Porumbul este unul dintre acele produse care și-a început călătoria prin Europa grație lui Columb. „Epoca de aur” a acestui cocktail a început în secolul al XIV-lea, dar în America Latină și Centrală se desfășoară de milenii. Porumbul a fost principalul produs al indienilor și chiar și astăzi oamenii din țările sud-americane preferă uleiul decât uleiul de porumb - pentru că este un „nativ”.
Indienii au chiar porumb propriu, de coroană, festiv, folosesc frunze de porumb pentru a găti la fel, rulourile de varză „ale noastre”. Apropo, nu ne va fi greu să recunoaștem această tradiție indiană în bucătăria noastră. Dar mai întâi, pentru ca conștiința să fie limpede în timpul pregătirii mâncării, trebuie doar să cunoaștem conținutul caloric al porumbului fiert. La urma urmei, dacă este foarte mare pentru o Europă săracă, vom lua un exemplu de la indieni și ne vom limita cu adevărat la frunzele urechilor.
Câte calorii din porumb fiert și care este compoziția sa?
Să începem cu cea mai interesantă întrebare - care nichkukurica este „corectă”, albă sau galbenă. Știm că zarurile variază în culori, iar albul este, de asemenea, mai dulce, în acest moment majoritatea marketerilor din piață strigând „alb, dulce!”. Porumbul alb din „patrie” se numește - blanca, galbenă - amarilla, în America Latină toată lumea îți va răspunde cu siguranță - vor dulce, ia blanca, vor neîndulcit, „sufragerie” - amarilla. Iar galbenul este mai scump decât albul și este mult mai complicat.
Toate acestea - gustul moliciunii, dar după toate cuburile diferă în compoziție:
- proteine - amarilla 3,41 g, blanca 3,32 g;
- grăsimi - amarilla 1,5 g, alb 1,28 g;
- carbohidrați - amarilla 20,98 g, alb 22,41 g;
- fibre alimentare - amarilla 2,4 g, blanca 2,8 g.
În cele din urmă, toate acestea se reflectă în valoarea energetică după cum urmează:
- conținutul de calorii din porumbul galben gătit la robinet - 96 kcal;
- calorii în porumbul fiert alb - 108 kcal.
De acord dacă stați la dietă și luați în considerare și valoarea energetică a „aerului și apei”, plus sau minus 12 kcal la 100 g și 120 kg - o diferență mare.
Pe lângă caloriile din porumbul fiert, s-ar putea să vă intereseze și compoziția sa, care este de fapt foarte impresionantă:
- vitamina A și beta-caroten (galben);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - apropo, conform statisticilor, Rata scăzută de boli cardiovasculare în rândul românilor, datorită consumului ridicat de terci de porumb - „HOMINY”, sau mai bine zis, conținea vitamine B;
- vitaminele C și H;
- și, de asemenea, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, fier, zinc, cupru.
Pe baza tuturor parametrilor compoziției, putem concluziona cu ușurință că pentru cine este absolut necesar porumbul:
- Persoanele cu constipație frecventă, boli hepatice și TRACT GASTROINTESTINAL - datorită menținerii ridicate a celulozei, problema cu închiderile deviază rapid la descărcarea unui trecut neplăcut. Ficatul, datorită colinei din porumb, primește un detergent auxiliar fidel din colesterol. În caz de probleme cu tractul gastro-intestinal, este util să consumați piure de boabe de porumb fiert, care se manifestă chiar în gastrită, colelitiază.
- Porumbul tratează problemele legate de containere și, prin urmare, este util pentru toate sâmburii - elementul principal care determină simbioza acestora este acidul nicotinic.
- Porumbul are un efect diuretic, care devine automat o prevenire împotriva gutei și jadului.
Porumb fiert în dietă
O vreme s-a crezut că porumbul gătit pe dietă este strict contraindicativ - dig, este mult amidon și carbohidrați. Este într-adevăr un produs cu un conținut ridicat de carbohidrați. Dar . Colina, pe care am menționat-o deja (sau vitamina B4), nu permite corpului dvs. să acumuleze exces de grăsime. Această substanță contribuie la utilizarea fructuoasă a energiei, ceea ce înseamnă că tot ceea ce se mănâncă intră în activitate și nu în stoc.
Acesta este motivul pentru care porumbul poate ajuta la alfabetizare (adică promovează o formulă ingenioasă - o dietă echilibrată + sport = scădere în greutate). Dar nici măcar supraalimentarea nu merită, deoarece ajută la creșterea coagulării sângelui, ceea ce nu este util pentru toată lumea.