vacile

Peste un miliard de capete de vite trăiesc în prezent pe planeta noastră. Puține animale au avut un impact atât de mare asupra oamenilor, asupra dezvoltării societății umane și a schimbărilor climatice de pe Pământ, precum vacile și taurii.

Vacile și taurii ne-au aprovizionat cu diverse produse animale de milenii și ne sunt mai utile decât oricare alt animal de reproducție. Întâlnim produsele lor în fiecare zi - indiferent dacă mâncăm carne de vită la prânz, bem cafea cu lapte sau purtăm o jachetă de piele.

Diferite specii de vite sunt răspândite în întreaga lume și sunt crescute în număr mare, dezvoltându-și propriile trăsături unice pentru a se încadra în mediul în care trăiesc și pentru a hrăni populația globală. Versatilitatea lor uimitoare îi face să devină o parte tradițională a meniului nostru, carnea de vită reprezentând până la 24% din consumul total de carne din lume.

Întâlnim produse de la aceste animale în fiecare zi - indiferent dacă mâncăm carne de vită la prânz, bem cafea cu lapte sau purtăm o jachetă de piele. Foto: Shutterstock

Fapte interesante

  • Strămoșul turneului intern a fost pratur. A locuit în cea mai mare parte a Europei și în Orientul Mijlociu și a măsurat până la doi metri la greabăn.
  • Vacile și taurii sunt crescuți aproape în toată lumea. În prezent există peste 800 de rase de bovine diferite.
  • Taurul mediu cântărește 750 kg, dar greutatea sa exactă depinde de specie. Greutatea tuturor capelor de vite din lume depășește greutatea întregii populații umane.
  • Am castrat un taur, este un bou. Tura domestică feminină este o vacă, femela care nu a născut încă, o junincă. Drumeția tânără este un vițel.

Creșterea bovinelor în număr

  • 30% Aproape o treime din suprafața pământului este folosită pentru creșterea vitelor.
  • 95% Cea mai mare parte a metanului care intră astăzi în atmosferă este produsă de bovine.
  • 230 litri Stomacul principal al vacii poate conține aproximativ aceeași cantitate de alimente ca o cadă plină.
  • 11 miliarde kg Această cantitate imensă de carne a fost produsă în 2009 numai în SUA însăși.
  • 340 de milioane de tone Emisiile de 3,4% din emisiile mondiale de carbon cauzează defrișări în scopul creșterii animalelor.
  • 70 - 120 kg O singură vacă excretă o cantitate imensă de metan în atmosferă în fiecare an.
  • 8 - 12 ore Vacile petrec jumătate din zi pășunând iarbă.

De la țară la țară ...

Abordările privind creșterea bovinelor variază considerabil în funcție de zona sau țara în care sunt ținute, dar și de condițiile în care trăiesc vitele. India, de exemplu, este cel mai mare producător și consumator de produse lactate din lume și găzduiește milioane de vaci sacre, de neatins. Călătoresc liber pe străzi la temperaturi subtropicale și alimentează oamenii cu lapte.

În schimb, în ​​Rusia, iernile sunt atât de lungi și dure, încât unele ferme lactate rusești oferă modificări tehnologice specifice bovinelor lor - vacile care trăiesc într-una din fermele rusești poartă pe cap dispozitive de realitate virtuală care proiectează scene din pășuni luxuriante scăldate în lumina soarelui. Această fermă din Moscova a adoptat această metodă după ce cercetările au arătat o legătură între experiența emoțională a vacilor și calitatea produselor lactate ale acestora.

Agricultura zootehnică a cunoscut o lungă evoluție de-a lungul istoriei - și acest lucru este valabil mai ales pentru bovine. Cantitatea de vite pe care o vedem astăzi în ferme este rezultatul mii de ani de reproducere și încrucișare.

Vitele de azi provin din grupul inițial de doar 80 de animale, iar această creștere drastică a populației a început inevitabil să afecteze mediul și mediul în timp. Dar la bine sau la rău?

Consecințele ecologice ale creșterii vacilor includ, de exemplu, epuizarea ozonului, întrucât un miliard de vaci excretă gaze digestive în atmosferă, dar peisajul se schimbă și arborii sunt îndepărtați treptat pentru a crea zone favorabile animalelor.

