Mulți oameni de știință au cercetat deja această problemă, care apare adesea în bucătării. Tu stii cârnații crăpați strică întreaga impresie culinară! Și chiar muștarul nu rezolvă situația de multe ori. Am descoperit o cale, cum să vă asigurați că cârnații din apa clocotită nu mai crapa. Niciodata! Și științific vorbind?
Crăparea cârnaților este afectată nu numai de temperatura apei în care gătim cârnații, ci și de calitatea cârnaților, și anume carcasele. Dacă sunteți încă îngrijorat de crăparea cârnaților, puteți cumpăra fie cârnați, care sunt învelite individual în folie rigidă, sau luați sfatul nostru mai mic dovedit. Testat pe propria piele.
Metode și instrucțiuni pentru gătitul cârnaților, astfel încât să nu se crape
Puneți cârnații în apă rece
Baza este să nu te grăbești nicăieri. Dacă aveți gust pentru cârnați calzi, cu siguranță nu încercați să le încălziți în cinci minute. În plus față de crăpăturile de la suprafață, acestea vor fi totuși reci în interior. Veți ști că da? Este important să le așezați într-un recipient cu apă rece, pe care apoi îl vei încălzi foarte încet.
Această apă nu ar trebui să ajungă niciodată la punctul de fierbere, așa că, de îndată ce vedeți mici bule în creștere, opriți imediat flacăra. Sunt ușor de încălzit chiar și la temperaturi mult mai scăzute, deci nu este deloc necesar să se atingă punctul de fierbere.
Vă puteți da seama dacă temperatura apei este suficient de ridicată, nu pur și simplu ținând degetul în ea. O astfel de temperatură a apei este suficientă confortabil pentru a încălzi cârnații.
În acest fel, este bine să le încălziți cel puțin 10 minute de la momentul în care apa atinge temperatura dorită.
Folosiți un capac și nu manipulați cârnații
O modalitate bună este să folosiți un capac, deoarece cârnații nu sunt adesea scufundați complet în timpul încălzirii, iar capacul reține căldura în toată oala, deci nu este o răcire inutilă a cârnaților încălziți.
Desigur în cârnați încălziți în apă nu ciupim în nici un fel și încercăm să le mânuim cu atenție. Aceasta este cea mai mică încălcare a carcasei, care poate duce la rupere.
Clestii sau o combinație de două furci sunt ideale pentru selectarea cârnaților.
Încălziți-le în cuptorul cu microunde
O altă opțiune este încălzirea cârnaților la cuptorul cu microunde. În acest caz doar puneți în cuptorul cu microunde pe o farfurie cu cârnați, în care faceți câteva injecții fine cu o furculiță, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se încălzească doar pentru jumătate din puterea cuptorului timp de aproximativ 3 minute.
Tip
Aveți propria rețetă dovedită pentru a face cârnați, astfel încât să nu se crape? Scrie-ne-o, vom fi inspirați !