Bucătarul vă explică cum să vă îmbunătățiți.

paste

Gătitul este o artă. A excela în asta înseamnă nu numai să ai un talent natural, ci și să înveți nuanțele și detaliile pe care le controlează cel mai bine.

Nu trebuie să fii bucătar pentru a găti spaghete bune, dar cu siguranță poți primi sfaturi de la profesioniști cu privire la cele mai frecvente greșeli la prepararea pastelor.

Poate nici nu știi că le faci pe unele în bucătărie. Bucătarul australian Dario Manca a explicat Daily Mail că până și cel mai simplu fel de mâncare de paste poate fi dificil de făcut bine și corect.

Cele mai frecvente greșeli

Poate ai trucul tău dovedit despre cum să faci spaghete carbonara sau paste bologneze.

Mâncarea italiană tipică a câștigat popularitate în diferite părți ale lumii, inclusiv în bucătăriile slovace.

Totuși, acasă este posibil să faceți unele lucruri care ar putea să nu beneficieze de pregătirea mesei.

Potrivit lui Daria Manco, cele mai frecvente cinci greșeli la prepararea pastelor sunt următoarele:

  • paste fierte
  • turnând sos pe pastele fierte
  • utilizarea slăninii în sos carbonara
  • să nu gust apă pentru gătit paste
  • gustând sosul abia la final

Manca recomandă utilizarea ingredientelor de sezon pentru a face sosurile la fel de bune ca și când le-ați avea într-un restaurant de calitate. Cu toate acestea, adevăratul secret este să fii atent la timpul de gătit.

"Când mănânci paste, trebuie să fie gătite al dente. Mâncarea italiană bună este simplă, proaspătă, făcută numai din ingrediente de calitate și este gătită cu drag", a spus bucătarul.

Cum se face bine

Una dintre greșelile obișnuite ale bucătarilor de casă este atunci când toarnă sosul pe paste și îl amestecă. Ar trebui să fie exact opusul.

„Când lăsați pastele și sunt fierte al dente, amestecați-le în sos și lăsați-le să-și înmoaie gustul”, sfătuiește Manca.

Cu toate acestea, mulți oameni nu pot aprecia cu exactitate când pastele sunt al dente, adică când nu sunt fierte sau fierte complet moi, dar nu mai sunt tari.

"Poate suna neconvențional, dar scoateți pastele din apă cu aproximativ două minute înainte de timpul de gătire recomandat. Ele termină procesul de fierbere când sunt amestecate cu sos și combinate cu aromele sale grozave", recomandă bucătarul.

Unul dintre preparatele preferate pentru paste este spaghetele carbonara. Cu toate acestea, nu numai acasă, ci adesea și în restaurantele ieftine, bucătarii folosesc slănina ca ingredient în sos, care nu este un ingredient tradițional din rețetă. Carbonara potrivită folosește carne sărată și uscată numită guanciale, care este baza acestui fel de mâncare împreună cu oul.

Bucătarul consideră, de asemenea, o problemă atunci când gătește paste că oamenii gustă sosul de paste doar la sfârșit. Se spune că profesioniștii din bucătărie își gustă creația chiar și în timpul gătitului, astfel încât mâncarea să aibă un gust optim chiar la sfârșit și să o poată regla chiar și în timpul pregătirii, nu când poate fi prea târziu. „Nu vă fie teamă să înmuiați o lingură în sos și să o gustați”, recomandă Manca.

Și sfaturi în cele din urmă, pe care oamenii le uită adesea? Poate suna inutil, dar nu uitați să săriți apa înainte de a pune pastele în ea. Este ideal să folosiți sare de mare.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.