Ce trebuie să gătești din fasole:
- echipament de bucătărie
- materii prime conform reglementărilor
Diferite tipuri de fasole
Fasolea apare pe piață diferite culori și dimensiuni. Nu numai că au un preț diferit (cele mai mari tind să fie mai scumpe), dar au și un gust puțin diferit. De obicei se vând în ambalaje de jumătate de kilogram. Deoarece fasolea este ieftină, este avantajos să le păstrați în aprovizionarea casei. Pentru depozitare mai lungă, este bine să o toarnă în cupe de etanșare (o jumătate de kilogram se potrivește într-o sticlă mare de gem).
Pentru toate tipurile de leguminoase, este necesar înainte de a le prepara înmuia (ideal peste noapte). Dacă vrem să servim fasolea ca felul principal, numărăm aproximativ zece pături de fasole uscată de persoană. După ce gătești fasolea câștigă în greutate aproximativ 135 la sută. Dacă folosim fasole într-un amestec cu legume sau carne, va fi suficient pentru o porție cincizeci de grameîn (uscat).
Utilizarea conservelor de fasole este rapidă, dar nu prea economic. O cutie care cântărește 400 de grame conține doar 240 de grame din această leguminoasă și prețul său este același cu jumătate de kilogram (cea mai ieftină, dar bună) fasole. Ele se bazează pe comparație uscat de cinci ori mai ieftin decât conservele (chiar dacă energia consumată pentru gătit va costa ceva).
Cum se previne balonarea din fasole
Toate leguminoasele se umflă. De aceea, este recomandat să le gătiți cu condimente, ceea ce ajută la balonare. Acestea sunt în principal rascu, cimbru, satureja și maghiran.
Se spune, de asemenea, că efectele gonflabile sunt atenuate prin administrarea de fasole cu ou sau carne, care ar trebui să ajute la digestie, iar această combinație Proteine „cu drepturi depline”. În orice caz, este necesar să se ia în considerare acest efect secundar al boabelor.
fasole alba
Fasolea albă are un gust foarte bun într-o formă ușor uitată - câștigată de o sanie ușoară și aromată cu sare, oțet, zahăr și cimbru (fasole acră). De obicei se servește cu un ou fiert. Supa de fasole albă este condimentată cu usturoi, condimente și maghiran, îngroșată zer și nu este obișnuit să îi adăugați cârnați.
roșu fazăstradă
Combinația arată fasole roșie (sau colorată) cu ceapa, ardei, roșii (piure), mezeluri și carne. Colorate sunt folosite pentru gulaș (de exemplu, gulaș de fasole), pentru a pregăti diverse Mâncăruri „hispanice” (sau variații ale acestora). Se gătește cu satureja (adaugă aromă tuturor leguminoaselor și reduce balonarea), condimentul este mai ascuțit decât fasolea albă (chili, boia). Cârnații sau carnea se adaugă supelor de fasole colorate.
Deoarece fierberea consumă multă energie (chiar și după înmuiere gatim aproximativ o ora, cu toate acestea, utilizarea unei oale sub presiune scurtează timpul), este avantajos să gătiți un număr mare de fasole dintr-o dată și să înghețați o parte din fierte pentru a începe mai târziu, de exemplu, în supe populare, consistente și „sănătoase”, foarte sănătoase ( amestecat cu alte leguminoase și cereale). Gatim fasolea fara sare (nu s-ar inmuia). Dintr-o recomandare anterioară de a le găti praf de copt a fost deja scăpat (sifonul distruge unele dintre substanțele conținute).
Materie primă de bază pentru salate
Fierberea din fasole nu este deloc complicată, iar fasolea fiartă este un ingredient de bază gustos pentru preparare salate reci. O completăm cu legume rădăcinoase fierte (în stil francez), legume dulci și acre sterilizate (de exemplu, varză roșie - hanácky), brânză (salate tip elvețian), ceapă și curry (indian).
Ne conectăm cu ulei de parafină sau maioneză. Putem pregăti din fasole amestecată cu puțin ulei și condimente după gust răspândire, care este gustos, extrem de ieftin și răspunde diferitelor tendințe de dietă sănătoasă sau alternativă (vegetarieni, dietă divizată, macrobiotice ...).
Sfat cum să gătești din fasole
Fasole și fasole. Când cuvântul fasole este folosit în denumirile slovace, felul de mâncare dorit este gata de fructe uscate (semințe) fasole. Dacă vasul poartă cuvântul fasole în nume, acesta va fi păstăi de fasole verde necoapte.