Dovlecel. O adevărată legumă de vară pe care o putem prepara într-o sută de moduri. Sunt supe cremă, aperitive cu brânză feta, parmezan, mozzarella.

Tăiat în inele, acoperit cu ulei de măsline, aromat cu usturoi, roșie. Pe grătar, pe tava de copt. Pot fi umplute cu orice, dar și rase mărunt ca spaghetele. Și ne place, de asemenea, să facem clătite din ele.

Dovleceii tăiați în inele pot fi folosiți în locul aluatului de pizza și căptușiți cu ceea ce avem acasă - diferite tipuri de brânză, salam, roșii cherry, busuioc, rucola, ton.

Încercați câteva rețete noi.

ajte

1. dovlecei ca „pizza”

Avem nevoie:

  • 3 dovlecei mari
  • 60 ml suc de roșii
  • 100 g mozzarella rasă
  • 50 g de salam sau cârnat feliat subțire
  • Ulei de masline
  • oregano

Tăiați dovleceii în inele de 7-8 mm grosime. Lăsați cuptorul să se preîncălzească la 200 de grade. Punem hârtie de copt pe o foaie de copt și întindem dovleceii pe ea, pe care le turnăm ușor peste ulei de măsline. Coaceți-le timp de aproximativ 5 minute pentru a le înmuia puțin.

Apoi le întindem cu un strat de sos de roșii, în care am amestecat oregano, bucăți de mozzarella și salam. Coaceți încă 10-15 minute până când dovleceii sunt complet moi. Când brânza se topește, acestea ar trebui să fie gata.

2. Clatite de dovlecei "Tin"

Avem nevoie:

  • 5 dovlecei
  • 150 g brânză rasă (tip gouda)
  • 150 g firimituri
  • 2 oua
  • Sare, piper sau
  • 2 catei de usturoi

Rade dovleceii, sare și lasă-i să stea aproximativ 20 de minute pentru a elibera excesul de apă. Apoi amestecați-le cu brânză rasă și pesmet. Adăugați ouăle, sarea, piperul și usturoiul zdrobit.

Presară puțină pesmet pe mâini, ia o lingură cu o lingură și modelează clătitele. Le așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace într-un cuptor încălzit la 200 de grade.

Sunt gata când prind culoarea maro auriu. Durează aproximativ 25 de minute.

3. Lasagna cu dovlecei și vinete

Avem nevoie:

  • 300 g lasagna
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 3 dovlecei
  • 1 vinete
  • 200 g roșii întregi, conservate
  • 200 g mozzarella
  • 400 g brânză ricotta
  • 50 g parmezan
  • Busuioc, cimbru, patrunjel
  • Sare piper

Uleim tigaia de copt. Se prăjește ceapa, usturoiul în ulei de măsline, se adaugă vinete și dovlecei. Stropiți cu roșii, adăugați sare, piper, busuioc, cimbru, pătrunjel. Gatiti cateva minute.

Puneți puțin sos pe fundul tăvii de copt, apoi puneți primul strat de lasagna. Se presară legume înăbușite, mozzarella, ricotta, se acoperă cu un alt strat de lasagna. Repetați procesul până când toate ingredientele au fost trecute.

Restul de mozzarella ar trebui să rămână deasupra, presărat cu parmezan. Coaceți aproximativ jumătate de oră.

4. Plăcintă de foietaj sărată cu dovlecei

Avem nevoie:

  • 250 g foietaj
  • 250 g dovlecei
  • 250 g brânză de vaci
  • 2 catei de usturoi
  • 3 ouă
  • Sare, piper negru, nucșoară

Rulați aluatul foietaj la o grosime de aproximativ 3 mm și pliați-l pe o foaie de copt (trebuie să fie căptușită cu hârtie de copt).

Tăiați dovleceii în inele foarte subțiri, adăugați sare și lăsați să stea timp de 20 de minute pentru a elibera excesul de lichid.

Se amestecă brânza de vaci cu usturoiul tocat mărunt, nucșoară rasă și ouăle. Se adaugă sare, se condimentează, se amestecă bine. Întindeți amestecul uniform pe aluat, acoperiți cu dovleceii tocați mărunt și coaceți la cuptor la 170 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.

5. Risotto cu dovlecei și spanac

Avem nevoie:

  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 dovlecei
  • O linguriță de sare și piper negru
  • 4 cani bulion de legume
  • 1 cană de apă
  • 500 g spanac tânăr proaspăt
  • 4 linguri unt
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 2 cani orez Arborio
  • 1 cană de vin alb
  • 100 g parmezan
  • un vârf de nucșoară măcinată
  • 1/4 cană de nuci de pin prăjite

Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți dovleceii tăiați în cuburi. Se presară sare, piper. Puneți jumătate dintr-un castron, lăsați-l deoparte. Lasă restul să fiarbă și când se înmoaie, pune într-o oală mai mare, toarnă bulionul și lasă-l să fiarbă.

Turnați ulei în tigaie și când se încălzește, sufocați spanacul pe el scurt - lăsați-l și deoparte. Topiți untul, prăjiți ceapa și usturoiul pe el, apoi adăugați orezul, sarea, condimentați și prăjiți o vreme. Se toarnă vinul, se amestecă până se bea.

Lasam bulionul cu dovlecei sa fie gatit pe focul cel mai slab, il vom acoperi cu risotto. Vom adăuga și bucăți de dovlecei, pe care le-am pus deoparte, și vom turna risotto până se înmoaie orezul. Se amestecă apoi unt, parmezan, nuci de pin prăjite, spanac. Putem servi acum.

Nu este dovleceii ca dovleceii

Fructele care nu depășesc 15 cm au cel mai bun gust. Da, pot crește până la dimensiunea unui baseball, dar gustul nu mai este atât de uimitor.

Dovleceii tineri nu trebuie albiți - există multe substanțe sănătoase în piele. În general, acestea reprezintă o sursă excelentă de beta-caroten, vitamina C, fibre, magneziu și calciu. Și totuși nu sunt deloc calorice.