. folosiți-le ca glazură pentru cafea, tort sau înghețată.
Miška Smolová
Poate arăta puțin retro, dar să recunoaștem, dar uneori avem dorința de a îndulci viața cu o mică înghițitură de lichior dulce? Oua sau coniacul nu puteau lipsi acasă pentru nici o sărbătoare. Știați că coniacul de ou se poate prepara foarte ușor acasă? Vă vom oferi chiar instrucțiuni despre cum să o transformați într-o notă exotică sau să îi dați o notă de cafea.
Licoarele de casă sunt excelente nu numai pentru băut, ci și pentru revigorarea altor băuturi și deserturi.
Nog de ou
Pentru aproximativ jumătate de litru de lichior finit vom avea nevoie de:
- 4 gălbenușuri de ou proaspete, o jumătate de fasole de vanilie, 100 ml lapte, 100 ml frișcă, 100 g zahăr pudră, 160 ml rom brun.
- Mai întâi, răzuieți boabele de vanilie de pe păstăi și gătiți-le scurt împreună cu laptele, frisca și jumătate de zahăr într-o oală.
- Scoateți-l de pe foc și lăsați amestecul să se „coacă” aproximativ o jumătate de oră. După o jumătate de oră, reîncălziți amestecul și treceți printr-o sită fină.
- Bateți gălbenușurile peste mixerul cu abur împreună cu cealaltă jumătate de zahăr într-un vas de spumă. Cu toate acestea, avem mare grijă ca vasul în care bătem să nu atingă apa din oală și să mențină temperatura la un nivel mediu, astfel încât ouăle să nu se coaguleze în timpul gătitului. Bateți până când amestecul începe să se solidifice în mod vizibil. Lăsați amestecul bătut să se răcească, apoi adăugați romul. Îndepărtați orice spumă și turnați lichiorul în sticle sigilabile. Depozitați la frigider, un lichior bine depozitat va dura câteva luni.
Lichior de cafea
- vom avea nevoie de 1 doză de ouă conform rețetei de mai sus, 3 linguri de cafea instant.
- Procedura este aceeași ca și pentru prepararea ouălor cu o mică variație. Odată ce amestecul de ouă este bătut și scos din foc, adăugați cafeaua instant și amestecați bine pentru a dizolva cafeaua complet. Apoi lăsați amestecul să se răcească, adăugați rom și păstrați-l ca în cazul anterior.
Lichior de mango
Această versiune exotică va fi suficientă pentru aproximativ 1,3 litri de lichior finit.
- vom avea nevoie de un coniac de ou așa cum este descris în prima rețetă, dar vom folosi rom alb în loc de rom brun. De asemenea, vom prepara o mango coaptă, 400 ml suc de mango sau fructe de pasiune și 2 linguri de suc de lămâie.
- Mai întâi pregătim lichior de ou din rom alb. Curățați și curățați mango în porțiunea de fructe, tăiați-l în bucăți mici, adăugați suc de fructe de pasiune sau de mango și suc de lămâie și gătiți-le împreună la foc mic până când fructele sunt înmuiate corespunzător. Apoi amestecați-le în piure cu un mixer de imersie și lăsați-le să se răcească.
- Se amestecă amestecul răcit cu lichiorul de ou terminat. A se păstra într-un loc răcoros într-o sticlă închisă.
(compilat conform revistei Einfach Hausgemacht)