Creșterea bovinelor generează un venit viu pentru milioane de fermieri, deși mulți se străduiesc deja pentru o agricultură durabilă. Excrementele, un produs secundar util al creșterii animalelor, pot fi utilizate ca îngrășăminte, pentru remedierea solului și chiar pentru construirea de adăposturi simple. Au o mulțime de substanțe nutritive și furnizează multă energie, așa că multe ferme o folosesc pe scară largă ca resursă regenerabilă.

Recent, creșterea animalelor a fost supusă unui val de critici pe care nu le-am mai văzut aici, deoarece oamenii se gândesc la cât de mult are o astfel de agricultură impactul asupra schimbărilor climatice și la modul în care aceasta contribuie semnificativ la cantitatea de gaze cu efect de seră din atmosferă. Totuși, pe măsură ce populația umană crește, crește și producția de alimente necesare pentru hrănirea acelei populații. Prin urmare, experții în mediu continuă să analizeze impactul resurselor noastre alimentare asupra mediului, iar creșterea animalelor este una dintre domeniile în care se concentrează cele mai mari zone.

Vaca, prietena omului

Vitele au fost printre primele animale care au fost domesticite de omenire - experiența umană cu vacile și taurii poate fi urmărită din timpuri străvechi.

În ultimii 10.500 de ani, omenirea a domesticit cinci vite sălbatice, dar vacile timpurii erau foarte diferite de cele de astăzi.

Aurocii dispăruți acum erau mult mai înalți decât vacile pe care le-am găsi în fermele noastre de astăzi și aveau coarne lungi masive. Aceste animale au fost printre cele mai mari erbivore din Europa și au crescut la o înălțime de 1,8 metri - erau semnificativ mai mari decât rasele actuale, care pot avea în medie aproximativ 1,6 metri.

Desenele de pe pereții peșterii, despre care se estimează că au o vechime de 17.000 de ani, arată cât timp oamenii de la început au fost în contact cu vitele. Foto: Shutterstock

Dovezi despre importanța vitelor pentru strămoșii noștri timpurii pot fi găsite în picturile rupestre, care descriu în mod clar vacile și taurii antici și interesul oamenilor pentru creșterea lor.

Dacă examinăm istoria domesticirii bovinelor, datorită prezenței diferitelor specii în medii diferite, este posibil să se determine rapid unde a avut loc această domesticire. În zonele în care a început domesticirea, precum India și Europa, există de obicei mai multe bovine astăzi. În locurile în care au fost importate bovine după domesticirea lor, diversitatea bovinelor este din nou limitată, deoarece încrucișarea a avut loc deja în cadrul bovinelor domesticite.

Vacile Holstein alb-negru, așa cum le cunoaștem în Slovacia, au devenit o specie răspândită datorită capacității lor de a produce mai mult lapte decât alte specii. Foto: Shutterstock

Cum afectează vacile mediul înconjurător?

De la biologia lor naturală la locuințele create de om - fermele de carne de vită lasă o amprentă semnificativă asupra mediului.

Deșeuri în apă

Pe lângă eliberarea de metan de la bovine, gunoiul de vacă are și un impact semnificativ asupra mediului. Aceste excremente sunt adesea folosite ca îngrășăminte pentru a transporta ploaia către râuri și lacuri.

Creșterea vacilor lângă apă poate face ca apa să devină verde și să se înmulțească algele. Foto: Shutterstock

Gunoiul de grajd conține o cantitate mare de fosfor și azot, iar culoarea apei poate deveni verde, deoarece favorizează creșterea algelor. Apoi se formează adesea diverse toxine, care distrug sursele de apă potabilă.

Mai multe departamente

Stomacul vacilor și al taurilor este împărțit în mai multe părți, ceea ce le permite să producă mai multe gaze decât pot face majoritatea celorlalte animale.

Pășunare fluentă

Când o vacă își digeră hrana, o cantitate mare de metan se formează în interiorul ei. Când acest gaz este eliberat, acesta trece direct în atmosferă. Deși metanul este un gaz cu efect de seră mai puțin răspândit decât dioxidul de carbon, acesta captează căldura mult mai eficient, aducând o contribuție semnificativă la încălzirea globală.

