Fiecare persoană are caracteristici unice, precum și nevoi speciale. Unii oameni adoră căldura, alții iubesc frigul. O parte se potrivește liniștii, cealaltă activitate și un mod de viață dinamic. Unora le place seceta, dimpotrivă, celuilalt îi place climatul umed. Avem, de asemenea, diferite nevoi biochimice, pe care le satisfacem cu dieta noastră. Dacă consumăm alimente care corespund „setării” noastre, ne bucurăm de o sănătate, vitalitate și vitalitate puternice. Dacă „ne umplem” tractul digestiv cu o dietă care nu este conformă cu tipul personalității noastre, dăunăm organismului. Corpul nemulțumit trage apoi o alarmă și declară - pur și simplu pune - o alertă de grevă. Rezultatul acestei afecțiuni este de obicei epuizarea, oboseala, dificultățile fizice și mentale.

această

Există o știință care poate determina exact care este personalitatea ta și, prin urmare, care alimente îți vor ajuta „eu-ul” și care îți vor face rău. Acesta este Ayurveda. Cu toate acestea, acest nume nu ascunde doar modul de a mânca, ci o filozofie holistică. Oamenii care au descoperit deja farmecul Ayurveda și și-au adaptat „ființa” conform principiilor și metodelor antice știu să asigure o viață lungă, fericită și armonioasă. Ayurveda împarte oamenii în trei grupuri de bază, în funcție de predominanța elementelor din corp. Primul tip este vata, al doilea pitta și ultimul kapha.

Ayurveda este o veche metodă indiană de vindecare care se concentrează pe armonizarea cuprinzătoare a sănătății emoționale, fizice și mentale. Se spune că secretul Ayurveda a fost dezvăluit oamenilor de zeul Brahma, presupusul creator al lumii, prin intermediul cărților sfinte hinduse numite Vedele. Primele spitale ayurvedice au început să fie construite între 272 și 231 î.Hr. Au fost în mare măsură fondate de domnitorul de atunci al Indiei - Ashak.
Vindecarea ayurvedică nu a dispărut niciodată complet, deși au existat momente în care doar o mână de oameni - cei aleși - s-au dedicat ei. Astăzi, această metodă iese din nou la suprafață și farmecul ei este dezvăluit de tot mai mulți oameni.

Principiile cheie ale alimentației sănătoase:

• alegeți mâncarea în funcție de tipul dvs.

• Masa principală ar trebui să fie prânzul, micul dejun poate fi omis în totalitate și cina trebuie să fie moderată

• nu te forța să mănânci decât dacă ți-e foame

• mâncați în pace, nu vorbiți în timp ce mâncați alimente și mestecați bine alimentele

• nu beți în timp ce mâncați

• Mănâncă aproximativ aceleași porții în fiecare zi

• Evitați alimentele reci

• Consumați alimente proaspete

3 tipuri de bază de oameni:

Grupul „vata” se caracterizează prin:

  • siluetă ușoară, subțire
  • mod dinamic de gândire
  • mișcări mai rapide
  • foamea neregulată
  • somn intermitent
  • ușoară emoție
  • modificări ale dispoziției
  • înțelegerea rapidă a informațiilor noi, dar și uitarea lor rapidă
  • tendinta de ingrijorare
  • constipație mai frecventă
  • oboseală

Grupul „pitta” se caracterizează prin:

  • figura de mijloc
  • mare foame și sete
  • predispus la furie
  • nerăbdare
  • iritabilitate frecventă
  • piele roșie, adesea cu pistrui
  • rezistenta la caldura si lumina soarelui
  • caracter antreprenorial
  • discurs precis, clar
  • păr blond sau roșu

Grupul „kapha” se caracterizează prin:

  • figură masivă și puternică
  • energie constantă
  • încetineală și eleganță
  • personalitate pașnică
  • pielea rece și palidă
  • înțelegere lentă a informațiilor, dar memorie bună
  • somn adinc
  • predispus la obezitate
  • digestie lentă
  • înclinația spre egoism și egoism

Catering ideal după tip

Persoane cu predominanță lână de bumbac ar trebui să consume o dietă lichidă sau moale, gătită și grasă cât mai mult timp posibil. Regularitatea este, de asemenea, importantă - ar trebui să mănânce mai des și în cantități mai mici, deoarece puterea focului lor digestiv este variabilă. Cel mai potrivit este un gust dulce, apoi sărat și acru. Mesele calde, calde și amare nu sunt recomandate pentru tipul de vată. Persoanele din acest grup sunt predispuse la deshidratare și trebuie să obțină suficiente lichide. Cel mai bun este apa filtrată.

