Boala celiaca - deci o boală autoimună care afectează în principal intestinul subțire. Este cauzată de intoleranța la proteinele din grâu, orz, secară și ovăz. De multe ori complică viața sportivilor activi, iar o nutriție de calitate este baza succesului pentru sportivi.

faci

Esența bolii este o reacție inadecvată a organismului la contactul cu gluten (gluten) - care este o proteină a unor cereale.

Reacția este mai puternică la locul de contact - în mucoasa intestinului subțire. Se produce inflamație cronică și degenerare a mucoasei și a straturilor mai profunde ale peretelui intestinal, ceea ce determină absorbția afectată a multor substanțe (de exemplu, vitamine, calciu, fier).

Cum și când se manifestă boala celiacă?

Boala celiacă se poate manifesta într-o mare varietate de moduri. Formele bolii celiace formează o imagine tipică a unui aisberg, cu doar aproximativ 10% dintre pacienți se caracterizează prin manifestări tipice boli și până la 90% dintre pacienți nu au semne clinice.

Poate prezenta semne de „sindrom de malabsorbție”:

• Diaree, flatulență crescută, senzație de presiune în stomac și scaune voluminoase (400 la 1000 g), miros acru și culoare deschisă cu un conținut ridicat de grăsimi, plutind pe apă.

• Slăbiciune generală, scădere în greutate, malnutriție la copii, creștere întârziată, creștere scăzută în greutate, dezvoltare sexuală întârziată.

• Stări depresive și alte modificări ale psihicului (enervare, iritabilitate, timiditate, anxietate, neliniște).

ÎNalte simptome, resp. complicații:

  • Anemie (sângerare), stări de sângerare.
  • Semnificativ deficit de vitamine (în principal vitamine B și vitamine liposolubile (A, D, E, K), fier, acid folic => urmat de ragaduri de la colțurile gurii, limbă netezită, gingivită aftoasă și edem periferic.
  • Crampe musculare, slăbiciune și parestezie (furnicături, furnicături).
  • Dureri articulare, osteoporoză (subțierea oaselor în caz de deficit de calciu), fracturi osoase, rahitism la copii (deficit de vitamina D).
  • Manifestări cutanate: piele uscată, paloare, pigmentare, dermatită herpetiformă Duhring (herpes dermatită) și eczeme, unghii moi fragile.
  • Tulburări de fertilitate și activitate sexuală scăzută.

Cum este diagnosticată boala celiacă?

Datorită variabilității manifestărilor clinice ale bolii, pe lângă o istorie aprofundată și examinarea fizică, aceasta are o influență decisivă asupra diagnosticului de boală celiacă. examen histologic și de laborator.

Teste necesare pentru diagnosticarea bolii celiace:

  • Determinarea anticorpilor din sânge: specific pentru boala celiacă sunt anticorpii antiendomiziali, transglutaminaza și anticorpii antigliadin. Valoarea anticorpilor măsurați se corelează cu severitatea manifestărilor clinice și poate fi utilizată ca parametru al evoluției bolii.
  • Examen endoscopic: prin introducerea sondei prin stomac în intestinul subțire, atât imagistica macroscopică a mucoasei, cât și evaluarea prezenței, resp. severitatea atrofiei vilozităților intestinului subțire, adică deteriorarea reliefului normal al mucoasei, precum și examinarea microscopică a probelor de țesut. biopsie, din mucoasa intestinului subțire (jejun).

De ce este importantă o dietă fără gluten?

Dacă dezvoltați oricare dintre simptomele clinice tipice și apoi boala celiacă este confirmată de testele de mai sus, viața nu se termină. Deși boala celiacă este o boală gravă, dar tratabilă (sau rezolvabilă). Terapia sa constă în evitarea pe tot parcursul vieții a alimentelor care conțin gluten - Dieta fara gluten.

Este esențial să urmați o dietă pentru a urma etichetarea exactă a alimentelor ca Fără gluten.

La începutul tratamentului, este recomandabil să evitați produsele lactate pentru a restabili funcția intestinului subțire. Deficitul de lactază perturbă, de asemenea, defalcarea zahărului din lapte (așa-numita „intoleranță tranzitorie la lactoză”).

Erorile alimentare pot reapărea rapid simptomele și, de-a lungul anilor, pot duce la cancer de colon, precum și la alte tumori maligne, în special limfoame maligne.