Prelucrarea laptelui

Laptele de vacă este tratat termic pentru a ucide bacteriile și pentru a fi băut în siguranță. Cercetările arată că sunt necesare șapte kilowați-oră de electricitate pe săptămână pentru procesarea laptelui de la o singură vacă. Laptele ultra-încălzit (UHT) este, de asemenea, considerat a fi un factor de mediu pentru generarea constantă de temperaturi extreme.

Rumen adevărat

Rumenul este cea mai mare parte a stomacului vacii. Poate conține până la 200 de litri de alimente și include milioane de microbi.

Producerea deșeurilor

Peste 30.000 de tone de carne de vită sunt aruncate în fiecare an numai în gospodăriile britanice. Cu toate acestea, nu este doar o risipă de alimente, ci și o risipă a tuturor resurselor care sunt investite în creșterea bovinelor.

Amprenta apei

Ca și în cazul tuturor celorlalte producții alimentare, creșterea animalelor necesită o cantitate mare de apă. Aproape 16.000 de litri de apă sunt necesari pentru a produce doar un kilogram de carne de vită.

Siguranta alimentara

Pentru a crește o vacă de mărimea potrivită, hrana trebuie livrată întregului efectiv. Producerea unui kilogram de carne de vită necesită 25 de kilograme de cereale.

Locul necesar

Pentru ca vacile să poată pășuna iarbă, peisajele vaste trebuie „curățate” de copaci. Rezultatul este pierderea mediului înconjurător pentru alte animale, reducând astfel biodiversitatea în natură. Se estimează că până la 80% din defrișări se datorează extinderii fermelor de carne de vită.

Creșterea bovinelor are un impact uriaș asupra planetei noastre. Ne mai putem permite? Foto: Shutterstock

Bovine pe țări. Ce face diferitele specii individuale?

Vitele indo-braziliene (Brazilia)

Vacile indo-braziliene au o cocoașă distinctă și urechi lungi, atârnate în mod unic, care le permit să-și regleze mai bine temperatura corpului.

Highlands (Scoția)

Pentru a face față vremii dure scoțiene, aceste vaci cu blană au o „blană” dublă - stratul exterior gras nu lasă să plouă sau să ningă în blană, lucru obișnuit în această zonă.

Australian Charbray (Australia)

Acest tip de bovine au fost crescute în Australia dintr-o combinație de vite Charolais și Brahman. Poate rezista bine condițiilor calde și umede ale continentului australian.

Bovine Yakut (Siberia)

Vitele Yakut sunt o rasă crescută în zona de dincolo de Cercul polar polar. Se caracterizează prin faptul că rezistă perfect condițiilor de îngheț din această țară și are, de asemenea, un strat dur.

Limousin (Franța)

Vitele din Limousin s-au dezvoltat în zona dintre partea centrală și de sud a Franței. Aceste vaci și tauri sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a se adapta la diferite condiții.

Turme de lapte rezistente la căldură

Ai auzit vreodată de vaci rezistente la căldură? Unii fermieri indieni au profitat de potențialul vacilor miniaturale pentru a continua agricultura în climatul în schimbare al schimbării.

Vacile mici din rasa Vechur cresc de obicei doar la o înălțime de 87 de centimetri. Foto: Shutterstock

Vacile Vechur sunt cele mai mici specii de vite din lume, iar oamenii de știință cred că ar putea fi viitorul creșterii bovinelor. Au apărut inițial în statul Kerala din sudul Indiei și această specie poate rezista la temperaturi mult mai ridicate decât vacile tradiționale, pe care le cunoaștem, de exemplu, în Slovacia. Acest lucru a fost găsit în timpul bufeurilor intense care au avut loc în India. În timpul lor, mini-vacile s-au descurcat bine, chiar dacă altora le-a fost greu să supraviețuiască. Și nu numai că au potențialul de a supraviețui unor condiții de încălzire aproape nevătămate, dar excretă și mai puțin metan pe unitate de lapte decât alte specii de bovine.