Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

Majolka, tartru ... faceți-i aliați atunci când goliți frigiderul

Aveți sos tartar sau maioneză deschisă în frigider și vă întrebați ce să faceți cu el? Pentru mulți oameni, restul de maioneză sau tartru este o problemă - nu știu cum să consume o cană. Ce zici de a privi aceste două materii prime de la capătul opus?

Cu toate acestea, maioneza și tartrul nu trebuie să facă obiectul întrebării „ce zici de ea?”. Poate fi considerat o materie primă centrală care va ajuta la salvarea altor alimente.

În aprilie, m-am alăturat campaniei Hellmann, în care acest producător de maioneză, tartru și sosuri a decis să combată risipa de alimente.

Mi-a plăcut scopul campaniei, deoarece eliminarea alimentelor este un subiect căruia trebuie să i se acorde mai multă atenție. Dar aderarea la ea a fost și o provocare pentru mine. Maioneza și tartrul au fost întotdeauna ingrediente mai „de vacanță” pentru mine - salata de cartofi de Crăciun sau sandvișurile de Revelion nu s-ar putea descurca fără ele.

După sărbători, apărea dilema - ce să facem cu ceașca deschisă? Nici maioneza, nici tartrul nu merită să ajungă în coș și, în acest sens, mi-a fost întotdeauna dor de ele:

- Tartrul ca garnitură a carbonatelor de broccoli

- Maioneză ca parte a ouălor

Cu toate acestea, nu am făcut niciun experiment cu aceste ingrediente, deși știam că vor fi un subiect interesant pentru rețete. Acesta a fost un alt motiv pentru care am decis să mă implic în campanie - când alteori va exista o oportunitate mai bună de a lua maioneză sau tartru.?

Cu toate acestea, datorită campaniei, mi-am mutat gândirea despre tartru și maioneză la un nivel ușor diferit - aceste materii prime au o proprietate interesantă. Indiferent cu ce le amestecați, cu orice fel de mâncare amestecați, veți primi întotdeauna mâncare care are gust pur și simplu bun. Datorită acestora, pot amesteca ingrediente pe care le-ați considerat anterior incompatibile și pot fi folosite chiar și într-o bucătărie caldă.

Și ce zici de linia mea subțire?

La fel ca în cazul oricărei alimente consumatoare de energie, merită să respectați regula „totul cu măsură”. După cum se indică pe etichete, o lingură de maioneză reprezintă 5% din aportul zilnic recomandat de adult, i. 2000 kcal, în cazul tartrului este de 3 la sută.

Maioneză: 1 PL reprezintă 5% (101 kcal) din aportul zilnic recomandat de 2000 kcal

Tătară: 1 PL reprezintă 3 procente (60 kcal) din aportul zilnic recomandat de 2000 kcal

Cu toate acestea, aportul zilnic recomandat de calorii ar trebui luat ca un ghid, deoarece fiecare dintre noi are un metabolism diferit și corpurile noastre nu funcționează la fel. În plus, ar trebui să scadă odată cu vârsta.

19-30 ani: 2400 kcal (masculin), 2000 kcal (feminin)

31-50 ani: 2200 kcal (masculin), 1800 kcal (feminin)

51 și mai mult: 2000 kcal (masculin), 1600 kcal (feminin)

De aceea, mișcarea regulată este o condiție. Cu toate acestea, acest lucru se aplică nu numai consumului de majolică sau tartru. dar orice mâncare - indiferent dacă aveți clătite de cartofi sau tiramisu la cină ca desert de după-amiază.

Cât timp pot păstra tartru deschis și maioneză?

Întrebarea este adresată de majoritatea oamenilor care cumpără maioneză sau tartru cel puțin din când în când. Am făcut lumină asupra mai multor producători în acest sens. În primul rând - atunci când vine vorba de depozitarea maionezei sau tartrului, citiți întotdeauna etichetele și recomandările producătorului cu privire la depozitare.

Pe etichetă veți găsi informații nu numai despre stocarea pachetului închis, ci și despre modul de stocare a celui care este deja deschis.

