rețete

În ultima vreme, se pare că s-a rupt o pungă cu această legumă specifică. Primăvara este aici și diferite tipuri de legume de sezon vin încet cu ea. Prin urmare, savurați prânzul sau cina cu o delicioasă masă de sparanghel.

Sparanghelul este, printre altele, o sursă vitaminele A, C, E, K și B6. De asemenea conține fier, folat, proteine ​​și fibre, ceea ce ne poate ajuta să slăbim. Corpul ei îl digeră încet, așa că ne simțim sătui mult timp. Un alt posibil avantaj al acestei legume de primăvară este conținutul ridicat de antioxidanți, este natural diuretic, întrucât conține o cantitate mare de aminoacizi și chiar are capacitatea de a atenua efectele unor cantități mari de alcool. Studiile publicate în 2009 în Journal of Food Science sugerează că mineralele și aminoacizii găsiți în sparanghel pot ajuta la ameliorarea condițiilor post-alcoolice și protejează celulele hepatice din toxinele conținute în alcool.

Paste cu pui și sparanghel

Avem nevoie (aproximativ 8 porții):

  • 500 g paste (penne, fusilli, ...)
  • 2-3 piepturi de pui mai mari tăiate cubulețe
  • 120 - 150 ml bulion de pui sau legume
  • 1 buchet de sparanghel
  • 2-3 căței de usturoi (în funcție de gust, puteți adăuga mai mult sau omite complet)
  • ulei de masline
  • sare
  • piper negru
  • parmezan

Abordare: Mai întâi fierbem pastele, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă nu este menționat acolo, puteți adăuga și 1PL de ulei de măsline în apă, astfel încât pastele să nu se lipească. Între timp, adăugați ulei de măsline într-o tigaie mare și, când este încălzit, adăugați bucăți de piept de pui. Sare și condiment. Gatiti pana se inmoaie, apoi scoateti-l de pe foc. Se toarnă bulionul pregătit într-o tigaie sau oală mai înaltă și apoi se curăță și se toacă sparanghelul. Vom gusta, dacă doriți, puteți folosi pudră de usturoi pentru un gust mai pronunțat. Gatiti sparanghelul pana se inmoaie aproximativ 5-10 minute. Când este moale, adăugați pui și căței de usturoi zdrobiți și gătiți o vreme (până când se evaporă bulionul). Acum este timpul să slujim. Nu uitați să stropiți cu parmezan ras. Poftă bună!

Supă cremă de sparanghel

Avem nevoie:

  • 1 buchet de sparanghel
  • 1 ceapă albă medie
  • 240 ml bulion de pui
  • 240 ml lapte (sau smântână de gătit)
  • 2 linguri unt
  • 2 linguri de făină simplă
  • smântână pentru decorare
  • sare
  • piper negru măcinat
  • suc de lămâie

Abordare: Se toarnă bulionul de pui într-o oală mare, se adaugă sparanghel și ceapă curățați și tocați, sare și se condimentează. Aduceți la fierbere. Gatim aproximativ 10-15 minute pana cand sparanghelul se inmoaie complet, astfel incat sa putem amesteca usor legumele cu un mixer de imersie. Să-l punem pe o parte. Într-o altă oală sau tigaie, pe măsură ce vă simțiți mai bine, topiți untul. Dacă doriți, puteți folosi ulei în loc de unt, dar untul va da supei un gust mai moale și mai delicios. Când este complet dizolvat, amestecați făina și amestecați constant, timp de aproximativ 2 minute. Ne oprim când făina începe să capete o nuanță aurie. Să ne întoarcem acum la sparanghelul mixt. La foc mic, amestecând continuu, cu ajutorul unei site, adăugați sosul în amestec, diluați cu lapte sau smântână pentru gătit. Se lasa sa fiarba. Se adaugă sare după gust, se condimentează, nu se uită de zeama de lămâie și se lasă deoparte. Putem servi imediat sau după răcire. Se ornează cu smântână.

Crupe cu sparanghel și brânză feta

Avem nevoie de (4 - 6 porții):

  • ½ - 2 căni de crupe de orz
  • 1 buchet de sparanghel
  • 200 ml bulion de legume
  • 1 cană mazăre verde congelată
  • brânză feta
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 ardei iute uscat
  • ulei de masline
  • sare piper

Abordare: Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare. Apoi adăugați sparanghel tocat și ardei iute, sare și piper. Se prăjește 2-3 minute. Apoi adăugați crupe și bulion de legume în aceeași oală, aduceți la fierbere. Se amestecă ocazional. Dacă este puțin bulion, adăugați puțină apă. Când cojile sunt aproape gata, adăugați mazărea congelată și gătiți până se înmoaie. Între timp, putem pregăti un pansament simplu. Într-un castron, amestecați 4 - 5 linguri de ulei de măsline, 2PL de suc de lămâie și 1PL de muștar Dijon. Condimentează după gust și sare. Lăsați să se răcească boabele fierte, sparanghelul și mazărea. Se servește cu un dressing lustruit, presărat cu bucăți de brânză feta.

Ce feluri de mâncare delicioase preparați din sparanghel acasă? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.