După introducerea strictului dieta fara gluten starea clinică se îmbunătățește rapid în prima lună a dietei. Cu toate acestea, mucoasa intestinală se normalizează timp de câteva luni.

Mancare potrivita pentru celiaci

Pentru sportivii cu o nevoie mai mare de carbohidrați, o dietă fără gluten poate fi o provocare și, prin urmare, este de dorit să se includă în dietă alegerea unei diete fără gluten suficient de hrănitoare.

Dieta ar trebui să conțină o cantitate suficientă CARBOHIDRATI, întrucât făina convențională este înlocuită cu alte tipuri fără gluten. Un exemplu de făină fără gluten este hrișcă, porumb, mac, in, nucă de cocos, migdale, făină de orez sau nemuritoare.

Nu uita suficient PROTEINE, ca sursă de proteine. Acestea sunt digerate rapid și garantează consumatorului aprovizionarea cu proteinele necesare pentru construirea corectă a mușchilor. Sunt importante după performanța sportivă, dar și în timpul zilei.

Proteina din zer convențională conține urme de gluten, dar există proteine ​​fără gluten, cum ar fi proteine ​​din soia, izolat de mazăre, proteine ​​din cânepă. Una dintre cele mai populare este proteine ​​din carne de vită, datorită conținutului ridicat de proteine ​​și, de asemenea, absenței lactozei.

În prezent, apare abundent împreună cu boala celiacă i intoleranță la lactoză. Este incapacitatea tractului digestiv de a procesa lactoza sau zahărul din lapte. Când luați suplimente sportive, aveți grijă să evitați aportul de zahăr din lapte, care este de obicei prezent în produse.

La ce să fii atent?

Semnele de exclamare sunt bare de energie și proteine. În aceste suplimente alimentare pe bază de conținut ridicat de carbohidrați, veți găsi urme de gluten, lactoză, malț sau zaharuri rafinate. Prin urmare, acestea reprezintă unul dintre riscurile cu o dietă fără gluten. Dacă doriți să vă umpleți rapid energia în timpul activității fizice, trebuie să căutați suplimente care nu conțin nici gluten, nici lactoză. Verificați întotdeauna compoziția produselor.

Cele mai frecvente greșeli în modificarea dietei în boala celiacă

Dieta fără gluten conține mai puține fibre ca dietă cu gluten, care este foarte importantă pentru o digestie sănătoasă. Sportivii cu boală celiacă recent diagnosticați sau netratați, precum și femeile și alergătorii de rezistență, pot prezenta un risc mai mare deficiențe de nutrienți - în special fier, zinc, calciu și vitamina D și B12. Ar trebui să completați rapid aceste vitamine și minerale pentru a evita oboseala, rănirea și imunitatea slăbită.

Consecințele neglijării dietei în boala celiacă

  • cancer al sistemului digestiv (limfom, adenocarcinom),
  • dezvoltarea intoleranței la lactoză sau fructoză și a bolilor autoimune,
  • dezvoltarea sindromului de excrescență bacteriană intestinală,
  • osteoporoză și deficit de vitamina D.,
  • anemie și deficit de vitamine din grupa B.,
  • tulburări de creștere la copii,
  • infertilitate și avorturi,
  • convulsii epileptice, tulburări psihice, depresie,
  • sindromul oboselii cronice.

La Nerespectarea unei diete fără gluten poate duce la alergii în boala celiacă, dar și la alte boli care nu par să fie legate de boala celiacă.. Rețineți că, în boala celiacă, bariera mucoasă este perturbată și permeabilitatea peretelui intestinal este crescută. Scopul unei diete fără gluten este
regenerează intestinul și reduce această permeabilitate.

Primul pas este o dietă fără gluten, al doilea pas este să îți dai seama de responsabilitatea pentru sănătatea ta și al treilea este o schimbare a mentalității.

Orice boală este o provocare pentru schimbare, iar trăirea cu boala va ajuta la depășirea chiar și a celor mai insolvabile situații.

Cu un pic de antrenament, vă puteți obișnui cu o dietă fără gluten, puteți învăța să deosebiți alimentele care conțin gluten și chiar să gustați foarte fără gluten. Există multe rețete, care, în ciuda complexității mai mari a ingredientelor, sunt nu numai foarte gustoase, ci și suficient de hrănitoare.