Acest pește alb din Marea Nordului a fost mult timp domesticit în bucătăria dalmată. Încercați-l în combinație cu diferite legume și îl puteți completa cu arome bogate de usturoi și ardei iute.
Ingrediente
- 1 kg file de cod
- 1 lingură Podravka Natur
- 250 g dovleci
- 150 g tulpini de țelină
- 500 g fasole verde
- 3 căței de usturoi
- 2 lingurite pesmet
- 2 linguri suc de lamaie
- 4 felii de lamaie
- 50 ml vin alb
- 4 linguri ulei de floarea soarelui
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- un praf de ardei iute macinat
- 1 linguriță Podravka Natur
- 100 g roșii cherry
- 1 lingura de patrunjel tocat
Pregătirea
- Îmbrăcați fileul de cod cu o lingură de condimente Podravka Natur și usturoi zdrobit (2 căței de usturoi).
- Stropiți peștele cu suc de lămâie și prăjiți-l într-o tigaie pe ulei de floarea-soarelui fierbinte.
- Puneți peștele prăjit într-un loc cald. În aceeași tigaie, prăjiți tulpina de țelină tăiată în bucăți mai mici, roșiile cherry și dovleceii tăiați cubulețe în același ulei.
- Adăugați pesmetul, fasolea verde fiartă, o linguriță de condimente Podravka Natur, ardei iute, vin alb și restul de usturoi presat.
- Se agită bine tigaia și se fierbe scurt legumele.
- Adăugați aproximativ 50 ml de apă după cum este necesar.
- Așezați peștele prăjit pe legume și turnați peste uleiul de măsline.
- Se prajesc feliile de lamaie intr-o tigaie fara grasimi si se aseaza pe o tigaie cu peste si legume.
- Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți și lăsați să stea 5 minute.
Servire: Presărați peștele și legumele cu pătrunjel tocat și serviți.
Un mic secret: Codul marinat poate sta într-un loc răcoros câteva ore și când îl pregătim, va fi și mai gustos și mai aromat. Puteți stropi mâncarea cu 30 g de nuci de pin înainte de servire (puteți folosi migdale decojite ca înlocuitor), acestea vor completa în plus acest fel de mâncare gustoasă.