Dacă vă gândiți să înlocuiți produsele de origine animală cu produse vegetale, fie din motive de sănătate sau etice, veți întâmpina cu siguranță o problemă de unde să începeți și care sunt opțiunile dvs. Următorul articol de Ilona Prošek descrie totul frumos într-un singur loc. Vă dorim o lectură plăcută!

hrana
Lapte este cel mai ușor pas pentru a începe. Datorită ofertei variate din magazine, puteți schimba cu ușurință vacile cu soia, migdale, ovăz, orez, nucă de cocos, mac ...

Toată lumea are un gust complet unic. Orezul și ovăzul sunt lapte dulci în mod natural și sunt folosite cel mai bine pentru coacere și budinci sau terci de cereale. Datorită aromei sale tentante, migdalele sunt perfecte pentru cocktailuri sau cafea, iar soia este universală și poate fi folosită pentru budinca dulce, dar și pentru gătit sosuri și supe sărate.

Dacă doriți să asigurați aprovizionarea cu calciu și proteine ​​cu lapte, atunci ajungeți la soia. Este foarte bogat în ambii nutrienți. În schimb, utilizați lapte de cocos numai rareori, dacă este deloc. Are un conținut foarte ridicat de grăsimi saturate, care sunt dăunătoare vaselor mele de sânge.

Carne de asemenea, nu este dificil să schimbăm cu alternative vegetale ceea ce suntem obișnuiți - cârnați, burgeri, cârnați, bucăți - oferta este în prezent mare și gustul acestor produse semifabricate este uneori indistinct de cele din carne. Sunt minunate pentru început sau, uneori, pentru o varietate. Cu toate acestea, un pas mult mai sănătos este să ajungi la materii prime de bază. Ceea ce evocăm din ele se află atunci în condimentul și creativitatea noastră.

Pe lângă gust, mâncăm și carne pentru proteine, iar cele mai bune surse de proteine ​​vegetale sunt produsele din soia - tofu, tempeh, natto - și toate leguminoasele. Dintre cereale, acestea au cele mai multe proteine fulgi de ovăz, printre legume este un campion broccoli, conopida si salata romana.

Nuci si seminte sunt, de asemenea, bogate în resurse - dar mănâncă cel mult o mână pe zi, deoarece sunt foarte grase.

Experimentați cu gusturi!

Tofu - avem de ales între naturale, marinate, afumate, chili și multe altele. Este fabricat din soia gătită deja, deci nu are nevoie de alte preparări. Poate fi folosit pentru aproape orice - pentru produse de patiserie în loc de brânză, pentru paste, pentru pizza și salate, pentru frigarui, tartine și sosuri. Tofu natural seamănă cu gustul, aspectul și consistența brânzei de vaci și, prin urmare, poate fi utilizat și la prepararea unei creme dulci, cum ar fi tortul de brânză.

Tempeh - are un gust mai pronunțat decât tofu. Acestea sunt boabe de soia fermentate și presate, acoperite cu mucegai nobil, pe care le cunoaștem din brânzeturile coapte. Alegerea este din nou naturală, marinată și afumată. Este cel mai potrivit pentru gratar sau frigarui, legume mixte sau prajite in tigaie si salate.

Noapte - are un gust și o aromă foarte distincte și datorită căruia poate fi comparat puțin cu brânza de vaci Olomouc. Unii îl iubesc, alții îl condamnă. Acestea sunt boabe de soia fermentate, care se caracterizează prin mucus lipicios la suprafață. Este o mâncare tradițională japoneză servită cu orez.

Ce zici de proteine?

Proteine Din alimente, organismul se descompune mai întâi în aminoacizi individuali și, împreună cu cei pe care îi produce singuri, apoi produce o nouă proteină din aceștia. Trebuie să obținem 9 aminoacizi din alimente și îi putem găsi pe toți într-un raport echilibrat în semințe de tofu, tempeh, hrișcă, quinoe sau chia.

Cu toate acestea, la alte plante există întotdeauna puțin dintre ele și se completează reciproc într-o dietă variată. O combinație excelentă este, de exemplu, o leguminoasă cu cereale - linte cu orez sau tocană de fasole cu pâine. Cu toate acestea, nu trebuie să combinăm fiecare masă. Mențineți soiul în timpul zilei și obținem toți cei 9 aminoacizi în cantități suficiente pentru a asambla proteinele complete.