Cum să grătiți corect legumele? Ați încercat la grătar legume, dar nu v-au plăcut? Nu a fost suficient preparat și aromat? Încercați aceste sfaturi și veți vedea că vă veți vindeca singur:-). Fie pentru carne sau singur, cu siguranță vă va plăcea:).

bedničiek

Sfaturi pentru grătarul de legume:

Există mai multe opinii despre cum să grătiți legumele în mod corespunzător. Cineva nu recomandă sărarea legumelor în prealabil, deoarece ar elibera sucul. După aceea, însă, legumele sunt ușor aromate, dar crocante. Am încercat aceste moduri și întotdeauna am surprins plăcut vizita, le puteți încerca și pe ele și veți găsi cu siguranță gusturile preferate:)

TIP: Înainte de fiecare grătar de legume, încercați să ungeți grătarul fierbinte cu coajă de slănină. Veganii și vegetarienii pot sări peste acest pas.

1) PRIMA METODĂ DE GRILL: LEGUME PREMARINATE

Ce este legumele potrivite pentru grătar în acest fel?

Unii gurmanzi recomandă, de asemenea, marinarea legumelor în avans. Această metodă a funcționat pentru noi, legumele au rămas suculente, aromate. Marinarea va face ca legumele să rămână uscate, coapte și fără gust după grătar, dar va deveni o garnitură suculentă, gustoasă, pe care toată lumea îi place să se bucure:). Vizita noastră a fost întotdeauna plăcut surprinsă, încercați și voi! Ce specii puteți încerca să navigați în avans:

  • dovlecel
  • vânătă
  • patizonele
  • țelină
  • cartofi dulci

- tăiem tot felul de legume în felii mai subțiri (grosime aproximativ jumătate de centimetru sau după gustul dvs.), cartofii dulci pot fi tăiați în roți
- pregătiți (în mod ideal cu o zi înainte de grătar) un recipient de plastic sau alt tip
- punem legume în ea, pe care le condimentăm și sărăm de fiecare parte și, de asemenea, turnăm ușor ulei de măsline
- puneți legumele într-un recipient până când recipientul este plin
- la final adaug aproximativ 0,5 - 1 dcl de apă călduță (sau în funcție de volumul de legume și de mărimea recipientului) - încălziți bine cu recipientul și păstrați-l peste noapte peste noapte înainte de a grăbi la frigider
- uneori putem scutura recipientul în timpul marinării
- un alt sfat pentru marinată: încercați să utilizați o marinată tipică pentru carne și legume: amestecați muștar, ulei, miere/sirop de agave, suc de lămâie și oregano proaspăt/uscat


Sfaturi pentru marinadă:

- Legumele vor aromă orice condiment, puteți folosi un amestec de grătar sau chiar și celelalte condimente preferate
- interesante sunt de ex. diferite tipuri de curry (curry thailandez, madras, tip javanez, tip indian.)
- puteți folosi, de asemenea, ierburi proaspete tăiate mărunt, care au încă o intensitate mai pronunțată a aromei și a gustului și miros frumos al legumelor
- la gratar cu ierburi proaspete: omiteți busuiocul proaspăt, acesta va arde ușor și va arde

Sursa: Arhiva Lumii Bedničiek

2) A doua metodă de preparare la grătar: răspândirea cu ulei de măsline

Aceste legume sunt perfecte pentru grătar: doar ungeți-le ușor cu ulei de măsline înainte de grătar:

  • ardei (PCR clasic verde sau capere, dar și ardei cu pereți groși)
  • roșii
  • ceapă
  • sparanghel
  • usturoi
  • vânătă
  • cartofi dulci și cartofi

* Puneți la grătar întregul piper - îl puteți uleia ușor, este suficient. Se înmoaie frumos, eliberează suc și rămâne plăcut dulce. Dacă doriți, puteți tăia ardeiul în jumătate (pentru a culege semințele) și lăsați-l la grătar pe jumătate

* Roșii: grătarul întreg, sau tăiat maxim în jumătate (așezați pielea pe grătar în jos), puteți umple și roșiile tăiate cu pesto și busuioc:)

* Tăiați ceapa în roți mari de aproximativ 1 cm

* Sparanghelul este oricum excelent, se va înmuia în timpul grătarului și îl veți gusta pe o farfurie (nu uitați să tăiați capetele dure din lemn înainte de grătar - tăiați până când sparanghelul este moale). De asemenea, îl putem face la grătar învelit în slănină.

