Există un număr imens de rețete pentru supă de ciuperci. supa de ciuperci este un fel de mâncare foarte popular și extrem de sănătos. Îl puteți servi și ca fel principal. Se gătește în aproape fiecare gospodărie și este un succes sezonier chiar și în cele mai bune restaurante. Vă aduc trei rețete dovedite pentru o supă grozavă de ciuperci. Sunt ușor de preparat și pot fi gătite de toată lumea, chiar și de bucătar - incepator absolut. Deci, să gătim împreună kulajdu, supa taraneasca și un ceh popular supa de cartofi "clatita de cartofi".
Prima rețetă pentru supă de ciuperci - kulajda
Kulajda este o supă de ciuperci caracterizată prin culoarea sa albă. Este bogat, este potrivit și ca fel de mâncare separat cu produse de patiserie.
Ce aveți nevoie pentru supa de ciuperci kulajda:
- 1 l de apă
- un castron de ciuperci feliate (puii sunt cei mai buni, dar nu vei strica nimic cu alte tipuri de ciuperci)
- 2 cartofi mai mari
- 1 ceapa mica
- 2 condimente întregi
- 2 bile de piper proaspăt
- rasca, sare, mărar
- ouă
A îngroșa:
- 1/8 l smântână, 1 lingură făină simplă
Mod de preparare
Fierbeți ciupercile tăiate felii, ceapa tocată mărunt și condimentele în apă clocotită sărată. După aproximativ 20 de minute de fierbere, adăugați cartofii tăiați cubulețe și sarea.
Cand cartofii sunt semi-moi, ingroasa supa smântână, în care am amestecat o lingură de făină simplă. Gatiti si adaugati in cele din urma mararul. Supa include ouă pierdute, ouă fierte și ouă tăiate pe jumătate vor face același serviciu.
A doua rețetă pentru supă de ciuperci - supă țărănească
Supa țărănească este o supă foarte consistentă și se numește altfel „Supă de gustări”. Rețeta vine de la noi, din Slovacia.
De ce aveți nevoie pentru o supă țărănească de ciuperci:
- 1 l de apă
- 1 cartof mare în cuburi
- 1 ceapa mai mica
- o mână de „pesmet” preparate dintr-un ou întreg și făină grosieră
- piper dulce, piper negru măcinat, sare, pătrunjel
Mod de preparare
Să începem mai întâi cu pregătirea "Firimituri de pâine". Facem un aluat solid din făină grosieră și un ou întreg, îl râdem pe o răzătoare cu ochi mari și o lăsăm să se usuce o vreme. Se prăjește ceapa feliată în unguent, se adaugă ardeii dulci și ciupercile.
Se prăjește o perioadă (pentru ca ardeiul să nu ardă) și se adaugă cartofii tăiați cubulețe, piperul și sarea. Când cartofii sunt semi-moi, puneți o „pesmet” în supă. Gatiti usor si adaugati in final pătrunjel. Nu îngroșăm supa, este suficient de groasă.
A treia rețetă pentru supă de ciuperci - supă de cartofi „clătită de cartofi”
Toată lumea știe ciorba de ciuperci de cartofi ca un clasic printre ciorbele de ciuperci și legume. Această supă aparține supei tradiționale cehe și mulți oameni o cunosc mai bine sub acest nume „Clătită de cartofi”. Aproape toată lumea îl gătește și nimeni nu își poate permite rețeta dovedită. Prin urmare, luați următoarea rețetă doar ca ghid. Adăugați legume, condimente sau, de exemplu, crupe după gust.
De ce aveți nevoie pentru supa de cartofi cu ciuperci:
- 1 l de apă
- o mână de proaspete sau uscate sau ciuperci congelate
- 3 cartofi mari
- morcovi, țelină, pătrunjel, o bucată de rau
- rasca, sare, piper negru măcinat, maghiran, pătrunjel sau arpagic sau ligurie
- 1 ceapă
A îngroșa:
- un sos făcut din grăsime și făină simplă
Mod de preparare
Ceapa se prăjește în grăsime până la glazurare, se adaugă legume și se prăjește ușor. Apoi adăugați ciuperci, sare, piper, turnați apă și gătiți până se înmoaie.
Se concentrează cu o cratiță și se adaugă verde. Ciorba de ciuperci de cartofi nu trebuie să fie îngroșată cu un germen, este suficient să piure câțiva cartofi.
Când îngroșați cu un manșon, asigurați-vă că manșonul este rece. Regula este că un duș rece intră în mâncarea fierbinte. Acest lucru va preveni formarea de bulgări.