semințe

Înmuiere iar deshidratarea este cel mai bun mod de a consuma nuci și semințe. Nucile, semințele și leguminoasele sunt pline de grăsimi sănătoase, proteine ​​și minerale, dar pentru ca organismul dvs. să poată folosi tot binele, este recomandat să lăsați complet scufundat în apă timp de câteva ore (de exemplu, peste noapte în frigider într-un borcan).

După îmbibare și scurgere, avem următoarele opțiuni:

1. Consumați imediat nuci sau semințe.

2. Faceți lapte vegetal Amestecând nuci (de exemplu, migdale, caju, pulpă de cocos) sau semințe (cânepă, susan) cu apă într-un raport de, de exemplu, 200-250g nuci pe 1L de apă într-un mixer puternic, putem adăuga puțină scorțișoară și îndulci cu curmale uscate, sirop de arțar sau miere. A se păstra la frigider și se utilizează în termen de 3 zile. Dacă doriți o cremă asemănătoare cu frisca, amestecați pur și simplu nucile cu apă într-un raport de puțin mai puțin de 1: 1, adică puțin mai puțină apă, putem să îndulcim și să o lăsăm să se întărească în frigider.

3. Creați un corpus pentru desert RAW - amestecați pe mine cu curmale, sau nucă de cocos rasă și miere.

4. Pentru depozitare, consum ulterior sau producția de unt de nucă au nevoie de ele să se usuce ideal în deshidratator (uscător) câteva ore la max. la 42-45 ° C. Alternativ, vă puteți usca pe o foaie de copt într-un cuptor cu ușa deschisă pentru a permite scăparea umezelii sau chiar la soare în zilele toride de vară. După uscare, nucile vor fi chiar mai gustoase decât înainte înainte de înmuiere, nu este nevoie să le prăjiți.

Semințele, nucile, leguminoasele și cerealele conțin acid fitic A inhibitori enzimatici formând învelișul exterior, care împiedică germinarea lor până în natură cu ajutorul ploii și al soarelui condiții adecvate pentru creșterea lor. Inhibitori enzimatici precum și ne împiedică corpul punând la dispoziție nutrienți valoroși. Probabil ați auzit oameni vorbind despre nuci sau de ex. Fasolea este grea pe stomac. Puteți mirosi gaze atunci când le consumați, balonare sau umflături. Ați observat vreodată nuci sau semințe în scaun a doua zi? Acestea sunt semne că nu au fost digerate corespunzător. Motivul este doar inhibitorii enzimei și acidul fitic.

Înmuierea în apă neutralizează inhibitorii enzimei, activează enzimele benefice, crește conținutul de vitamine și reduce cantitatea de acizi naturali, care împiedică absorbția vitaminelor. Nucile, semințele, leguminoasele și cerealele sunt așa devin mai ușor de digerat, iar nutrienții sunt mult mai ușor de absorbit. Caju și alte fructe cu coajă lemnoasă, semințele de floarea soarelui se înmoaie după înmuiere, ceea ce face mai ușor amestecarea lor în lapte vegetal cremos foarte gustos. De aceea, învățați cum să pregătiți corect aceste alimente pentru a beneficia la maximum de ele. Leguminoasele, nucile și semințele pre-îmbibate/pre-germinate pot fi deja găsite în magazinele naturiste dacă nu aveți timp să le preparați acasă.

Care este diferența dintre înmuiere și germinare?

Ambele metode sunt foarte benefice din punct de vedere nutrițional, se succed. Înmuierea în apă este primul pas, astfel încât nucile, semințele, cerealele și leguminoasele să poată germina ulterior. După procesul inițial de înmuiere de câteva ore, le mențineți ude (turnați puțină apă la intervale regulate pentru a le menține umede), de exemplu într-un bol, astfel încât să fie în contact cu aerul (nu complet scufundat în apă ca atunci când se înmoaie ), continuați câteva zile până când germinează.

Procedură pentru înmuierea nucilor, semințelor, leguminoaselor.

Timpuri recomandate de înmuiere

Dacă este posibil, cumpărați organic (BIO) și mai ales RAW (brut). Nu mâncați sărate, prăjite, învelite în paste sau nuci și semințe prelucrate în alt mod.

Nuci

  • Migdale Ora 8 - 12.
  • Acaju 2 - 3 ore.
  • Nuc 4 - 6 ore.
  • Pin (cedru) Ora 6 - 8. (unii spun înmuiere, alții nu)
  • Alune Ora 8 - 12.
  • Pecanii Ora 6 - 8.
  • Macadam 24 de ore. (unii spun înmuiere, alții nu)
  • Para nuci braziliene Ora 6 - 8.
  • Fistic Ora 6 - 8.

Semințe

  • Susan 4 - 6 ore. (unii spun înmuiere, alții nu)
  • Dovleci Ora 6 - 8.
  • Floarea soarelui Ora 6 - 8.
  • Inul nu trebuie să fie înmuiat, doar macina și poți consuma
  • Cânepa nu trebuie să fie înmuiată, doar macina și poți consuma
  • Chia nu trebuie să fie îmbibată, poti consuma imediat

Leguminoase

  • Lintea Ora 8 - 12.
  • Bușteni decojite de linte roșie 24 de ore.
  • Mazăre 8 -ora 12.
  • Năut Ora 8 - 12.
  • Soia 12 - 16 p.m.
  • Fasole Adzuki Ora 8 - 12.
  • Fasole neagra Ora 8 - 12.
  • Fasole mung Ora 8 - 12.

Cereale

  • Hrişcă Ora 6 - 8.
  • Quinoa Ora 6 - 8.
  • Nemuritoare 4 - 6 ore.
  • Orz ora 6.
  • Grâu 8 - 10 dimineața.
  • Ortografiat ora 6.
  • Kamut ora 7.
  • Mei 5 ore.
  • Ovăz Ora 6 - 8.
  • secară Ora 6 - 8.
  • Orez salbatic 9 - ora 12.
  • orez brun 9 - ora 12.
  • Teff 3-4 ore.

Nu trebuie să înmuiați semințele de in și cânepă, ciudați-le

Seminte de in - cel mai bun lucru de făcut este să le măcinați de ex. intr-o rasnita de cafea si consumati imediat de ex. cu legume, salată de legume, piureuri sau alte rețete RAW. Astfel obțineți nutrienți valoroși de la ei în timpul digestiei. Semințe de cânepă - similar cu inul, cu legume, în smoothie-uri sau rețete RAW.