Ce este necesar pentru sosul Hodolan:
- echipamente de bucătărie mâncare conform programului
Sos Hodolan (numit după un sat anterior independent, azi parte a Olomouc Hodolanoch) este un vas acid de consistență mai mică preparat pe bază de cartofi, cârnați, ouă fierte, cu adaos de lapte sau smântână și este îngroșat cu făină. Nu este un ingredient suplimentar special, este poate un clasic pentru orice gospodărie și, prin urmare, pentru dvs.
Îi conferă un gust tipic piper măcinat, piper proaspăt și frunze de dafin (ca în slovacă „kyseliek”). În Hana și Moravia Centrală, sosul Hodolan este atât de cunoscut încât este gătit nu numai în familii, ci și în restaurante, cantine școlare și spitale. Este o mâncare foarte populară, care este populară pentru toată lumea din Moravia.
Baza sosului Hodolan este cartofi decojiti, crudi, taiati cubulete, care sunt fierte în apă sărată împreună cu cârnați prăjiți (cârnați fini, cârnați, salam-kabanos). După ce a înmuiat cartofii sosul este îngroșat cu făină simplă amestecată în lapte sau smântână (poate fi și acru).
În cele din urmă, acestea sunt inserate ouă fierte tocate. Unii oameni prăjesc cârnații împreună cu o ceapă mică, cineva nu prăjește deloc cârnații și doar îl gătește, în altă parte îl adaugă la bază legume rădăcinoase sau murături tocate.
Cum se prepară sosul Hodolan
Ce bucătărie, este un alt obicei. Undeva sunt obișnuiți cu sosul Hodolan cu gust dulce și acru (ca la mărar), în altă parte este doar acidifiere cu oțet. Există multe reglementări diferite pe Internet, dar de multe ori ele sunt copiate doar dintr-o singură sursă.
Prin urmare, rețeta în care există un sos în plus se repetă condimentat cu maghiran. Maghiranul nu merge prea bine cu acel gust acru, frunze de dafin și piper nou, dar are un gust atât de bun pentru cineva? Dar undeva se adaugă și el mărar tocat și asta este o altă chestiune.
De asemenea, lucrurile deseori recomandate precum masox, legume sau chiar sos Worcestershire nu mai pot da gust mâncării populare Haná doar din logica lucrurilor.
Curățați cinci cartofi mai mari si taiate cubulete. Pe puțină grăsime, se prăjește în cârnați tocați mărunt (de la 100 la 200 de grame, tuturor le place altfel). Se toarnă un litru de apă, adaugati cartofii, doua foi de dafin, patru bile de piper proaspat, sare si gatiti pana cand cartofii se inmoaie.
Coerență corectă
În doi litri de lapte sau într-o cană de smântână, amestecați două sau trei linguri de făină simplă, turnați peste cartofi și gătiți. Sosul Hodolan ar trebui să fie gros, dar nu trebuie să fie terci. Densitatea necesară este corectată prin adăugarea de făină sau, dimpotrivă, de lapte. Alegeți condimentele, adăugați trei până la patru ouă fierte tocate și condimentați cu puțin oțet, piper negru măcinat sau puțin zahăr pentru a face sosul delicios.
Să numărăm patru copii pe porție, dar nu sunt niciodată suficienți „ceasornicari”. Borderilor le place foarte des să adauge. În plus, la fel ca toate sosurile de smântână, sosul Hodolan are și mai mult gust întins și reîncălzit. Sos Hodolan se servește în farfurii sau boluri cu supă. Este adesea obiceiul să muști o patiserie cu ea.