Vă aducem rețete pentru șase tipuri de murături și un bonus. Murăturile sunt probabil cea mai populară legumă murată. În multe familii, rețetele de castravete murate sunt transmise din generație în generație. Cineva încearcă încă ceva nou. Oferim mai multe rețete dovedite pentru prepararea murăturilor de castraveți. Și ca rețetă bonus pentru castraveții Haná cu fermentare rapidă.
Ce este necesar pentru castraveții de murare:
- condimente și ingrediente conform rețetelor
- echipament de bază pentru bucătărie
dificultatea rețetei: uşor
timpul necesar pregătirii rețetei: 10 până la 30 de minute
Rețetă de bază pentru castraveți sterilizați
Ingrediente: castraveți, mărar, hrean, ceapă, morcov, frunze de dafin, piper negru întreg, cuișoare, piper proaspăt, semințe de muștar.
Murături pentru castraveți: un litru de apă, 0,3 litri de oțet, 100 până la 200 de grame de zahăr, 30 de grame de sare
Procedura de lucru: Spălăm castraveții cu atenție, le punem în cupe și le împăturim cu mărar, ceapă, hrean, morcovi, adăugăm frunze de dafin, 5 bile de piper negru întreg, piper nou, trei cuișoare, o jumătate de linguriță de semințe de muștar și turnăm infuzia. Închideți sticlele cu capace și sterilizați timp de douăzeci de minute la 85 ° C.
Un murat popular pentru castraveți
Ingrediente pentru o cană: morcovi, ceapă, hrean, mărar, două boabe de piper negru, două boabe de piper nou, un cuișor, o bucată mică de scorțișoară, o frunză mică de dafin, o jumătate de linguriță de semințe de muștar.
Murături pentru castraveți: 3,8 litri de apă, 1,2 litri de oțet, 300 de grame de zahăr, 160 de grame de sare, 50 de tablete de îndulcitor artificial - gătim totul.
Rețetă pentru castraveți Znojmo
Adăugați o frunză de dafin, 3 bile de piper negru și 3 bile de piper nou, câteva bile de muștar, în cana de litri pentru castraveți. Adăugați două roți de morcov, o felie de ceapă și o bucată de hrean.
Murături pentru castraveți: pe litru de infuzie avem nevoie de un sfert de litru de oțet, 0,75 litri de apă, 30 de grame de sare și 70 de grame de zahăr.
Sterilizează castraveții Znojmo timp de 20 de minute la 75 ° C.
Rețetă pentru castraveți dulci și acri
Scoateți castraveții mici, proaspăt culesi din tulpini, spălați. Așezați bine în cupe și împăturiți cu mărar, ceapă și morcov.
Sămânță de muștar, piper proaspăt și piper negru, dafin, o bucată de scorțișoară întreagă și cuișoare, clătiți, puneți într-o soluție fierbinte (puneți 1,5 litri de oțet și 150 g de zahăr la 1,5 litri de apă). Se amestecă bine și se toarnă peste castraveți. Închide cupele și sterilizați timp de aproximativ 20 de minute la 80 ° C.
Rețetă specială pentru castraveți
Infuzia este procesată dintr-un litru și jumătate de apă, o jumătate de litru de oțet de 8%, treizeci de cuburi de zahăr, douăzeci de tablete de îndulcitor artificial, cincisprezece bile de piper, 15 bucăți de piper proaspăt, 15 bucăți de cuișoare, un întreg pătură și o mână de sare.
Se lasă apoi să se răcească doar ușor și castraveții stivuiți în cupe se toarnă cu el.
Paharele sunt căptușite cu patru frunze de stejar și ceapă și morcov pentru a garnisi. Apoi închideți capacele și sterilizați timp de douăzeci de minute.
Rețetă tradițională de castraveți
Și încă o rețetă garantată: gătim 1/4 l de oțet, 3/4 l de apă, 3 dkg de sare, 10-12 dkg de zahăr (după gust). În fiecare ceașcă punem câteva rondele de morcovi, puțină ceapă tocată, dafin, 4 bile de piper negru întreg, 4 bile de piper proaspăt, 3 cuișoare, o bucată de scorțișoară întreagă, câteva frunze de țelină, mărar, acolo pot fi câteva bile de muștar și câteva runde de hrean. Sterilizați la 80 ° C timp de 20 de minute.
sfaturi
Rețetă pentru aluaturi rapide Haná: pentru 10 kg de castraveți avem nevoie de două frunze de mărar de aproximativ 40 cm lungime, 10 viță de vie și 10 frunze de cireș.
Infuzie: Pentru 1 litru de apă punem 4 dkg de sare și 1 dkg de zahăr. Pregătim cantitatea de infuzie după cum este necesar. Înțepăm toți castraveții cu o furculiță. Așezați jumătate din mărar, cireșe și frunze de viță de vie uniform pe fundul recipientului, așezați castraveții și echilibrați-i cu atenție. Acoperiți castraveții cu jumătatea rămasă de frunze și frunze și încărcați. Se toarnă o infuzie călduță și se acoperă. Lasă-l să fermenteze. În cinci până la opt zile, drojdiile rapide - guașa - sunt gata pentru consum.