Mai jos vă oferim procedura noastră testată în timp - cum să uscați prunele:
Cum se usucă prunele? Abordare:
Așteptați până la sfârșitul sezonului pentru a se usca. Prunele foarte coapte sau prea coapte sunt potrivite. Carnea trebuie să fie galben-maroniu, complet dulce și puțin blândă. Pielea este albastru închis și din nou moale. Înainte de uscare, fructele trebuie sortate din bucăți, spălate și tăiate. Tăiați fiecare prună pe lungime și îndepărtați cu atenție piatra. Întregul fruct nu s-ar usca corespunzător pentru noi.
- Spălător adecvat
Ca bază, alegem o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt clasică. Aici, întindeți prunele la o distanță de aproximativ 4 centimetri și loviți-le în cuptor.
- Temperatura
Temperatura trebuie aleasă foarte atent. Ne dăm seama că nu coacem prunele, ci le uscăm. Vrem să înceapă să transpire și să nu fiarbă, deci nu recomandăm temperaturi peste 50 ° C. Cu toate acestea, temperatura adecvată trebuie estimată individual. În primele ore, monitorizăm și testăm cu atenție prunele în funcție de calitatea lor, cuptorul nostru și de rezultatul dorit.
Scopul procesului de uscare este de a scăpa fructele de toată apa care cauzează putrezirea în timp. Prin urmare, ne străduim să îndepărtăm cât mai mult posibil umezeala pe parcursul întregului timp de uscare. Lichidul din fructele de prune suculente se evaporă în spațiul cuptorului în timpul uscării și crește rapid umiditatea atmosferei interioare. O modalitate dovedită de a evita acest fenomen este deschiderea ușoară a cuptorului direct în timpul uscării. Excesul de umiditate scapă astfel în exterior și rămâne un mediu uscat, atât de necesar. Mai ales de la începutul uscării, pe hârtie puteți vedea o pată umedă sub fiecare prună. Aceasta, desigur, previne uscarea bună. Prin urmare, vă recomandăm să pliați prunele pe hârtie uscată, mai ales în primele ore de uscare.
- Prune terminate
Uscarea generală bună va dura câteva ore. Prunele adecvate trebuie răsucite și volumul lor redus de mai multe ori ca urmare a evaporării apei. Suprafața sa este grasă, strălucitoare, întunecată până la neagră după o uscare bună. Păstrați prunele terminate într-un loc uscat într-un recipient bine închis. O prună bine uscată și depozitată vă va încânta limba când o veți descoperi în cameră, chiar și după un an.
Mai multe informații despre prune și uscare
Pruna este una dintre primele specii domesticite fructe. Prune s-au răspândit în toată lumea datorită unicității lor tipice. Până în prezent, au fost crescute câteva zeci de soiuri diferite.
Oamenii le cultivă pe toate continentele lumii, cu excepția Antarcticii reci. Prunele pot fi preparate delicios într-o sută de moduri. Una dintre cele mai populare este uscarea. Fructul de prună este extrem de potrivit pentru acest tratament termic. Prunele au o perioadă de valabilitate incredibil de lungă, chiar lângă compoziția pur naturală.
Ele au un gust captivant, dar pe lângă papilele noastre gustative, cu siguranță vor fi pe placul corpului nostru. Cercetări recente privind fructele tratate termic au arătat că prunele ajută în mod excepțional la întărirea rezistenței osoase, previn osteoporoza și contribuie astfel la vitalitatea motorie generală.
În plus, fructele din carne conțin o cantitate considerabilă vitamina A, C, E, un complex Vitamine B. Camera Dietiștilor vorbește și despre efectele benefice ale prunelor uscate asupra unei figuri subțiri. Ele elimină toxinele din organism, susțin metabolismul, asigură organismului energie sănătoasă și, în plus, pot înlocui pe deplin dulciurile calorice. Uitați de supermarketuri și pregătiți această delicatesă chiar în propriul cuptor.