Unii producători recomandă consumul imediat de maioneză deschisă și tartru. Unii afirmă că aceste produse pot fi consumate deschise până la 7 zile după deschidere - condiția este, desigur, depozitarea lor în frigider. În cazul maionezei și tartrului Hellmann, timpul de consum după deschidere este cel mai lung pe care l-am găsit în rândul producătorilor individuali - până la 4 săptămâni.

Nu uitați să deschideți maioneza sau tartrul ...

scrieți pe pachet data când ați deschis pachetul. Datorită acestui fapt, veți ști exact cât timp ar trebui să fie cheltuită maioneza sau tartrul. Pe scurt, după două sau trei săptămâni, când nu ți-ai putea aminti când ai deschis pachetul mult timp, nu poți arunca o sticlă deschisă, pentru orice eventualitate.

Maioneză, tartar și deșeuri alimentare

Deci, cum poate sosul tartru sau maioneza să ajute la combaterea risipei de alimente? Ar fi păcat să nu le folosești, dar nu?

Sos tartar este folosit mai ales ca garnitură la mâncărurile la grătar sau prăjite. Probabil cel mai comun pentru a vedea sos tartru pe o farfurie împreună cu brânză prăjită, în Republica Cehă este chiar foarte popular cu cartofii prăjiți.

Cu toate acestea, este și puțin mai puțin caloric - în loc de brânză prăjită sau carne la grătar poate fi servită cu legume la cuptor sau poate fi o parte recunoscătoare a oricărei tartine - puteți salva ouă fierte, cartofi fierți, carne de pește la cuptor sau resturi de legume, dar și combinați ingredientele cămării, cum ar fi tonul cu măsline (a se vedea rețeta 1 de sub articol). Se potrivește bine cu peștele și fructele de mare, iar într-o baghetă proaspătă combină, de asemenea, stocuri tipice de frigider - brânzeturi, mezeluri și diverse legume - ardei, castraveți, roșii și diverse tipuri de salate de frunze.

Și dacă adăugați tartru la o salată, nu trebuie să fie întotdeauna o salată de paste. Este minunat, de exemplu, în combinație cu țelina.

Ei bine, în ceea ce privește maioneză, Salată de Crăciun și maioneză, asta am menționat astăzi. Totuși, în cazul maionezei, există și alimente puțin mai puțin calorice. Este o parte integrantă a celebrei salate Caesar sau Coleslaw.

Dacă doriți să surprindeți oaspeții la grătar, faceți-i sos Aioli. Și nu trebuie să grăbiți doar carne, ci doar aruncați vinete, dovlecei sau ardei pe grătar.

Și știați că maioneza, cum ar fi smântâna sau ricotta, poate fi folosită și ca sos pentru paste? Dacă luați paste, adăugați mai multe legume și adăugați o lingură de maioneză, această combinație poate fi una care vă va ajuta să câștigați bătălia peste resturile de legume din frigider sau cămară. (vezi rețeta nr. 2 sub articol)

Cu toate acestea, își poate găsi și locul la coacere. Am combinat mere cu maioneză, care a cerut un consum accelerat și am creat un tort delicios, care a fost un bonus dublu. Mi-a fost dor de mere și m-am plimbat fără ouă și grăsimi, pentru că maioneza nu este altceva decât o emulsie din gălbenușuri și ulei. (vezi rețeta nr. 3 sub articol)

Deci, încercați oricare dintre rețete? Și cum îți place să consumi maioneză și tartru?

TUNA ÎMPĂRȚATĂ CU MASCINE RUȘI ȘI NEGRE

Această răspândire este o salvare rapidă pentru orice legumă. Înlocuiți ridichile cu castraveți tocați mărunt, țelină cu tulpină, cohlrabi tineri sau adâncime de broccoli. Tonul poate fi înlocuit cu ouă fierte, iar brânza tare sau șunca pot fi folosite în locul măslinelor. Și o astfel de răspândire va salva și pe oricine are nevoie să pregătească aceste gustări - fie pentru ei înșiși, fie pentru o vizită neașteptată.

