Protecția mediului nu a fost niciodată mai importantă decât astăzi. Nu mai este suficient să înlocuiți punga de plastic cu una de pânză sau să înlocuiți paiul cu o versiune eco din metal. Trebuie făcut mai mult pentru noi și pentru această lume. De exemplu, începeți să mâncați nu numai sănătos, ci și cu simț și cu respect pentru natură.
Vă aducem o serie specială de articole care se concentrează asupra motivului pentru care ar trebui să fim mai conștienți de produsele pe care le aruncăm în coșul de cumpărături, de ce să nu le cumpărăm deloc și ce pot înlocui de fapt. Apreciem foarte mult faptul că vă putem oferi opiniile celor mai competenți din acest domeniu, inclusiv Societatea Vegană Slovacă, organizația Humane Progress și consultantul în nutriție vegană Radek Látal. .
Vom „începe” seria noastră de articole cu o opinie a Societății Vegane Slovace, la care am întrebat ce impact are consumul de carne asupra mediului și de ce ar trebui să ne concentrăm mai mult pe a trăi fără produse de origine animală. Vă voi arăta că ar trebui să luăm în serios veganismul și să nu îl considerăm doar o tendință hipster a tinerei generații.
Care este legătura dintre producția animală și schimbările climatice?
Încălzirea globală și starea climatului nostru sunt un subiect din ce în ce mai „fierbinte”. Producția de animale contribuie în mare măsură la schimbările climatice, este responsabil pentru utilizarea extrem de ineficientă a pământului și a apei și are, de asemenea, un impact semnificativ asupra defrișărilor în curs și a pierderii asociate de biodiversitate.
Mulți oameni încă nu au nicio idee că producția animală este cel mai mare producător de gaze cu efect de seră . Este responsabil pentru producerea a până la 14,5% din gaze cu efect de seră pe an. Aceasta este cea mai mare parte a gazelor cu efect de seră produse de activitatea umană (FAO, 2013). Aceasta reprezintă 72-78% din gazele cu efect de seră produse de activitățile agricole (Nature, 2018).
Producția de hrană animală este asociată cu utilizarea terenului extrem de ineficientă . Acest lucru se datorează faptului că pierderile uriașe de calorii apar în timpul „procesului de producție”. Eficiența conversiei plantelor în masă animală este de doar aproximativ 10% (Science, 2010). Acest lucru este legat de eficiența scăzută a conversiei furajelor în masa animalelor: de ex. bovinele trebuie să consume până la 12 kg de furaje pentru a câștiga 1 kg în greutate, puii 5 kg (Environmental Research Letters, 2013).
Ne puteți explica de ce creșterea vitelor este periculoasă în contextul schimbărilor noastre climatice?
Producția de produse de origine animală, în special bovine, este principala cauză defrișarea pădurii tropicale amazoniene . Până în prezent, până la 80% din pădurea tropicală amazoniană a fost efectiv de animale (Banca Mondială, 2004). Defrișarea masivă duce la pierderea biodiversității, deoarece în pădurile tropicale se concentrează cea mai mare cantitate de floră și faună din lume. Din păcate, nu vom mai putea să dăm viață speciilor dispărute (Brazilian Journal of Biology, 2008).
Sursa: unsplash.com
Nici industria animalelor nu se poate lăuda cu o gestionare prudentă a apei. Amprenta de apă a oricărui produs de origine animală este mai mare decât amprenta de apă a unei culturi alese cu înțelepciune, cu valoare nutrițională echivalentă . De exemplu, amprenta de apă a 1 g de proteine obținute din lapte, ouă sau pui este de 1,5 ori mai mare decât amprenta de apă a 1 g de proteine obținute din leguminoase. La carnea de vită, amprenta apei este de până la 6 ori mai mare comparativ cu leguminoasele! Majoritatea apei nu este necesară pentru a hrăni animalele, ci pentru a le hrăni, resp. apă consumată în producția de furaje (UNESCO-IHE Institute for Water Education, 2010).
Cum poate o modificare a dietei noastre să atenueze impactul asupra mediului?
Potrivit grupului interguvernamental privind schimbările climatice, este îndepărtarea de dietele animalelor către instrumente de origine vegetală este un instrument foarte eficient pentru modul în care fiecare individ poate combate schimbările climatice, utilizarea ineficientă a terenurilor și risipa de apă (IPCC, 2019). Trecerea la o dietă pe bază de plante poate reduce până la 80% din emisiile de gaze cu efect de seră produse de sectorul agricol (EAT-Lancet Commission, 2019). În plus, preferința alimentară vegetală reprezintă, de asemenea, beneficii pentru sănătate (IPCC, 2019).
Alimentele vegetale sunt asociate cu un risc mai mic de așa-numitele boli ale civilizației, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2 (PLOS Medicine, 2016), obezitatea (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2016) sau bolile cardiovasculare (The American Journal of Clinical Nutrition, 2009). Trebuie remarcat faptul că o dietă vegană (plantă) compilată corespunzător este sănătoasă și adecvată din punct de vedere nutrițional în fiecare perioadă a vieții (American Dietetic Association, 2009).
Mulțumim societății vegane slovace pentru cooperare la acest articol. Credem cu tărie că v-am lărgit orizonturile și v-am ajutat să vă formați opinia cu privire la o dietă care are cel mai mic impact posibil asupra mediului. În articolul următor, vom vorbi mai multe despre cum să alcătuim un meniu care va avea un impact mai mic asupra mediului. Consultantul în nutriție vegană Radek Látal și Marian Milec de la proiectul Jem for the Earth vă vor spune mai multe despre acest lucru.