Când vorbim despre cromul alimentar, care este necesar pentru corpul nostru, ne referim la forma sa trivalentă (Cr3 + sau Cr (III)). Este crom peste tot în jurul nostru; în aer, în sol și în mod obișnuit în dieta noastră. Ca și în cazul altor oligoelemente, există crom puțin în mâncare iar conținutul său variază în funcție de expunerea la mediu și de producție. Sursele bune de crom sunt: carne, fructe de mare, pește, ouă, cereale integrale, nuci și unele fructe și legume.
Tabel: Surse de crom din dietă
| Midii | 128 |
| nuci braziliene | 100 |
| Stridiile | 57 |
| Date (uscate) | 29 |
| Pere | 27 |
| Crevetă | 26 |
| Făină de grâu integral | 21 |
| Roșii | 20 |
| Ciuperci | 17 |
| Brocoli | 16 |
| Orz (cereale integrale) | 13 |
| Alune de padure | 12 |
| Porc | 10 |
| Porumb (cereale integrale) | 9 |
| Gălbenuș de ou | 6 |
| Vită | 3 |
| Slede | 2 |
Incearca
Funcția în corp
Semnificația biologică a cromului a fost dezvăluită la sfârșitul anilor 1950, când experimentele pe șobolani au constatat că drojdia de bere a împiedicat scăderea legată de vârstă a capacității de a menține nivelurile normale de zahăr din sânge. Complexul organic de crom a fost identificat ca ingredient activ și acest complex a fost denumit „factorul de toleranță la glucoză” (GTF). 2 Natura exactă a GTF și mecanismul prin care funcționează insulina în organism nu au fost complet elucidate, dar se știe că promovând tranziția insulinei în celule prin accelerarea transferului prin membranele celulare.
Controlul glicemiei
În diabetul de tip 2, deși pancreasul produce suficientă insulină, celulele musculare și alte țesuturi devin rezistente la insulină, rezultând o reglare necorespunzătoare a nivelului de zahăr din sânge. Efectul suplimentelor nutritive cu crom în diabetul de tip 2 au fost dedicate mai multe studii. O meta-analiză recentă a procesat rezultatele a 41 de studii și a constatat că suplimentele de crom au îmbunătățit controlul glicemiei la persoanele cu diabet de tip 2, dar autorii susțin că tot trebuie confirmat prin observații clinice bine planificate. 3 La persoanele sănătoase, nu a fost stabilit un efect benefic al suplimentelor de crom asupra glicemiei.
Pierdere în greutate
Pentru că crom afectează metabolismul glucozei și al grăsimilor, cercetătorii și-au valorificat potențialul de a suport pentru reducerea greutății și construirea mușchilor (adică mai puțină grăsime, mai mult mușchi). Deși unele studii anterioare au constatat că suplimentele de crom au dus la o scădere mai mare în greutate și la scăderea grăsimilor în comparație cu placebo, alte studii nu au confirmat acest lucru. Un studiu randomizat recent în care femeile au primit o dietă similară (aport constant de energie și nutrienți) cu și fără suplimente de crom a constatat că suplimentele de crom nu au avut un efect mai mare asupra pierderii în greutate sau a grăsimilor decât placebo. 4
Recepție sigură
Cercetarea necesității aportului de crom este încă unică. Cu toate acestea, pe baza aportului alimentar, companiile de nutriție din Germania, Austria și Elveția consideră acum că adolescenții și adulții sunt aport zilnic adecvat de 30 - 100 µg. 5 Aceasta este în conformitate cu cele mai recente recomandări ale UE pentru o doză de 40 Crg Cr3 + pe zi. 6 Studiile nutriționale arată că dieta europeană medie conține 60 (g (Germania) până la 160 µg (Suedia) de crom pe zi. 5
Deoarece este puțin probabil ca o persoană să poată consuma cantități dăunătoare de crom printr-o dietă obișnuită, cromul este adăugat în unele alimente și a devenit popular. suplimente nutritive cu crom. Există unele îngrijorări cu privire la faptul că dozele mari de crom pot afecta negativ ADN-ul și că utilizarea lor ca suplimente nutritive pentru a susține funcția insulinei trebuie reexaminată. 7 Cu toate acestea, Comitetul științific european pentru produse alimentare afirmă:
"Într-un număr limitat de studii, nu s-au demonstrat efecte adverse ale suplimentelor nutritive cu un aport mai mic de 1 mg crom/zi." 5
Citeste mai mult:
Mănâncă o varietate
Prin urmare, cromul se găsește într-o varietate de alimente consumul unei diete echilibrate asigură suficient crom de care are nevoie o persoană. Astăzi, nu există dovezi care să justifice în general aportul de suplimente de crom.