pentru măceșe
Astăzi vom introduce o altă serie de rețete pentru gemuri și de data aceasta va fi gem de măceșe. În perioada septembrie și începutul lunii octombrie, fructele trandafirului sălbatic au crescut. Bunicile noastre colectau deja săgeți și pregăteau de la ei diverse delicatese, băuturi, sosuri de vânat și supe. Frumos roșu sau portocaliu săgeți Acestea conțin multă vitamină C, unele surse afirmă că chiar mai multe lămâi decât portocale. Încearcă să gătești un dulce delicios din săgeți conform rețetei pe care ți-o aduc. Pregătirea este laborioasă, dar gustul te va compensa. Când vă încălziți cu o ceașcă de ceai de măceșe și mâncați produse de patiserie Linz cu gem de măceșe iarna, nici nu vă mai amintiți de lucru. Așa că mergi la săgeți!

De ce aveți nevoie pentru gem de măceșe:

  • 1 kg de săgeți curățate
  • 800g zahăr granulat
  • suc de 2-3 lămâi sau coaja de lamaie
  • tetină de vanilie sau o rolă de scorțișoară întreagă (la alegere)
  • Apă

Procedură de pregătire pas cu pas

Colecție de săgeți

Dărâmăm săgețile într-un mediu curat, fără industrie. Nu rupem în apropierea drumurilor aglomerate sau a depozitelor de deșeuri. Alegem doar fructe mari, acestea cresc mai repede în coș și îl vom aprecia foarte mult în timpul curățării ulterioare. Darts pe gem ar fi aveau să se adune abia după primele înghețuri, când se înmoaie, dar curățarea săgeților moi este o treabă incredibil de enervantă, așa că putem ajuta la congelator.

Curățarea săgeții

Când avem săgețile colectate, curățarea vine la îndemână. Îndepărtați restul inflorescenței, tăiați fructele în jumătate și răzuieți semințele și firele de păr cu partea inversă a lingurii.

Direcția de curățare este de la floare la tulpină, dar aveți grijă să nu zgâriați carnea aproape de tulpină.

Lucrați în mănuși și purtați haine cu mâneci lungi. Părul mănâncă și înțepă neplăcut (a fost folosit pentru a face pudră mâncărime).

Pregătirea săgeților pentru gem de măceșe

Spălați bine săgețile curățate sub apă curentă pe o sită. Acest lucru va elimina reziduurile de păr și murdăria. Nu merge perfect, o cantitate mică de păr rămâne întotdeauna. Dacă vrem să urmăm procedura de preparare a gemului din săgețile înghețate, pune-i în congelator pentru noapte. Eu personal nu o fac, gătesc săgețile drept. Simt că se îngroașă mai repede dacă nu sunt înghețate și nu am observat o diferență de gust.

Gătit săgeți

Așezați săgețile pregătite într-o cratiță largă și turnați apă, astfel încât să fie toate suficient de scufundate. Este necesar să alegeți un recipient foarte mare pentru a scurta timpul de fierbere și pentru a păstra cel puțin o parte din vitaminele prețioase.

Gatim sagetile pana se inmoaie. Amestecăm sau înmoaim săgețile înmuiate printr-o sită fină, îndepărtând astfel cojile tari.. Prefer amestecarea. Formarea gemului de măceșe nu are o consistență la fel de netedă ca strecurarea, dar cojile sunt atât de mici încât nu pot fi recunoscute.

Aromă dulceață de măceșe

În pasul următor, adăugați zahăr și suc de 2-3 lămâi. Dacă avem lămâie organică, râdem puțină coajă în gem, ceea ce face să miroasă gemul. Dintre condimente, este potrivită ceaia întreagă de scorțișoară sau vanilie. Depinde de tine ceea ce preferi. Gatim pana se ingroasa. Dulceața de măceș gătită corect nu rămâne fără un lot, ci cade în bucăți.

Au fost efectuate!

Testați densitatea pe placă. După răcire, gemul de măceșe se îngroașă destul de mult. Umpleți dulceața de măceșe terminată în cupe și întoarceți-o cu capul în jos timp de 15 minute.

Nu trebuie gătit, conservat în zahăr iar dacă gemul este suficient de gros, nu se va strica. Iti doresc bun gust!

sfaturi

Gemul preparat în acest fel, sau dacă doriți un gem, este potrivit pentru prepararea sosurilor de vânat, a ceaiului de măceșe sau ca o excelentă tartă pentru prăjiturile de Lenjerie de Crăciun. Bunul este, de asemenea, aromat cu cuișoare.

Avertizare

Părul este într-adevăr foarte incomod și este peste tot. Feriți-vă de copiii mici.