- piersici, grapefruit, cireșe, caise, banane, lămâi, ananas, prune, struguri
- sparanghel, morcovi, vinete, dovlecei, masline, dovleac, ridiche, spanac
- migdale, nuci, fistic
- ouă, carne, pește, lapte de capră, grâu

- mere, pepene galben, pere, stafide
- castraveți, conopidă, broccoli, varză, pătrunjel, porumb, legume congelate
- sare, ceaiuri, cereale, nuci prăjite, băuturi carbogazoase, înghețată, băuturi reci

Oameni de acest gen pitta au un apetit sănătos și regulat, iar corpul lor este capabil să digere cantități mai mari de alimente. „Adormitul” din ele este un foc digestiv puternic, care poate face față parțial combinațiilor inadecvate de alimente. Au nevoie de o dietă rece sau călduță, deoarece focul și bila sunt elemente fierbinți. Ar trebui preferate alimentele dulci, calde și amare. Ar trebui să minimizeze gustul sărat, acru și înțepător. Mâncarea poate fi gătită sau crudă.

- mere, banane, struguri, pepene galben, ananas, portocale, piersici, pere, prune, fructe mici, cum ar fi căpșuni sau zmeură
- cartofi, salată, țelină, varză, castravete, broccoli, sparanghel, ridiche, dovleac, dovlecei, conopidă, porumb
- brânză proaspătă de vacă, lapte, înghețată
- orez, orz, in, oțet
- scorțișoară, cardamom, rasca, curcuma

- caise, cireșe, lămâi, grapefruit
- sfeclă roșie, ceapă, mazăre, vinete, chili, măsline, avocado
- leguminoase
- iaurt, brânză de vaci, zahăr, ciocolată, băuturi carbogazoase
- piper negru, cuișoare

Kaphoví oamenii nu au nevoie de multă mâncare. Cu toate acestea, mâncarea este un fel de magnet pentru ei. Sunt adesea folosite pentru a reacționa la traume emoționale, care pot duce la supraponderalitate. Kapha are nevoie de o dietă uscată, caldă și ușoară, deoarece are un foc digestiv slab. Alimentele care sunt prea grase, grase, grele și reci trebuie evitate. Cel mai potrivit gust pentru acest tip de oameni este un gust înțepător, fierbinte și amar. Ar trebui să acorde atenție gustului dulce, sărat și acru. Două-trei mese pe zi sunt suficiente pentru ei, postul este foarte benefic pentru ei, de exemplu o zi pe săptămână. Mesele ar trebui să fie pregătite doar cu un minim de apă, unt, ulei, zahăr și sare.

- mere, caise, pere, piersici, mango, struguri, fructe mici, cum ar fi zmeură, căpșuni
- morcovi, vinete, cohlrabi, țelină, ceapă, varză, broccoli, spanac, ardei roșu, dovlecei, conopidă, porumb, sfeclă roșie
- orz, mazăre uscată, linte
- stafide, fistic
- curcuma, usturoi, rasca, cardamom, coriandru, șofran

- ananas, banane, căpșuni, prune, nucă de cocos, smochine, castraveți
- cartofi, iaurt, grâu, orez

Catering ayurvedic în funcție de anotimpuri

ÎN iarnă perioadă, se poate face față mai ușor cu alimente mai grele și, de asemenea, cu o cantitate mai mare de alimente. Alimentele congelate și băuturile cu gheață nu sunt potrivite. Iarna este potrivită pentru prepararea de cereale fierte calde, cum ar fi orez sau ovăz, supe și feluri de mâncare bogate în proteine. Mierea este deosebit de benefică.

Borcan este o perioadă de noi începuturi și o perioadă de eliberare a excesului de energie acumulată în timpul iernii. În această etapă, este recomandabil să pregătiți mese ușoare, picante și proaspete. Preferă legumele cu frunze întunecate. Ceaiul proaspăt de ghimbir are efecte miraculoase directe.

ÎN ani energia focului predomină. Organismul are nevoie de o dietă ușoară și mai rece. Mănâncă fructe proaspete, orez, tofu. O planta excelenta este aloe vera, care tonifica ficatul si raceste corpul. Ayurveda subliniază, de asemenea, necesitatea de a evita alcoolul și alimentele înțepătoare în timpul verii.

Toamnă este o perioadă de vânt rece și, prin urmare, dieta ar trebui să fie hrănitoare, caldă și împământată. Structura adecvată a alimentelor este lichidă, moale și grasă. Toamna, există supe excelente, sosuri smântână, paste, cereale integrale, orez, nuci și semințe, legume dulci și fructe suculente. Odată cu răcirea treptată, este recomandabil să începeți să adăugați condimente de încălzire, cum ar fi ghimbirul, ardeiul iute sau rascu la mese.