adecvate
Ciuperci - un produs universal care se combină perfect cu carne, pui, legume și orez. Ciupercile prăjite sunt alimente delicioase și bine cunoscute care pot fi preparate din orice tip de ciupercă. Ca sosuri, cele mai bune sunt preparate pe bază de smântână sau maioneză. Pentru a obține un preparat aromat delicios, puteți adăuga o varietate de condimente - combinați bine cu ciuperci usturoi, ceapă, piper negru, busuioc, mărar și pătrunjel.

Pentru prăjire puteți folosi orice ciuperci comestibile sub formă proaspătă, precum și prelucrate - uscate, marinate, congelate.

Cele mai multe ciuperci trebuie fierte în apă clocotită cu o jumătate de oră înainte de gătit, în funcție de soi.

Gătit din ciuperci proaspete

Bucurați-vă de ciuperci proaspete în orice perioadă a anului, în timp ce alte tipuri de ciuperci sunt sezoniere. Un alt avantaj este că ciupercile nu necesită un tratament pre-termic lung - aceste ciuperci pot fi consumate și crude. Opțiunile de gătit sunt foarte mari - pot fi coapte în cuptor, care este folosit pentru a găti supe, prăjiți într-o tigaie ca al doilea fel de mâncare independent sau pentru a le folosi în salate și gustări.

Iată rețeta principală pentru ciuperci prăjite, pe baza căreia puteți găti o mulțime de feluri de mâncare, adăugați alte ingrediente:

  1. Bureții trebuie clătiți bine și tăiați marginea piciorului (dacă este murdar). Apoi aruncați strecurătorul sau întindeți-l pe un șervețel complet uscat.
  2. Tăiați în farfurii (sau în jumătate dacă ciupercile nu sunt mari).
  3. Într-o tigaie preîncălzită, adăugați ciupercile preparate (care depind doar de gustul dvs.) la ciupercile preparate. Gătitul trebuie să fie la o temperatură moderat ridicată.
  4. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga ciuperci prăjite puțin unt și ierburi - acest lucru va conferi felului de mâncare un gust special.

Se adaugă sare și piper la sfârșitul coacerii!

Cum se prajesc ciupercile congelate

Ciupercile congelate se pot prăji și! Dacă doriți să obțineți o mâncare delicioasă și aromată, cel mai bine este să nu le dezghețați și să gătiți câteva minute în apă clocotită cu adaos de sare. Apoi uscați și trimiteți într-o tigaie preîncălzită.

Cele mai bune rețete de ciuperci

Practic toate tipurile de ciuperci pot fi gătite singure sau împreună cu alte legume.

Ciuperci prăjite cu ceapă

De ce va fi nevoie:

  • 0,5 kg de ciuperci (puteți folosi orice proaspăt;
  • ciuperci - ciuperci, laturi, albi și altele);
  • 1 ceapa mare;
  • sare;
  • piper;
  • niște mărar proaspăt sau uscat.

  1. Pregătiți ciupercile - clătiți dacă doriți să gătiți, uscați și tăiați confortabil.
  2. Becul este curat, clătit, uscat și tăiat - produse tăiate mărunt sau semifabricate mari - în funcție de preferințe.
  3. Separați ceapa separat într-o tigaie încălzită până devin transparente. Apoi puteți adăuga ciuperci. Se amestecă regulat, se spală până se evaporă umezeala. Apoi adăugați sare.
  4. Acoperiți tigaia cu vârsta și fierbeți încă 7-8 minute, amintindu-vă să amestecați din când în când. La sfârșitul gătitului, adăugați legumele (dacă v-ați uscat cu 5 minute înainte de gătit).

Puteți servi ca garnitură pentru carne; fel principal, suplimentat cu cartofi, orez, legume sau un fel de mâncare independent.

Ciuperci prajite cu ceapa si branza

De ce va fi nevoie:

  • 0,5 kg de ciuperci;
  • 1 ceapa mare;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • aproximativ 300 g de brânză;
  • 200 ml de smântână;
  • sare;
  • piper negru.

  1. Pregătiți mesele: clătiți ciupercile, uscați-le și tăiați-le în bucăți mari; ceapa tocata marunt; tăiați în jumătate de cățel de usturoi; rade brânza.
  2. Prajiti cateii de usturoi intr-o tigaie incinsa si apoi indepartati-i. În același ulei, porniți ceapa și gătiți până devine transparentă, apoi adăugați ciupercile. Se prăjește ocazional, aproximativ 10 minute.
  3. Se adauga condimentele si se toarna in crema. Se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc. Apoi mutați vasul la brutărie, presărați cu brânză și coaceți în cuptor până când brânza roșie apare pe brânză.

Dacă nu există cuptor, puteți continua să gătiți în tigaie - presărați cu ciuperci cu brânză și acoperiți cu un capac. Gatiti timp de 7-8 minute la temperatura scazuta.

Ciuperci prajite cu ceapa si cartofi

Ciupercile pot fi luate oricare, principalul lucru este că sunt comestibile. Puteți folosi ciuperci proaspete, congelate și chiar murate. Pentru a pregăti ciuperci delicioase prăjite cu ceapă și cartofi, este necesar să acordați atenție particularităților tratamentului termic al fiecărui fel de mâncare compus:

  • dacă folosiți ciuperci de pădure, trebuie să le fierbeți în apă sărată cu o jumătate de oră înainte;
  • Mai întâi, ceapa este prăjită, apoi se adaugă ciuperci - altfel ceapa va fi gătită;
  • ciupercile se prăjesc separat de cartofi - emit mult lichid;
  • Feliile de cartof trebuie clătite cu apă rece înainte de preparare pentru a spăla excesul de amidon;
  • cartofii nu trebuie să fie acoperiți cu un capac la prăjire.

De ce va fi nevoie:

  • 0,8 kg de cartofi;
  • 0,5 kg de ciuperci;
  • 1 ceapa mare;
  • sare;
  • piper;
  • mărar verde.

  1. Pregătiți mesele: clătiți ciupercile (dacă doriți gradul - gătiți), uscați, feliate; Tăiați cartofii în cercuri subțiri, clătiți cu apă rece, uscați; ceapa taiata in semicercuri.
  2. În tigaia încălzită, spălați mai întâi ceapa, apoi așezați ciupercile și gătiți-le împreună până se evaporă lichidul format din ciuperci.
  3. În a doua tigaie, prăjiți cartofii până se formează o coajă aurie. Apoi adăugați ciupercile cu ceapa, combinați ușor și continuați prăjirea până când cartofii sunt gata.
  4. Cu câteva minute înainte să fiți gata să adăugați condimentele.

Puncte importante în prepararea ciupercilor prăjite într-o tigaie

Ciupercile sunt un produs complex care este considerat o masă grea. Nu se recomandă administrarea de ciuperci copiilor cu vârsta sub trei ani și persoanelor care suferă de probleme digestive. Pentru o mai bună asimilare în organism, ciupercile trebuie tăiate mărunt pentru hrană și mestecate bine. Ciupercile tăiate sunt absorbite de stomac cu 70%.

  1. Nu ar trebui să prăjești ciupercile și ceapa la spargerea pâinii - atunci când a pierdut toate proteinele, alimentele nu vor aduce beneficii organismului și dificultatea după masă va fi semnificativă.
  2. Nu folosiți prea mult ulei pe tigaie. Dacă ciupercile nu se lipesc, trebuie să le rulați în ulei preîncălzit și să le amestecați imediat.
  3. Pentru a face mâncarea mai moale, puteți adăuga puțină smântână sau lapte la sfârșitul gătitului.