23 februarie 2019 - 8:55
Deși numele provine din cuvântul maghiar gulya, el a devenit stabilit atât în Slovacia, cât și în Republica Cehă. Este important să ne amintim că gulașul maghiar nu este îngroșat cu făină, cartofi sau pâine. Că atingeți densitatea utilizând carne din față de vită, care este potrivită pentru tocănit, are fibre scurte și conține o mulțime de "placaj" sau "lipici". Că pe lângă o cantitate mai mare de ceapă, vei folosi și legume. Că doar ardeii și ardeii sunt folosiți din condimente și numai ardei. Și că cel mai important lucru este să faci o bază bună cu care să te joci. Veți obține nu numai un gust excelent de gulaș, ci și o culoare frumoasă.
Puteți găsi alte inspirații pentru variații excelente de gulaș în selecția noastră specială de gulași:)
Se spune că în gulaș intră ceapa cât și carnea. Dar în volum, nu în greutate! Gulașul ar fi prea dulce pentru un număr mare de ceapă și sălbatic pentru câteva cepe. Deci, tăiați carnea într-un castron și tocați aceeași cantitate de ceapă în același castron.
Apoi prăjești ceapa în unguent pe o flacără medie până când este aurie și puțin caramelizată. Asta este.
Apoi, adăugați roșii proaspete feliate. Roșiile dintr-o cutie sunt bune - curățate și feliate, care sunt bine coapte și gustoase. Fierbeți roșiile pe ceapă pentru a face un terci roșu gros. Este necesar să lăsați aproape tot lichidul să se evapore.
Adăugați ardei măcinat dulci și înțepători la această bază de ceapă-roșii și adăugați cel puțin o lingură de pastă de piper maghiar pentru culoare și un gust mai pronunțat. Pasta de boia se vinde în alimente sub denumirea „Eros Pista” sau „Cremă de boia”.
Apoi, adăugați carnea tăiată în cuburi mai mari la bază și amestecați în timp ce amestecați constant. Se adaugă sare și se amestecă până când carnea este moale.
Adăugați ardei verde deschis feliați - slovaci sau maghiari, care vor accentua mirosul de gulaș. Dacă dorim un gulaș mai picant, vom adăuga acum ardei iute tocat sau ardei iute. Se stropeste cu putina apa, se amesteca si se acopera caserola pentru a fierbe tocanita la foc mic.
Se toarnă apă peste treptat. Uneori amestecăm și privim fierberea gulașului. Se toarnă până când carnea este moale. După aproximativ două ore, lichidul în exces se evaporă, gulașul se îngroașă și carnea este fragedă.
Gulașul maghiar finit trebuie servit cu găluște sau cu pâine albă maghiară. Sau facem găluște de pâine, așa cum se servește adesea aici.
Comentarii
3 aprilie 2014 - 8:12
Gulașul tocmai a „gătit” și este delicios. Mulțumim pentru recept.lenka
26 septembrie 2014 - 05:04
Ieri am gătit acest gulasik pentru un prieten din Boston, nu primim găluștele nicăieri în restaurant, gulasik-ul o face deja, pentru că există restaurante maghiare, dar nu îi servesc găluște clasice. Cu toate acestea, doamna Tani este departe de gulas. Am sudat puțin, nu a mai rămas nimic.
21 ianuarie 2017 - 06:32
Bună ziua, am vrut să întreb, ce fel de ardei maghiari sau slovaci pot fi înlocuiți în străinătate? Voi cumpăra de la noi pastă de ardei maghiară, dulce, picant, chiar gulaș, dar ardeiul verde deschis deschis (pentru care nu a fost niciodată sigur dacă era dulce sau fierbinte) nu este vândut aici, doar ardei gras (dulce).
18 februarie 2017 - 09:57
Bună, dar nu va fi chiar așa dacă adăugați un capac, dar din nou nu se va întâmpla nimic teribil:) Ardeiul ăsta este într-adevăr acolo, doar pentru prospețime și nu merge atât de bine. Deci, încercați să o înlocuiți pe cea pe care o obțineți. Degete încrucișate:)
8 ianuarie 2021 - 3:17
Cel mai bun ♥ ️. Copiii nu au putut ajunge la el.
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!