Timp de pregatire: 10 minute

Cantitate: pentru 4 persoane

160 g de ton în suc propriu, scurs (puteți înlocui cu 3 ouă fierte)

30 de măsline negre

4-6 PL sos tartru

1 ceapă de primăvară

sare și piper negru după gust

Împingeți tonul picurat în bucăți mici cu o furculiță. Tăiați ridichile, măslinele și ceapa fin - puteți, de asemenea, să le radeți mărunt sau să le tăiați într-un tocător electric. Adăugați muștar, sosul tartru, amestecați și în final condimentați cu sare și piper negru.

PASTA IN SOS DE CREMA CU LEGUME DE PRIMAVARA

Cum se combină rapid legumele în alimente calde și sățioase? De exemplu, în combinație cu paste și puțină maioneză ca purtător de cremă. Puteți combina legumele după cum doriți - indiferent dacă folosiți broccoli cu roșii cherry, sparanghel și mazăre de zahăr sau dovleac cu morcovi, fiecare combinație are propriul său farmec. Pentru ca mâncarea să nu fie dificilă, este important să reglați fin cantitățile de ingrediente individuale - 2/3 din porție ar trebui să conțină legume, deci reduceți cu calm porția de paste pe persoană la jumătate.

Timp de pregatire: 20 de minute

Cantitate: 2 porții

paste - pentru o femeie adultă aproximativ 50-60 g de paste uscate, pentru un bărbat adult aproximativ 70-80 g de paste uscate

500 g sparanghel verde

1 ceapă de primăvară, de asemenea, cu vňaťa - utilizați o parte din vňata pentru decorare

2 catei de usturoi

1 cană de mazăre congelată (puteți folosi și mazăre tânără în păstăi sau dovlecei)

sare, piper negru și puțin suc de lime după gust

2 PL ulei de măsline

Parmezan, ras fin, pentru decor

Fierbeți apa pe paste și între timp pregătiți legumele: Tăiați usturoiul, curățați sparanghelul și tăiați-l în felii oblice groase de aproximativ jumătate de centimetru. În momentul în care gătiți pastele, încălziți o tigaie cu 2 PL de ulei de măsline și prăjiți sparanghelul într-o flacără medie timp de aproximativ 3-4 minute. Adăugați mazărea congelată și sotati-o încă 2 minute până când mazărea se înmoaie. Se toarnă usturoiul tocat și se lasă să fiarbă, durează aproximativ jumătate de minut. Opriți flacăra. Condimentați legumele prăjite cu sare, piper negru și suc de lămâie. Se toarnă pastele fierte, dar se lasă deoparte puțină apă. Adăugați aproximativ 5 PL de apă la legumele prăjite, amestecați pastele și, în cele din urmă, maioneza. Dacă este necesar, condimentați cu sare, piper negru sau suc de lămâie. Împărțiți în farfurii, presărați parmezan și ceapă proaspătă.

PRĂJITURA DE MERE IULIE

Salvați merele ofilitoare cu ajutorul maionezei? Folosești maioneză în mâncare dulce, chiar și desert? Nimic nu este imposibil. Maioneza va face chiar un alt serviciu aici - dacă nu aveți întâmplător să aveți ouă, maioneza vă poate salva. Atunci nu este nevoie să folosiți grăsime - ulei sau unt topit.

Timp de pregatire: 20 minute + 40-45 minute coacere

Cantitate: 12 bucăți, într-o matriță cu diametrul de 26 cm

400 g pentru merele rase cu grosier (acestea pot fi, de asemenea, necojite, greutate după curățarea boabelor)

1-2 PL suc de lămâie

180 g zahăr granulat

20 g zahăr vanilat (1 pachet)

350 - 400 g de făină semi-grosieră

1 praf de copt

+ unt sau ulei și făină grosieră pentru a goli tava de copt

+ frisca proaspata pentru garnitura

Se amestecă merele rase cu suc de lămâie și zahăr. Lăsați să stea cel puțin 10 minute pentru a elibera sucul. Între timp, lăsați cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Ungeți forma de tort cu un diametru de 26 cm sau un vas mic de copt cu unt și presărați cu făină grosieră. Se amestecă făina cu praful de copt și scorțișoara. Amestecați laptele și maioneza cu mere, în cele din urmă amestecați făina. Se toarnă într-o matriță, se pune într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de aproximativ 40 de minute.