De ce borș vegetal?
Borșul este o supă groasă cu gust ușor dulce și acru, în care este un ingredient determinant sfeclă roșie fiartă. Alte ingrediente sunt cartofii, varza albă sau roșie crudă, legumele rădăcinoase, ceapa sau chiar fasolea roșie (de obicei nu sunt în original).
Rusă adevărată Borșul (ucrainean) nu este îngroșat, ceea ce nu se potrivește foarte bine obiceiurilor noastre, așa că uneori în condițiile noastre se adaugă puțin sos, unt de făină sau pesmet.
Procedură pas cu pas pentru prepararea borșului vegetal
Pregătirea sfeclei roșii
Curățați și tăiați sfecla roșie. Într-o ceașcă specială mai mică, fierbeți-o în apă sărată cu o lingură de oțet până când este moale. Dacă nu primiți sfeclă roșie - ceea ce uneori este posibil - puteți folosi și sfeclă murată infuzie dulce-acru.
Pregătirea bazei vegetale
Într-o oală mare de supă, prăjiți două cepe tocate mărunt pe o lingură de unguent sau două linguri de ulei. Adăugați un morcov mai mare tăiat în cercuri, un pătrunjel mic și o bucată de țelină tăiată în bucăți mici. Adăugați la ceapă, prăjiți și se toarnă bulionul sau apă.
Curățați și tăiați patru cartofi medii. Tăiați un sfert din capul de varză albă în tăiței subțiri. Puteți folosi și varză roșie sau ambele. Gatiti varza si cartofii cu legumele. Adăugați suficientă apă, astfel încât legumele să fie doar scufundate, astfel încât să nu fierbeți „cazanul” de apă inutil.
Bors de legume aromatizat
Adăugați două foi de dafin, cinci bile de piper, cinci bile de piper proaspăt și o lingură de sare. Gatiti pana se inmoaie.
A te prosti
La cartofii aproape fierți, se toarnă sfecla roșie fiartă cu apa în care a fost gătită. Adăugați apă astfel încât densitatea totală să corespundă cu cât vă place borșul gros, resp. dacă nu ați mâncat încă borș, urmați cât de gros aveți gulaș, de exemplu.
În această etapă, puteți adăuga o cutie de fasole roșie cu infuzia (sau adăugați fasolea pe care ați gătit-o la congelator - în total aproximativ 200 de grame). Dacă nu fasole gătită în prealabil, vă recomandăm să le pregătiți înainte de a le adăuga la borș, deoarece nu vor avea timp să gătească, vor fi greu.
În cele din urmă, prepararea borșului vegetal
Se amestecă borșul de legume, se lasă să fiarbă din nou. Gustă a gusta-l sare, oțet, o cantitate mică de zahăr sau puțin piper negru măcinat. Selectați frunza de dafin și condimentele noi (acestea vor pluti la suprafață). Probabil că nu veți prinde condimentul, trebuie să vă gândiți la faptul că va apărea într-o porțiune. Cu toate acestea, majorității mesenilor nu se deranjează acest lucru și cred că nici nu afectează estetica.
Îngroşare
Deoarece supa de legume este puțin îngroșată la obiceiurile noastre, puteți îngroșa borșul de legume cu două linguri de o cratiță, o oală cu două linguri de făină simplă și apă sau unt de făină pentru a face două linguri de făină și o bucată de unt.
Dacă îngroșați borșul în acest fel, atunci trebuie să o fierbeți. Nu uita asta!
sfaturi
Pentru borșul vegetal servește smântână (Cineva nu-i place, așa că lăsați-i pe toți să se bucure de gustul cremos după bunul lor plac). Puteți servi și produse de patiserie.
Încercați și aceste rețete grozave: