Ce este necesar pentru oțetul de plante:
- ierburi proaspete după gust
- oțet de vin alb sau roșu sau oțet de mere
- alte ingrediente și condimente
dificultatea rețetei: foarte usor
timpul necesar pregătirii rețetei: 5-10 minute
Ce oțet să folosești?
Este excelent pentru producția de oțet de plante vin sau Oțet de mere. Oțetul de vin, alb sau roșu, are efecte antibacteriene și antifungice, favorizează digestia, combate diareea, migrenele și ajută la tratarea durerilor de gât. Oțetul de mere este bogat în vitamine și minerale, combate oboseala, hipertensiunea arterială, obezitatea și bolile de inimă și, de asemenea, ajută la reumatism și gută, detoxifică organismul și susține imunitatea.
Aportul de oțet în dietă se va reflecta în primul rând în digestia noastră. Studiile științifice au arătat că oțetul de mere sau vin poate calma procesele inflamatorii sau indigestia, ameliorează durerile abdominale și, de asemenea, reduce balonarea.
Oțetul poate face și asta ajuta la întreținerea liniei. Potrivit unei echipe de cercetare de la Universitatea de Stat din Arizona, oțetul de vin încetinește digestia și arderea zaharurilor și scade glicemia.
Cu oțetul balsamic, putem vorbi și despre protecția sistemului cardiovascular și prevenirea înfundării vaselor de sânge. Acest lucru se datorează faptului că oțetul balsamic conține polifenoli, care mențin vasele într-o stare exemplară.
Depinde de tine ce oțet alegeți. Cu toate acestea, oțetul spirt fermentat nu este cu siguranță potrivit pentru încărcarea plantelor.
Ce să folosiți ierburi și condimente?
Putem folosi o varietate de ierburi proaspete. Este minunat pentru prepararea oțetului de plante tarhon, rozmarin, cimbru, busuioc, mărar, coriandru, arpagic, oregano, satureja, maghiran, pătrunjel, ligurian si altii.
De asemenea, putem adăuga țelină, ienupăr, ienibahar, piper negru, rascu, usturoi, ardei iute, frunze de dafin, ceapă, semințe de muștar etc. Nu există limite în imaginația ta, poți amesteca oțetul pentru bucătăria mediteraneană (îl poți folosi, de exemplu, pentru a gusta salate, sosuri, sosuri de roșii, pește, marinată pentru grătar), poți folosi alt oțet pentru a gusta sushi, pentru a culege legume, în sosuri, supe, maioneză etc.
Cum să o facă
Ciupituri spălate și uscate de ierburi proaspete (aproximativ o mână de ierburi în total), condimente și alte ingrediente, de ex. se introduc usturoi și ardei iute în flacon sau sticlă sterilizată.
Încălziți oțetul până la punctul de fierbere și lăsați-l să se răcească aproximativ 40 ° C, astfel încât aroma și gustul ierburilor să ne fie eliberate cel mai bine. Apoi se toarnă oțetul în ierburi într-o sticlă și se lasă la infuzat timp de aproximativ 2-4 săptămâni într-un loc însorit. Agitați sticla în fiecare zi pentru a vă asigura previn formarea ciupercilor.
Apoi oțet filtrează prin pânză și se toarnă într-o sticlă capabilă sterilizată, la care putem adăuga o crenguță de plantă proaspătă pentru decorare. Oțetul îl depozităm în frigider, unde avem durează până la 1 an.
sfaturi
Dacă punem o crenguță de plantă proaspătă în oțetul rezultat ca decor, oțetul nu va rezista atât de mult, dar îl putem folosi ca un cadou frumos pentru cei dragi.