Tradiția bucătăriei slovace va include întotdeauna scufundări, în ciuda promovării unei diete sănătoase, care nu întotdeauna îi încântă pe toți oaspeții din familie. Și ce zici de deserturile bavareze? Aceste rețete regionale excelente nu vor intra niciodată în meniu. Dune bavareze cu dulceață de prune, brânză de vaci rasă și decorată cu frișcă nu va scăpa de niciun fel de vedere, așa că este apoi dificil să nu muști în ele. Se topesc doar în gura ta. Iată o rețetă pentru a pregăti adevăratele scufundări bavareze, Pas cu pas.
Ce este necesar pentru dulciurile bavareze adevărate:
- 500 g de făină simplă,
- 1 ou,
- 2 linguri de unt topit (cel mai bun joc),
- 2 linguri zahăr,
- 20 g drojdie,
- 250 ml de lapte,
- 1/2 linguriță sare
Pentru decorare:
- gem de prune sau orice gem
- brânză de vaci tare pentru stropire
- smântână
Pregătirea drumului
Se toarnă făină netedă în bolul de frământat și se adaugă alte ingrediente - ouă, unt topit, zahăr, sare, lapte și drojdie pregătită (o pregătim turnând drojdie în lapte călduț, presărând cu puțin zahăr și așteptând să crească drojdia).
Dacă frământăm aluatul în dunele bavareze cu mâna, trebuie să ne ocupăm de el tehnica de frământare adecvată, astfel încât aluatul să fie aerat. Astfel, mișcăm și ridicăm aluatul cu mișcări ascendente ale aluatului în sus, astfel încât să suflăm aer în aluat. Apoi aluatul este mai ușor și pufos.
Acoperiți cu o pătură de pânză sau o cârpă și lăsați aluatul pentru gropițe 1 o oră sau mai mult să dospească. Timpul de fermentare depinde de procesarea aluatului și, în special, de temperatura camerei. Când este mai rece, fermentarea durează mai mult.
Tăierea roților
Se toarnă aluatul de aluat în gropile bavareze pe o scândură făinată sau pe o masă de lucru, se întinde o clătită 1 cm la 1 cm și jumătate aspru și decupat cu o ceașcă sau o matriță pentru tăierea roții.
Alegem diametrul roților pe cât de mare ne dorim să fie gropile. Optimul este astfel de 5 până la 6 cm. Decupăm cu o mișcare circulară, merge mai bine și marginile nu se lipesc așa. Vom lăsa roțile tăiate încă pentru o vreme acru.
Prăjire
Într-o oală sau tigaie adâncă, încălziți o cantitate suficientă de ulei - scufundări trebuie să înoate. Facem o gaură în mijlocul fiecărei găuri, care a fost deja tăiată, cu un deget în mijloc și găurile tăiate (gaură în jos) se pun în ulei fierbinte. D
olky de nu ar trebui să fie strânse împreună, deoarece prăjirea le va mări și mai mult volumul. Într-o clipă, marginile găurilor vor începe să devină aurii.
Întoarceți-le spre cealaltă parte și după ce prăjiți fundul, așezați-le fie pe un șervețel pentru a aspira excesul de grăsime, fie direct pe o farfurie sau tavă.
Decorare
În ultima fază a dolka bavareză decorăm. Puneți o linguriță de gem sau dulceață în gaură, sau putem împrăștia dulceața de suprafață pe margini pentru a ține brânza de vaci rasă pe ele. Puneți o linguriță de smântână în mijloc. Poftă bună!