Rozetele sunt mai mari, albe cu o greutate de 600 - 700g, rezistente la violetul trandafirilor, pentru a proteja împotriva îngălbenirii, este necesar să se țină seama de îndoirea frunzelor vara.

Origine

Capetele albe pline de vitamina C se spune că au fost cunoscute de vechii egipteni, iar originile sale se află în Marea Mediterană.

Alte nume

brassica oleracea convar. botrytis (lat), conopidă (cz), conopidă (en), blumenkohl (de), käsekohl (de), blütenkohl (de), traubenkohl (de), minarett-kohl (de), italienischer kohl (de)

Alte substanțe active

Conopida conține, de asemenea, cele mai ușor digerabile proteine ​​din toate adâncimile, conține vitaminele A, B1, B2, B6, E, C și chiar vitamina K, care este necesară pentru coagularea optimă a sângelui. Faptul că pierde aproximativ jumătate din vitaminele pe care le conține gătind nu schimbă beneficiul acestei legume pentru corpul uman. Această legumă versatilă, care poate fi transformată într-un fel principal și în multe feluri de mâncare, conține, de asemenea, zaharuri, acizi organici, enzime și uleiuri esențiale.

Semnificație pentru sănătate

Fibrele sale sunt, de asemenea, foarte importante pentru digestia și degradarea produselor metabolice. Conopida este un anti-subțiere eficient al oaselor și al unghiilor fragile, susține funcția articulațiilor și tendoanelor, încetinește chiar și căderea părului, vindecă inflamația pielii și a mucoaselor. Cercetătorii au explorat recent măsura în care protejează împotriva dezvoltării tumorilor maligne.

Importanța în slăbit

Pentru conținut minim de carbohidrați, calorii scăzute și diuretic, conopida este un aliment ideal pentru o dietă de reducere. Prin urmare, dacă vrei să slăbești, include această legumă în meniul tău.

Interesant

Din motive de interes, este necesar să respingem concepția greșită conform căreia trandafirii de conopidă sunt flori (denumirea greșită din cehă este, de asemenea, derivată din aceasta). Sunt tulpini cărnoase și crenguțe cu frunze solzoase. Denumirea slovacă a evoluat de la denumirea originală italiană cavolfiore și conopida germană conopidă. Denumirea cehă conopidă își are originea în clarificarea entuziastă a expresiilor germane de către reviviști și a fost folosită din 1847.

Avertizare

Când conopida este digerată, apare inflația. Acest fenomen neplăcut poate fi suprimat prin adăugarea de condimente puternice (de exemplu usturoi, chimen sau coriandru măcinat).

Reţetă

Conopida prajita

conopida
Ingrediente:
- 1 conopidă medie medie
- 200 - 250g orez 1 buc ceapă mică
- 1 PL ulei de măsline
- unt proaspăt
- O mână de parmezan proaspăt ras
- 250 ml smântână 33%
- vârf de nucșoară
- piper alb măcinat
- sare
- firimituri de pâine
- slănină/șuncă (opțional)

1. Se fierbe conopida și orezul separat în apă sărată, având grijă - doar până la semi-moale
2. prăjești ceapa tăiată cubulețe în ulei de măsline și unt până se rumenesc
3. se adaugă orezul terminat, se prăjește o vreme și se lasă deoparte
4. Încălziți crema aproape la fierbere și adăugați nucșoara rasă și piperul alb măcinat
5. Ștergeți fundul vasului de copt cu ulei de măsline, presărați cu pesmet, adăugați un strat de orez, apoi conopida demontată în trandafiri, din nou orezul și terminați cu un strat de conopidă.
6. Stropiți cu smântână și presărați parmezan ras
7. Coaceți la 175 C timp de aproximativ 20-30 de minute.