pentru

Orezul este unul dintre cele mai faimoase garnituri din aproape toate țările. Păstrează elevii în viață în momentele dificile din internate și hrănește întreaga familie duminica. Se prepară foarte ușor și este accesibil pentru aproape toată lumea. Dar există o singură captură! Se adaugă la greutatea ta.

O cană de orez fiert conține aproximativ 240 de calorii, care se pot transforma în grăsimi dacă nu le arzi. Experții din Sri Lanka au descoperit o modalitate de a găti orez, reducând în același timp caloriile cu până la 50%. În plus, oferă multe alte beneficii sănătății noastre.

Potrivit unui studiu din 2015, este suficient să adăugați ulei de cocos în apă înainte de a adăuga orez. Potrivit lui James, un student la chimie, se bazează pe aproximativ 1 linguriță pe jumătate de cană de orez. „După ce orezul este fiert, lăsați-l să se răcească și puneți-l la frigider timp de aproximativ 12 ore”. el a spus James Alberto. Dacă doriți să serviți orezul, încălziți-l la cuptorul cu microunde și îl puteți servi.

Este ușor, nu-i așa? Cu toate acestea, atenție, nu toate amidonurile sunt la fel. Există două sfaturi principale pentru amidon. Amidon digerabil, pe care corpul nostru îl transformă imediat în glucoză și apoi se transformă în grăsime dacă nu le ardem. Atunci sunt încă amidon rezistent. Acestea sunt amidonuri care nu se descompun în glucoză în stomac și, prin urmare, au un conținut caloric mai scăzut. În schimb, trec în intestinul gros, unde acționează ca fibre.

Foto: unsplash

Alimentele cu amidon pot include atât cartofi, cât și orez. Cu toate acestea, sunt amidon digerabil. Un studiu din 2014 a arătat că reîncălzirea pastelor și consumul acestora au crescut conținutul lor de amidon rezistent. „În Sri Lanka, am testat multe tipuri de orez și am constatat că adăugarea de ulei de cocos înainte de gătit și apoi răcirea orezului ar putea schimba componenta amidonului și rezultatul final pentru a include amidon mai rezistent.” Explică James. De asemenea, au descoperit că ar putea reduce cantitatea de amidon digestibil de 15 ori. Și, de asemenea, a redus aportul de calorii cu 10-15%. Oamenii de știință vor începe acum să testeze acest proces pe orezul Surudu Samba, unde caloriile ar putea scădea cu 50-60%.

Echipa consideră acum că această tehnică ar putea fi utilizată și pentru a găti alte alimente amidon, cum ar fi cartofii. Dacă acest lucru este posibil, nu se știe încă.