Fedor Malík, 12 iunie 2012 2 minute de lectură
Am vizitat Turcia pentru prima dată în 1974.
Și apoi cincisprezece ani mai târziu. La sfârșitul mileniului II, prietenul meu Altay Yavuzeser a organizat concursuri internaționale de vin în Cappadocia, o țară de cai sălbatici.
De atunci, am vizitat această țară misterioasă aproape în mod regulat. Cunosc țara, cultura, oamenii. Ei bine, și nu în ultimul rând, gastronomia turcească. Vedeți rețete pe Pui în mai multe moduri Mi-au trebuit ani buni să o gust. Astăzi, însă, sunt momente în care tânjesc după asta. Doar că „nu trebuie” să creez creierul cu ulei de măsline astăzi. Cu toate acestea, turcii știu să facă salate delicioase, să pregătească carne grozavă, să ofere deserturi dulci.
Cu toate acestea, nu vom aborda acest lucru. Vom pregăti pui, file de pui în limba turcă. Avem nevoie de o kilogramă ușoară de piept de pui, 200 g de nuci, două cepe, trei căței de usturoi, suc de lămâie, un creuzet de iaurt alb, ulei de măsline, piper roșu măcinat, legume rădăcinoase, mentă și sare.
Gatiti carnea cu legume si dupa racire, taiati-o felii. Apoi pregătim un sos gros de bulion de pui și ingredientele de mai sus.
Se amestecă bine ambele părți ale viitoarei delicatețe și porționează pe o farfurie. Presărați blatul delicat cu mirodenii, stropiți cu ulei de măsline și garniți cu frunze de mentă. Greblăm cu o furculiță și mâncăm bunătate cu bucăți de pâine arabă nedospită.
Uită de vin. Adulmecați "yeni raki" turcesc cu gheață. Cu siguranță veți veni cu alte idei.