Ce veți avea nevoie pentru supă de ceapă:
- patru cepe
- tuk
- sare
- piper negru
- litri de bulion sau un cub de supă
- doua oua
- 100 ml smântână dulce sau acră
Ceapă, ceapă
Ceapa este legume și condimente în același timp. Avantajul său este disponibilitatea pe tot parcursul anului și prețul scăzut. Este cea mai răspândită legumă din țara noastră. Ceapa este puternic aromat. Este cultivat în mai multe specii și multe soiuri. Ceapa albă obișnuită din bucătărie este suficientă pentru a pregăti supa de ceapă.
Pregătirea supei de ceapă pas cu pas
Pregătirea materiilor prime
Pentru un litru de supă veți avea nevoie de patru cepe, o lingură de unt, ulei sau unguent bun (recomand unt, supa miroase frumos atunci și are un gust mai bun), un litru de bulion sau un cub de supă concentrat, sare, negru piper, două gălbenușuri de ou și un decilitru. Pentru a termina supa cu albușurile rămase, puțin ulei și trei linguri de făină.
Pregatirea bazei pentru supa de ceapa
Topiți o lingură de unt și o lingură de ulei sau unguent într-o oală cu supă. Curățați, spălați și tăiați ceapa în rondele. Se prăjește pe grăsime la o culoare maro auriu.
Reduceți flacăra sau temperatura aragazului la o valoare medie, astfel încât să nu ardeți ceapa.
Bulion
Pregătiți un litru de bulion pur strecurat. Poate fi carne de vită (carne și os), carne de pasăre sau legume. Dacă nu aveți bulion, ajutați-vă cu un zar supă Randament (poate știți ca bulion) pe care îl faceți în apă fiartă. Deoarece toate au gustul aproape la fel, nu contează ce cub va fi. Se toarnă ceapa peste bulion.
Prima fază a pregătirii supei de ceapă
Condimentați bulionul cu ceapă cu piper negru măcinat și fierbeți - cel puțin un sfert de ora. Dacă nu aveți mult timp, răbdare sau alte ingrediente necesare, puteți consuma supă de ceapă în această etapă. Va fi bine cu crutoane de pâine prăjite. Dar vom continua.
A doua fază a preparării supei de ceapă
Într-o pătură de smântână dulce sau acră (ambele variante au fost încercate cu succes) amestecați cele două gălbenușuri. Se toarnă crema cu gălbenușurile în bulionul de ceapă diferit. Se lasa sa fiarba. Și din nou, există un punct nodal în care este posibil să opriți gătitul și să serviți supă de ceapă. Cu toate acestea, puteți continua.
A treia etapă de preparare a supei de ceapă
Deoarece, uneori, există mese în jurul mesei noastre cărora nu le plac legumele care plutesc în supă și nu deloc ceapă, luăm un mixer de mână și amestecăm supa cu o consistență lină. Se face o cremoasă delicioasă cremă nu prea groasă, care nu trebuie condimentat.
Garnitură la supă de ceapă
Amestecă albușurile rămase și trei linguri de făină grosieră cale rar. Se toarnă într-un buzunar, se înfășoară într-un an și se taie colțul mic.
Încălziți uleiul în tigaie, în care strângeți micile forme ale cărării. Prăjiți-le pe ambele părți, dar nu trebuie să le arzi.
sfaturi
Presărați supa în farfurii cu pătrunjel tocat, ligurie sau arpagic. Toată lumea pune singur atașamentul prăjit. Serviți supă fierbinte, apoi are zâmbetul potrivit.
Încercați și aceste rețete pentru o supă delicioasă: