Nici una dintre grăsimi nu poate fi descrisă ca dăunătoare dacă o consumăm într-o cantitate rezonabilă. Cu toate acestea, dieta noastră este prea saturată - grăsimi proaste, deoarece mâncăm multă carne, produse afumate, lactate cu conținut ridicat de grăsimi și brânză. Aportul excesiv de grăsimi saturate are consecințele sale nedorite sub forma creșterii în greutate și a întăririi vaselor de sânge. Nesaturate - grăsimile bune, pe de altă parte, sunt insuficient reprezentate în dieta noastră.

dietă

Un gram de grăsime conține 9 calorii, 1 g zahăr conține 7 calorii și 1 g proteine ​​conține 4 calorii. Celulele corpului câștigă energie în principal prin arderea grăsimilor și a zaharurilor. Cu toate acestea, nu toată energia din alimentele pe care le consumăm este folosită de organism deoarece mâncăm mult și ne mișcăm foarte puțin. Tuk. pe care le-ai mâncat și nu le-ai consumat vor fi stocate 100% în corp. Pentru zaharuri este de 75%, iar pentru proteine ​​excesul este stocat sub formă de grăsime doar cu mare dificultate.

Corpul nostru are nevoie de grăsimi. Acestea fac parte din celule și un mediu important pentru multe substanțe. Vitaminele liposolubile nu ar intra în sânge fără grăsimi. Este important să consumați grăsimi sănătoase și acestea sunt grăsimile pe care le numim nesaturate. Sunt de origine vegetală și ar trebui să reprezinte 80% din toate grăsimile pe care le consumăm. Este foarte sănătos să consumi ulei de măsline presat la rece. Nu ați crede cum se schimbă calitatea grăsimilor prin tratament termic. Grăsimile tratate termic sunt literalmente toxice pentru noi. Putem spune că orice grăsime care a fost modificată într-un fel - grăsimi puternic încălzite sau încălzirea repetată a grăsimilor pentru a le face clare și inodore, hidrogenarea grăsimilor - margarine, grăsimi întărite, dăunează organismului nostru și conține, de asemenea, o mulțime de radicalii liberi.
Grăsimile animale sunt saturate și provoacă multe probleme de sănătate . Cuvântul colesterol este probabil cunoscut tuturor astăzi. Până la 90% din colesterol este produs chiar de organism. Colesterolul este un element constitutiv al peretelui celular și, prin urmare, reducerea colesterolului alimentar nu are un efect mare asupra nivelului de colesterol din sânge. Este important să consumăm grăsimi de calitate cu un conținut ridicat de grăsimi nesaturate, sursa lor fiind plantele și fructele de mare. Alte grăsimi sunt doar o sursă de energie.

Ce alimente conțin acizi grași nesaturați - grăsimi sănătoase.

Sursele de acizi grași polinesaturați din nutriția umană sunt diverse. În număr mare sunt în uleiuri vegetale comestibile (floarea soarelui, rapița, soia, porumbul). Sursele lor includ culturi oleaginoase (nuci, nuci, mac, susan) și legume cu frunze. Cu toate acestea, acestea nu se găsesc numai în plante, ci sunt o resursă bogată și subapreciată pești marini și de apă dulce, mamifere marine și alte animale marine. Acestea conțin doi acizi grași nesaturați importanți, care nu se găsesc în alte alimente. Dacă dorim să oferim corpului nostru întregul spectru de acizi grași necesari, trebuie să creștem în mod necesar aportul de pește din dieta noastră, cel puțin o dată pe săptămână.

Carne 100g

% energie din grăsimi

Total kcal

Grăsime totală în (g)

Grăsimi saturate (g)


Digestia grăsimilor începe și se termină în intestinul subțire.

Grăsimile sunt descompuse în părți mai simple de lipază, care este produsă în principal în suc pancreatic și în intestinul subțire. Stomacul ajută la digerarea grăsimilor separând alți nutrienți de grăsimi prin procesarea mecanică a alimentelor. Sărurile de acizi biliari contribuie, de asemenea, la descompunerea grăsimilor din intestinul subțire, ajutând la dispersarea grăsimilor în formațiuni mici de picături. Acolo sunt apoi scindați enzimatic de triacilgliceroli, diacilgliceroli, momoacilgliceroli până la glicerol și acizi grași.

Cum să nu te speli cu grăsimi.

Este necesar un aport de grăsimi. Nu numai pentru sănătate sau creșterea musculară, ci chiar și pentru pierderea în greutate. Este un Este bine să asigurați aportul de aproximativ 15 până la 30% din energia totală din grăsimi. Dacă încercați să reglați aportul de energie, ar putea însemna că consumați de ex. 10.000 kJ. Această energie ar trebui să fie alcătuită din aproximativ 80 de grame de proteine ​​(14%), 330 de grame de carbohidrați (56%) și 80 de grame de grăsimi (30%). (Este un program pentru reducerea extrem de atentă a greutății în sporturile normale, nu este un exemplu de nutriție sportivă!) Există mai multe programe similare - de exemplu, pentru a pierde grăsimi și a adăuga proteine ​​sau carbohidrați, în funcție de ceea ce se așteaptă de la dietă și ce activitate sportivă desfășoară.

Cantitatea de 80 de grame de grăsime pe zi este relativ ușor de mâncat - mâncați doar o porție normală de brânză prăjită cu cartofi prăjiți și o porție de maioneză. (Energia unei astfel de porțiuni este de aproape 5000 kJ) Din păcate, astfel de grăsimi ar trebui evitate! Este o grăsime de calitate slabă, arsă și în mare parte animală.

Grăsimea animală ar trebui să reprezinte doar 10% din aportul total de grăsimi. În mod ideal, ar trebui să luați doar câteva grame de grăsime din brânză, carne, slănină și cârnați în doza zilnică de grăsime. De preferință, ar trebui să absorbi grăsimile vegetale și chiar dacă este posibil, una care are cel mai bun conținut posibil de acizi grași nesaturați. Un exemplu potrivit este uleiul de măsline virgin (presat la rece). Dacă este posibil, ar trebui să-l folosiți chiar și la rece - mai precis - nu ar trebui să puneți prea multă tensiune pe el înainte de consum. Cel mai bine este să-l picurați pe o salată sau pe alte alimente. (Pentru pâine, de exemplu.) Dacă nu dezgustați, îl puteți bea direct.

Reduceți grăsimea: mâncați mai puține grăsimi, în principal saturate, de origine animală și uleiuri vegetale tropicale precum nuca de cocos și palmier. Aceasta înseamnă limitarea consumului de alimente precum burgeri, salam și brânzeturi grase. Pentru gătit, folosiți uleiuri vegetale precum măsline și floarea-soarelui, mai degrabă decât unt, unguent și greaves. Atât în ​​sport, cât și în nutriția inimii, aportul de grăsimi ar trebui să fie limitat la 25-30% din aportul total de energie și, dacă aveți colesterol ridicat, este recomandabil să reduceți această proporție și mai mult (la 20%).
Citiți informații despre alimente: Informațiile nutriționale despre alimente pot ajuta la estimarea tipului și cantității de grăsime. Puteți utiliza apoi aceste informații pentru a alege alimentele care sunt adecvate nevoilor corpului dumneavoastră.

Dacă doriți să slăbiți, faceți clic și completați următorul formular