* usturoi: dacă nu vă place usturoiul proaspăt, încercați usturoi la grătar. Gustul înțepător al usturoiului se transformă într-un fum dulce de fum. Tăiați întregul cap de usturoi (chiar și cu pielea) în jumătate, astfel încât să aveți o stea - cățelele individuale vor rămâne lipite și vor fi bine la grătar imediat

* mai întâi tăiem vinetele și sărăm - așa o lăsăm să „transpire” să se usuce, ceea ce îi îndepărtează amărăciunea (apoi o ștergem ușor cu o cârpă), apoi o grătarem mai întâi uscată și pregătim o marinată pentru ea, pe care o vom folosiți numai după grătar (ulei, sare, usturoi presat), în care lăsați vinetele prăjite „să se întindă” și abia apoi serviți-le

* cartofi dulci și cartofi - dacă sunt tăiați în felii mai subțiri, nu este nevoie să-i pregătiți, sunt excelenți doar unși cu ulei și sărați


3) A TREIA METODĂ DE GRIGARE: PREGĂTIRE

Unele legume sunt prea greu de prăjit (grătarul ar dura prea mult, sau dacă aveți doar un grătar mai fierbinte, s-ar putea arde). Cel mai simplu și mai delicios va fi, așadar, puțin gătit cu următoarele tipuri:

  • porumb dulce
  • un morcov

* porumb - pregătiți porumbul înainte de grătar și întindeți-l ușor cu unt curat sau unt de plante sau unt cu usturoi zdrobit în timpul grătarului - va mirosi:)

* morcovi - cuiva îi place să prăjească și morcovii:), recunosc că nu câștigăm morcovi atât de mult, dar îi puteți face pe grătar - gătit scurt și tăiat în felii mai subțiri, înainte de grătar, frecați cu ulei și sare

4) A PATRA METODĂ DE GRĂTARE: LEGUME ȘI CUPURI Umplute

Legumele umplute sunt potrivite și pentru grătar. Ce legume se pot umple pe grătar?

  • ciuperci (ciuperci Portobello albe, maronii dar mari)
  • roșii (mari) sau ceapă

* roșii: tăiați roșiile în jumătate, tăiați miercurea și pot fi umplute cu pesto și brânză

* tăiați ceapa în jumătate, se poate umple de ex. puțină slănină și brânză

Sursa: Archive World of Bedničiek

SFATURI generale la final:

Timp de gratar: legumele mai moi vor fi suficiente pe grătar timp de aproximativ 5 - 12 minute (în funcție de grosimea și căldura grătarului), mai greu poate dura până la o jumătate de oră (dar când este gătit, de exemplu, porumbul va fi scurtat, pe grătar practic puteți să o faceți).

Samburi, sosuri, chutney - diverse întrebări de scufundare sunt întrebat direct despre legumele la grătar. Pregătește mai multe castroane mai mici în care vei avea diferite sosuri.

* amestecați iaurt/smântână și ierburi proaspete tocate mărunt, sau chiar cu puțină miere, sare sau ardei iute și aveți o baie excelentă

* sau cumpărați un sos gătit sau chutney și experimentați cu arome

* dacă vă place lămâia sau lămâia, stropiți doar legume la grătar cu puțin suc

* folosim ierburi proaspete mai degrabă pentru prăjirea cărnii înainte de grătar, resp. le vom folosi proaspete feliate mărunt numai după preparare la grătar - le presărăm cu legume sau carne și astfel aroma și gustul ierburilor proaspete se vor dezvolta frumos, sunt potrivite și pentru scufundări



Sursa: Pixabay.com

Vă dorim multe momente plăcute cu prietenii sau familia la grătar! Poftă bună!:-)