Acțiune
Chiar și bucătăria vegană nu trebuie să fie doar câteva ingrediente de bază. Tot ce aveți nevoie este o rețetă bună, ingredientele potrivite și vă puteți bucura, de exemplu, de supă de linte de casă. Puteți găsi această rețetă și în cartea de bucate La veganista de Nicole Justová, ceea ce dovedește că mâncărurile vegane pot fi nu numai gustoase, ci și variate.
Reţetă:
- 350 g linte maro
- 2,5 l bulion de legume
- 1 ceapa mare
- 250 g cartofi
- 250 g morcovi
- 150 g țelină
- 200 g tofu afumat
- 4 linguri ulei vegetal
- 1 lingura sos de rosii
- 1 lingura faina de grau
- Lyž linguriță cimbru uscat
- Lyž linguriță rozmarin uscat
- 1 linguriță de muștar
- 3 linguri sirop de agave
- 3 linguri sos de soia
- un vârf de scorțișoară măcinată
- 5 linguri de oțet de vin
- piper negru
- sare
Pregătire:
Se toarnă bulion de legume peste linte, se lasă să fiarbă și se fierbe aproximativ 15 minute. Turnați lintea fiartă printr-o sită și prindeți bulionul.
Între timp, curățați și tocați mărunt ceapa. Curățați cartofii, morcovii și țelina, curățați și tăiați cubulețe de aproximativ 1 cm. De asemenea, tăiem tofu afumat în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune.
Se încălzește uleiul într-o caserolă, se pune tofu afumat pe el și se prăjește la o temperatură medie timp de aproximativ 3 minute. Se adaugă ceapa feliată și se călește până devine aurie, aproximativ 1 minut.
Se toarnă totul cu bulionul capturat. Adăugați linte, legume tăiate cuburi, ierburi, muștar, sirop de agave și sos de soia. Lasă supa să fiarbă și gătește încet la temperatură scăzută timp de aproximativ 20 de minute. Condimentează supa finită după gust cu scorțișoară, oțet, sare și piper.