Gătit - Rețete - Produse de patiserie
De asemenea, putem pregăti o patiserie umplută cu mere din clătite rămase de la prânzul sau cina de ieri.
Ingrediente:
- 500 ml de lapte
- un pic de sare
- 2 oua
- 1 lingură zahăr pudră
- 400 g făină simplă
- 1 cartof fiert mediu
- ulei
- unt
Umplere:
- 500 g mere
- 70 g zahăr pudră
- 2 galbenusuri de ou
- 50 g nuci
- 50 g stafide
- zăpadă din 2 proteine
Pregătire:
Mai întâi vom pregăti umplutura. Radeți merele decojite pe o răzătoare grosieră și gătiți într-un terci gros. Se amestecă zahărul, gălbenușurile, nucile tocate, stafidele și zăpada solidă bătută din albușuri în amestecul răcit. Apoi pregătim aluatul pentru clătite. Într-un castron, amestecați făina, sarea, zahărul, laptele, ouăle, cartofii fierți și măcinați până se omogenizează. Din aluat, coacem apoi clătite subțiri în ulei sau unt, pe care le întindem cu umplutura, le rulăm și le așezăm una lângă alta într-un vas ignifug uns în două sau trei straturi. Trebuie să ungem fiecare strat cu unt topit, în cele din urmă turnăm puțin lapte deasupra și coacem. O taiem în porții, pe care le servim presărate cu zahăr pudră amestecat cu vanilie.
Putem înlocui umplutura de mere cu fructe congelate, proaspete sau conservate.