Video despre sănătate și medicină: Care este dieta optimă? (Februarie 2021)

Reduceți riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral menținând o dietă care ajută la scăderea colesterolului.

pentru

Utilizarea grăsimilor bune cum ar fi uleiul de măsline poate ajuta la menținerea nivelului de colesterol sub control.

Crearea de opțiuni inteligente și schimburi simple de alimente atunci când vine vorba de grăsimi grase vă va ajuta să vă mențineți nivelul de colesterol sub control.

Unul din trei americani, în special colesterolul cu lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL), este de tip greșit. Colesterolul ridicat este un factor de risc major pentru ateroscleroză (denumită și întărirea arterelor), infarct și, potrivit American Heart Association/American College of Cardiology Guidelines for lifestyle management to reduce risk cardiovascular.

Pur și simplu urmarea unei diete care scade colesterolul poate reduce colesterolul cu până la 10 până la 15%, spune Joseph S. Alpert, MD, profesor de medicină la Universitatea din Arizona College of Medicine din Tucson și redactor-șef al American Journal de Medicină .

Nu toate grăsimile sunt la fel

Primul pas în proiectarea dietei pentru a reduce colesterolul: aflați de unde provine.

Grăsimile pentru creșterea colesterolului provin în mare parte din produse de origine animală și pâine prelucrată, așa că, dacă încercați să scădeați colesterolul, ar trebui să încercați să le reduceți, spune Vandana Sheth, RD, CDE. Sheth este dietetician din Los Angeles și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Aceasta înseamnă în primul rând evitarea produselor lactate care conțin carne roșie și grăsimi.

Pasul doi: cunoașteți diferența dintre grăsimile bune și cele rele din dieta dvs. American Heart Association recomandă limitarea aportului de grăsimi la 25-35% din caloriile zilnice în ansamblu. Cu toate acestea, diferite tipuri de grăsimi dietetice pot avea efecte foarte diferite asupra organismului și mai ales asupra sănătății inimii.

Grăsimile saturate sunt grăsimi care sunt în mod natural solide la temperatura camerei. „Fac același lucru în corp și se întăresc în vasele de sânge”, spune Sheth. Grăsimile saturate includ grăsimi animale bogate în colesterol, precum cele care se găsesc în carnea roșie, brânza și untul, precum și uleiul de cocos și uleiul de palmier. Limitați aceste tipuri de grăsimi la mai puțin de 7% din totalul caloriilor zilnice. Aceasta înseamnă, de exemplu, aproximativ 15 grame de grăsimi saturate pentru femeia medie care are nevoie de aproximativ 2.000 de calorii pe zi.

Acizii grași trans sunt grăsimi nesaturate care au fost modificate chimic pentru a fi solide la temperatura camerei. De asemenea, cunoscuți ca uleiuri parțial hidrogenate în lista ingredientelor, acizii grași trans se găsesc de obicei în produsele care au o durată de valabilitate lungă. De asemenea, se găsesc în mod obișnuit în produsele de patiserie preparate comercial și în multe tipuri de margarină.

„Acizii grași trans pot fi mai dăunători decât grăsimile saturate”, spune Sheth. Consumul de grăsimi trans poate crește nivelul scăzut de colesterol, precum și scăderea unui tip bun de colesterol - HDL sau colesterolul lipoproteic cu densitate mare. American Heart Association recomandă limitarea consumului de grăsimi trans cel mai strict în dietă - la mai puțin de 1% din caloriile zilnice.

, cunoscute sub numele de grăsimi nesaturate, pentru a aloca grăsimi. Grăsimile nesaturate includ grăsimile polinesaturate și mononesaturate și sunt lichide la temperatura camerei. Aceste grăsimi bune includ ulei de măsline, ulei de rapiță și diferite uleiuri de nuci. Un tip de grăsimi nesaturate cu acizi grași omega-3 care se găsesc în peștii grași, precum și în semințele de nuc, chia și semințe de in, sunt deosebit de benefice pentru sănătatea inimii și prevenirea aterosclerozei. Omega-3 fac mediul din vasele de sânge mai alunecos, astfel încât plăcile periculoase nu pot fi atașate, explică Sheth.

Cum se elimină grăsimile și colesterolul rău

O modalitate ușoară de a vă face dieta sănătoasă la inimă, spune Sheth, este să vizualizați fiecare farfurie în conformitate cu instrucțiunile MyPlate ale Departamentului Agriculturii din SUA și să încărcați alimentele cu conținut scăzut de grăsimi nesănătoase. „Lăsați o jumătate de farfurie plină cu fructe și legume colorate, vibrante, un sfert cu cereale integrale, iar sfertul de proteine ​​rămas cu accent pe proteina slabă”, spune el.

  • Îndepărtați grăsimile de creștere a colesterolului la aburire, crocante sau braconaj în loc să prăjiți. Dacă trebuie să prăjiți, încercați să prăjiți tigaia sau să prăjiți pentru a reduce grăsimile și utilizați grăsimi nesaturate sănătoase.
  • Înlocuiți bulionul de legume cu ulei sau unt conform rețetelor preferate. În felurile de mâncare cremoase puteți obține în continuare o senzație bogată cu iaurt grecesc scăzut sau cu grăsime în loc de smântână sau smântână.
  • Când coaceți, înlocuiți unele grăsimi sau ulei cu pulpă de fructe, cum ar fi suc de mere sau prune. De asemenea, puteți trece de la lapte fără grăsimi sau fără grăsimi.
  • Înlocuiți untul cu un ulei vegetal cu conținut scăzut de colesterol. Căutați unul cu steroli vegetali adăugați care conțin un bonus suplimentar de scădere a colesterolului.

CONECTAT:

La ce să ne așteptăm de la o dietă care scade colesterolul

Ar trebui să vedeți rezultatele în aproximativ două luni, spune profesorul de medicină Neil J. Stone, profesor de cardiologie preventivă la Școala de Medicină Feinberg a Universității Northwestern și director medical al Centrului Vascular de la Institutul Cardiovascular Bluhm de la Spitalul Memorial Northwestern din Chicago.

Cu toate acestea, efectele unei scăderi a colesterolului unei diete pot varia foarte mult de la o persoană la alta, în ceea ce privește factorii genetici, istoricul familial și obiceiurile alimentare anterioare.

„De exemplu, cineva care urmează o dietă bogată în grăsimi, bogată în grăsimi, care îndepărtează părțile grase din carne, produse lactate, carne procesată și alimente prăjite poate uneori să scadă colesterolul foarte semnificativ, dar alții pot vedea mult mai puțin ", spune dr. The stone.

După două luni, verificați din nou nivelul colesterolului pentru a vedea cum funcționează dieta dvs. pentru dvs.

Dacă reduceți și caloriile din cauza pierderii în greutate, verificați colesterolul din nou după stabilizarea greutății. Pierderea în greutate singură poate provoca o scădere a nivelului de colesterol, indiferent de tipul de dietă pe care îl alegeți, spune Stone.