Suficient pentru: aproximativ 8 porții

aspic

Ingrediente:

Aspic:

  • 1 pulpa de pui
  • 70 ml de apă
  • 4 bile de piper proaspăt
  • 6 bile de piper negru
  • ½ ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 morcov
  • ¼ țelină
  • 3 PL de vin alb
  • sare
  • piper negru
  • 2 maioneză PL
  • 2 frunze de kale cret
  • arpagic
  • 2 pachete de Vega gel Dr. Oetker

În plus, avem nevoie de:

  • 8 boluri
  • ulei pentru ungerea bolurilor

Pregătire:

  1. Pentru a pregăti aspicul, pune coapsa într-o oală și toarnă apă peste el. Se adaugă piper și sare și se fierbe aproximativ o oră. În timpul gătitului, îndepărtăm orice spumă. Apoi adăugați legumele în plus față de varza crudă și arpagic.
  2. Scurgeți carnea și legumele printr-o sită și pânză. Se cântăresc 500 ml de bulion, se adaugă vin alb, se sare, se condimentează și se lasă să se răcească.
  3. Îndepărtăm pielea de pe piele, o scoatem din os și o rupem în bucăți mai mici. Tăiați morcovii în roți. Tocăm mărunt colosul și arpagicul. Ungeți bolurile cu ulei și adăugați carne și legume la ele.
  4. Se amestecă gelul Vega în bulionul răcit și se fierbe. Adăugați maioneză și gătiți timp de aproximativ 1 minut. Se toarnă în boluri de carne și legume și se păstrează la frigider pentru a se solidifica cel puțin 3 ore.

Scurta descriere: Aspic tradițional de pui într-o haină nouă, cu o chilă crețată și gel Vega Dr. Oetker.