmare, atunci când vorbim despre utilizarea ciupercilor, condiția principală este bunăstarea copilului dumneavoastră.

Kombucha la alăptare este un tip special de produs care poate aduce rău și beneficii. Toată lumea cunoaște beneficiile acestei ciuperci pentru organism, dar când vine vorba de mamă și bebeluș, este foarte dificil să prezici reacția. Datorită faptului că acest tip de ciupercă este parazitară, este mai bine să o folosiți în timpul alăptării.

Ciupercile conțin mulți aminoacizi utili, vitamine și antioxidanți. Prin urmare, fiecare persoană ar trebui să aibă o dietă, dar aceasta poate provoca multe probleme mamei și copilului. Principalul lucru pe care mama trebuie să îl urmeze atunci când alege o dietă este reacția copilului și, dacă descoperiți că copilul este bine tolerat de ciuperci, supraviețuiți-le bine. Prin urmare, pot fi folosite în dietă, dar foarte atent, de preferință atunci când copilul este mai mare.