Langoše sunt un aliment ideal ca farfurie pentru supe și ca fel de mâncare separat, aluatul de langustină poate avea compoziții diferite, de la complet simple la mai complexe, în funcție de ingredientele utilizate, acum le-am pregătit din aluat de cartof acru și le-am țesut în coroană de flori, arată foarte eficient și sunt, de asemenea, foarte gustoase.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Am adăugat sare la făina cernută, am amestecat, am zdrobit drojdia proaspătă într-o gaură din făină, am presărat-o cu zahăr de cristal, am turnat aproximativ 100 ml dintr-un amestec 1: 1 de lapte călduț și apă, am presărat puțin suprafața cu făină. și încălzit, pentru a drojdi drojdie.

crawfish

Am ras cartofii curățați de cartofi pe o răzătoare fină, este important să îi lăsăm să se răcească complet, pentru că adăugând doar cartofi călduți ar face aluatul foarte subțire, ceea ce te-ar tenta să adaugi mai multă făină, iar leguminoasele ar fi incomod ferm și dur. Când drojdia s-a înrăutățit - aproximativ 15 minute, am adăugat cartofi răciți complet răciți și adăugând treptat încet amestecul călduț rămas de lapte și apă, am lucrat bine totul cu mâinile la un aluat neted, strălucitor și dur, până când au început să se formeze bule pe suprafața, care mi-a luat aproximativ 20 de minute, este important să pregătesc aluatul în mod corespunzător, informațiile despre consumul de lichid sunt doar orientative, poate varia, în funcție de făina cartofilor și de calitatea - umiditatea făinii, în principiu, folosiți gătit tip cartofi. Am acoperit aluatul pregătit cu o cârpă curată.

. și l-am lăsat să crească până la dublul volumului la căldură, în acest caz sunt 1 și 1/2 ore. Am pus aluatul pe o scândură cu făină fină, de asemenea am pătat puțin suprafața aluatului.

. Am format un cilindru din el cu mâinile, l-am împărțit în 8 părți aproximativ egale cu un cuțit ascuțit, din care am făcut pâini mici.

Fără fermentare suplimentară, am rostogolit fiecare pâine într-un smoc de aproximativ 40 cm lungime și aproximativ grosimea degetului mare - 1,5 cm după estimare:-), am pliat smocul în jumătate în formă de potcoavă, i-am împletit ambele curele ca o impletitura simpla, ambele inferioare am unit capetele impletiturii presandu-le ferm impreuna, le-am conectat in forma de coroana apasand ferm ambele capete, in timpul acestei modelari nu mai este necesar sa stropiti deloc faina, nu pentru a adăuga orice făină. astfel încât langustinele să fie frumos pufoase, călătoria este excelentă.

Fără fermentare suplimentară, am prăjit homarii încurcați în ulei roz pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute, cantitatea de ulei trebuie să fie suficient de mare, cantitatea sa depinde de mărimea recipientului pe care îl folosiți, am prăjit doar 3 bureți la un moment dat, așa că că ar putea înota în ulei fierbinte, uleiul trebuie să fie foarte fierbinte, deoarece în uleiul rece homarii nu vor crește, uleiurile vor bea și vor fi grele, dezgustătoare și nedigerabile. Am ales langustinele pe o farfurie, oricine dorește o versiune mai dietetică poate avea langustinele prăjite aspirate pe un prosop de bucătărie din hârtie.

Am servit langustii terminati la supa acra pentru acri.

o vedere de aproape, este frumos să vezi că acești homari de cartofi sunt ușori și au o structură pufoasă, pot fi serviți și separat ca un al doilea fel cu smântână și brânză rasă, usturoi, orice îți place acasă fii puțin creativ acasă, cu siguranță te vei bucura de cei dragi cu astfel de langustine, nu este un efort mare, sunt prăjiți rapid și sunt mult mai gustoși