roșie
Se păstrează sfecla prin fierbere, astfel încât să poată fi gata pentru consum pe tot parcursul anului modul antic care funcționează până în prezent. Deși sfecla roșie are cele mai multe vitamine și valori brute, conservarea sfeclei are sens pentru gospodină. Chiar și acele vitamine, minerale și alte substanțe valoroase după fierberea sfeclei vor mai fi destui. Conservarea sfeclei este aceeași ca și pentru orice altă conservă de fructe și legume. Cu toate acestea, să reamintim procesul de fierbere a sfeclei roșii.

Pentru a găti sfeclă, veți avea nevoie de:

Infuzie de sfeclă roșie:

  • 1 l de apă
  • 200 ml oțet
  • 10 g de sare
  • 40 g zahăr
  • 4 tablete de îndulcitor artificial
  • 1 lingură de fenicul

A doua variantă:

  • 2 l de apă
  • 20 g zahăr
  • 20 g de sare
  • 2-3 frunze de dafin
  • 8 bile de piper proaspăt
  • 8 bile de piper colorat
  • 1 linguriță de acid citric

Pregătirea sfeclei roșii

Începem să fierbem sfecla roșie fierbând sfecla roșie în piele și lăsându-le să se răcească. În special, sfecla nu trebuie să fiarbă. Decojim sfecla - funcționează foarte bine și destul de repede.

Acum alegem metoda felierii sfeclei - pe cuburi sau orice formă dorim să avem. Sau pur și simplu radeți sfecla gătită aproximativ.

Pregătirea perfuziei

Putem avea infuzia pentru sigilarea sfeclei gata în avans, sau o vom pregăti într-un moment în care sfecla noastră este rece. Adăugăm ingredientele individuale împreună în oală și le lăsăm să gătească. Aduceți întotdeauna infuzia la fierbere și răcoriți. Dacă nu doriți să aveți piper într-o conserve de sfeclă roșie, infuzia poate fi strecurată.

Sudare

Sfeclă tocată sau rasă puneți în cupe și turnați peste infuzie - fie cu condimente, fie turnat printr-o sită. Închideți borcanele cu un capac și sterilizați sfecla roșie într-un mod standard, timp de aproximativ 15 minute la 85 ° C. Apoi scoateți imediat din oală și lăsați să se răcească. Sfecla de canola va fi grozavă pentru iarnă, de exemplu.

În cele din urmă, vă vom prezenta o rețetă de suc de sfeclă roșie. Facem suc de sfeclă roșie în esență din sfeclă brută, deoarece aceasta păstrează minerale și vitamine valoroase: În primul rând curățați și spălați sfeclă. Am tăiat pune-l în bucăți și pune-l în storcător. Este uimitor de simplu și de rapid când uităm de vasele murdare și de un birou pulverizat din suc de sfeclă roșie.

Sfaturi la final

Sfeclă roșie fiartă cu hrean:

De asemenea, popular este sfecla de conserve împreună cu hrean, încorporat în infuzie dulce-acrișoară. Trebuie să ne pregătim 1,2 kg sfeclă roșie, 300 g hrean, pentru perfuzie 1 l apă, 250 ml oțet, 89 g zahăr și 20 g sare.

Conservarea sfeclei roșii cu ardei iute:

Infuzie de murături de sfeclă roșie: 3 l apă, 1 l oțet, 250 g zahăr, 100 g sare, 2 linguri semințe de muștar, 10 bile de piper proaspăt, 15 boabe de piper negru întreg, 5 bucăți de frunze de dafin.

Pregătirea perfuziei: Aduceți apa la fierbere, se adaugă toate ingredientele și infuzia 10 minute. gatim. Lasă-l să se răcească puțin. Curatam sfecla rosie, clatim si gatim aproximativ 30-40 de minute. Se curăță sfecla și se taie felii subțiri. Tăiați ceapa în roți și puneți-o împreună cu felii de sfeclă roșie. Umpleți paharele cu sfeclă și adăugați câte o bucată de ardei iute la fiecare și se toarnă infuzia. Capacăm și sterilizăm timp de 20 de minute. la 85 ° C.

Sfeclă roșie gătită cu varză:

Noi vom folosi 5 kg sfeclă roșie, 3 kg varză roșie, 1 kg ceapă, infuzie (din 5 părți oțet, 5 părți zahăr, 1 parte sare). Curățați bine sfecla roșie, curățați-o, clătiți-o și radeți-o pe o răzătoare grosieră. Tăiați varza roșie în benzi subțiri. De asemenea, tăiem ceapa în roți.

Toate materiile prime amestecați și lăsați să se odihnească o oră. Vom folosi timpul pentru a face infuzia - fierbe apa cu oțet și sare. Umpleți în cupe, apăsați, turnați infuzie fierbinte și sterilizați timp de 30 de minute. la 80 ° C.